Осётр в белом вине с овощами-гриль

(08 Mar 2012)

Потрясающе сочная и нежная рыбка с ароматными овощами :vkusno:

вместо осетра с таким же маринадом можно смело приготовить и другую белую рыбу: минтая, треску, белого амура :good:

угощайтесь :friends:

Состав:
Филе осетра – 1,5 кг
Помидоры – 4 шт.
2 крупных болгарских перца

для маринада:
Сухое белое вино – 250 мл
Растительное масло – 3 ст. л. + растительное масло для овощей и решётки
Сок половины лимона
Лук – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Чёрный перец (свежемолотый) – ½ ч. л.
Соль

Приготовление:
Для маринада: в миске смешать растительное масло, вино, лимонный сок, свежемолотый чёрный перец, соль (по вкусу), перемешать маринад до однородности
Лук очистить, мелко нарезать.
Филе осетра вымыть, обсушить, переложить в подходящую посуду, добавить к филе нарезанный лук, лавровый лист и аккуратно перемешать, залить филе с луком маринадом и убрать посуду с рыбой в холодильник на 2-3 часа.
Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать плодоножку, вынуть мякоть с семенами, нарезать помидоры небольшими дольками.
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Решётку духовки смазать растительным маслом (под решётку поставить противень), выложить на решётку филе осетра (без маринада), запекать филе осетра в разогретой духовке в режиме гриль ~ 20 минут.
Овощи немного посолить, сбрызнуть растительным маслом, выложить на решётку к рыбе, запекать ещё 10-12 минут.
Готовые овощи и рыбу подавать горячими, хорошо дополнит блюдо зелень петрушки.

С праздником Вас, дорогие девочки! :daisy:

**Dianadi** » Чт мар 08, 2012 5:50 pm

Просто умопомрачительная красота :Bravo:

Осетра никогда еще не делала, но планирую (мечтаю) попробовать :oops:

Спасибо за рецепт :daisy:

**Мармеллладка** » Чт мар 08, 2012 6:00 pm

Dianadi писал(а):Просто умопомрачительная красота

Dianadi писал(а):Осетра никогда еще не делала, но планирую (мечтаю) попробовать

Пробуй-пробуй :girl_yes:

и нас угостить не забудь :oops:

**Dianadi** » Чт мар 08, 2012 6:13 pm

Мармеллладка писал(а): и нас угостить не забудь

**Мармеллладка** » Чт мар 08, 2012 6:14 pm

Dianadi писал(а):
Мармеллладка писал(а): и нас угостить не забудь

Уряяя!

**Skarlet** » Чт мар 08, 2012 7:25 pm

Ириша, невероятная красота :Bravo:

ну что вкусно и не сомневаюсь!!!! :vkusno:

Спасибо за рецептик!!! :friends:

**Мармеллладка** » Чт мар 08, 2012 7:39 pm

Skarlet писал(а): невероятная красота

Skarlet писал(а):Спасибо за рецептик!!!

Всегда пожалуйста, Ириш :friends:

**Sineglazka** » Чт мар 08, 2012 10:00 pm

а кроме белой рыбки другую рыбку так не пробовали делать? интересно или с другими видами можно :girl_prepare_fish:

**Мармеллладка** » Чт мар 08, 2012 10:12 pm

Sineglazka писал(а):а кроме белой рыбки другую рыбку так не пробовали делать?

Оля, к сожалению :girl_pardon:

не делала

Sineglazka писал(а):интересно или с другими видами можно

Вы имеете ввиду красную рыбу? Можно рискнуть с кетой, горбушей...но опять же дело вкуса, а вот лосося, сёмгу, форель я бы с таком маринаде делать не стала :girl_pardon:

однозначно убрать лук, лавровый лист, растительное масло заменить на меньшее количество оливкового, мариновать часа достаточно :Rose:

**Sineglazka** » Пт мар 09, 2012 1:28 pm

ТОгда наверное я тоже не стану изобретать велосипед :wink:

сделаю с белой :daisy:

**Мармеллладка** » Пт мар 09, 2012 2:00 pm

Sineglazka писал(а):сделаю с белой

Надеюсь рыбка понравится :oops:

**Оливка** » Ср апр 02, 2014 5:24 pm

Ирина, спасибо за рецепт! Очень вкусная и нежная рыбка получилась :vkusno:

хотя с верху сильно зажарилась :girl_blush:

фото к сожалению не очень, но вкус от этого хуже не стал :oops:

**Мармеллладка** » Чт апр 03, 2014 2:28 pm

Оливка писал(а):фото к сожалению не очень

Наоборот, Олечка, очень аппетитно :vkusno:

Оливка писал(а):Очень вкусная и нежная рыбка получилась

Я очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу, спасибо большое за отчёт :daisy:

Осётр в белом вине с овощами-гриль

Осётр в белом вине с овощами-гриль

Фото-отчеты

Осётр в белом вине с овощами-гриль