Тортирование торта и покрытие его мастикой

**catwoman** » Пн апр 07, 2014 4:47 pm

AnCoLia Марина, спасибо большое :daisy:

**malachit** » Вт апр 22, 2014 10:45 pm

catwoman писал(а):Леночка, спасибо большое за такой громадный труд. У меня примитивный вопрос, но он меня очень мучает. При обтяжке торта мастику мы снизу срезаем на уровне нижнего коржа? Или надо больше оставить запас и загнуть мастику под нижний корж? Заранее спасибо

Любаш отвечаю уже поздно :daisy:

. Мастику под торт никогда не загинаю. После того как хорошо выгладила торт , отрезаю ровно по низу торта сразу. Но если нет опыта с мастикой, то сначала надо отрезать так, чтобы осталось около 1 см, потом проверь все ли хорошо до низу выгладила и уже только отрезаешь по уровню низа. Если боишься, то на пару мм больше, чтобы лишнее не отрезать, так как потом уже отрезанные куски так ровно назад не приклеешь, будет заметно. Но даже если чуток на пару мм лишнее и отрезала, то можно декорировать по низу мелкими цветочками,бусинками , узорными ленточками, если конечно декор позволяет по теме, а так надо постараться не отрезать лишнее.

**AnCoLia** » Вт июн 10, 2014 11:38 am

Лен, я забываю фотографировать тортированный торт...

Но по кусочку видно...

Делала сыночку на 3 года. Я тебе буду нести отчёты наверно до 10ти лет моих детей

: Тройка тоже мастичная, не свечка:) И имя тоже.

Спасибо!!! :daisy:

**LASTO4KA** » Вт июн 10, 2014 12:55 pm

AnCoLia красивый тортик!

**AnCoLia** » Вт июн 10, 2014 3:18 pm

LASTO4KA Спасибо, Иришка:)

**InLove** » Вс сен 28, 2014 10:56 pm

Первый раз занималась тортированием и первый раз торт мастикой обтягивала.
Вот мои труды
Подготовленный торт

И уже готовый

Спасибо огромное за мастер-класс!!!! :daisy:

Очень понятно и доступно все написано!

**oldeg** » Вт сен 30, 2014 6:34 pm

InLove Оль, очень здорово получилось :Bravo:

**InLove** » Вт сен 30, 2014 11:44 pm

oldeg, спасибо! Старалась! :roll:

Я по твоему совету в два захода тортировала! :girl_yes:

**oldeg** » Ср дек 10, 2014 11:21 am

Лен, несу сюда отчетик. Правда фото с телефона

Ночью как-то лень за фотиком идти :lol:

Все-таки прихожу к выоду, что крошкой тортировать намного удобней мне, особенно торты, где довольно много ненужного пространства надо прикрыть

Тортировала с обрезками бисквита.

Ну и сам торт уже после обтяжки, тоже рабочий еще вариант.

**malachit** » Пн дек 15, 2014 10:09 pm

oldeg писал(а):Лен, несу сюда отчетик. Правда фото с телефона Ночью как-то лень за фотиком идти Все-таки прихожу к выоду, что крошкой тортировать намного удобней мне,

Олечка спасибо тебе большое за отчет :daisy:

Отлично выровняла :good:

, молодец

Когда я только начинала , тоже в основном тортировала с крошками бисквита, мне так легче было выровнять торт, сейчас с крошкой тортирую реже или для з Д тортов , где много неровностей и их нужно загладить. Бисквит экстра тоже не пекла использовала всегда обрезки или бывает что при сборке торта бывает лишний корж , то я его или сразу перемалываю в крошку или в фолгу так заворачиваю и в морозилку, когда надо для тортирования крошка бисквитная, то у меня всегда есть что то в морозильной камере :wink:

**OxiEva** » Пн дек 29, 2014 11:26 pm

Спасибо большое за подробный МК.
Я первый раз буду работать с мастикой.. :sorry:

поэтому у меня куча вопросов, на первый взгляд, глупых, но уж простите ... :oops:

Для крема вы брали варенную сгущенку? Сколько часов вы ее варили?
Чем вообще можно пропитывать коржи? (Вы пропитывали персиковым соком)

Буду благодарна за любой ответ

**моника11111** » Вт дек 30, 2014 8:28 am

Леночка,спасибо большое за МК,недавно впервые пришлось выравнивать по всем правилам,так что твои советы оказались незаменимы!!!

: вот мой первый торт

ну и после обтяжки

это был первый торт у меняс выравниванием и обтяжкой.Следующий уже пошел легче

Спасибо большое!!! :daisy:

**LASTO4KA** » Вт дек 30, 2014 2:09 pm

моника11111 свадебные? так ровно квадратный сделала :good:

**oldeg** » Вт дек 30, 2014 3:43 pm

OxiEva писал(а):Для крема вы брали варенную сгущенку? Сколько часов вы ее варили?

Я отвечу вместо Лены. Сгущенку она покупала в русском магазине уже готовую, вареную. Можно использовать так же простую обычную сгущенку. Я пользуюсь простой, например.

OxiEva писал(а):Чем вообще можно пропитывать коржи?

Чем угодно: кофе разбавленное водой, сгущенка разбавленная водой, любым сиропом, опять-таки разбавленным водичкой, ликером с водой, сыхырным сиропом.....

моника11111 Таня, ты просто молодчина :good:

**malachit** » Пн янв 05, 2015 2:57 am

[quote="OxiEva"]Спасибо большое за подробный МК.
Я первый раз буду работать с мастикой.. :sorry:

поэтому у меня куча вопросов, на первый взгляд, глупых, но уж простите ... :oops:

Для крема вы брали варенную сгущенку? Сколько часов вы ее варили?
Чем вообще можно пропитывать коржи? (Вы пропитывали персиковым соком)

Буду благодарна за любой ответ

[/

Спасибо , буду только рада , если чем то помогла :daisy:

Как Оля уже написала сгущенку я беру у нас одной марки, которй я довольна в русском магазине. Можно сварить ее в микровелле , набрав через гоогле, где то видела , но сама не пробовала :girl_pardon:

.

На главной страничке у Олеси есть рецепт сахарного сиропа для пропитки тортов,а вообще чем угодно, кофем, соком, ликером или другими напитками и на свой вкус уже :wink: