Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

[admira]

oldeg Классные какие!!! Попробую этот вариант позже обязательно!!! Спасибо!

[DolceVita]

Оля, какой интересный рецепт безе. Судя по фото, они даже от лёгкого прикосновения рассыпаются, такие нежные... Обязательно попробую, спасибо!

[oldeg]

они даже от лёгкого прикосновения рассыпаются

ну не совсем от легкого одна штучка упала на пол и осталась цела Но на вкус очень нежные

[Викентина]

Отличные обожаем безе благодарствую!

[Angel M]

Оль, а без конвекции они такие же получатся? Просто у меня духовка газовая, и нет в ней этой функции..

[oldeg]

а без конвекции они такие же получатся?

Машуль, исхожу из того, что пишут люди в интернете. Пишут, что получается. Некоторые при этом при снижении до 100 градусов приоткрывают дверцу, некоторые нет. Точно, я тут не скажу

Нашла в инете

Сушу в приоткрытой газовой духовке при ≈ 120º 1 час. Сразу после духовки безе немного ватные, но после остывания становятся шуршаще рассыпчатыми! Если есть сомнения - оставьте их остывать в выключенной духовке.

[a_n_n_a]

Интересно , нужно попробовать

[oldeg]

Как и обещала, пишу. Сегодня безешки такие же, как и вчера. Ничего не изменилось. Легкие и рассыпчатые. Храню в железной банке

[Darya1991]

Вот Оль, все удивляюсь какие ты сюда рецепты несешь новенькие да еще какие и как тут похудеешь к лету, когда столько десертов вкусных, разнообразных и ооочень аппетитных спасибки за безешки уже хочу...

[oldeg]

и как тут похудеешь к лету, когда столько десертов вкусных

Надо просто не обьедаться, а только чуток пробовать

[Darya1991]

Надо просто не обьедаться, а только чуток пробовать

ага попробуешь у тебя чуток вот так по чуть-чуть и набираешь
не все равно рецепт бизешек вижу впервые, обязательно попробую скорым временем

[anell21]

после того, как подсела на этот сайт, решила срочно приобрести кухонные (а теперь еще и обычные!!!) весы и миксер! как я теперь усну? буду думать об этом безе
венчиком взбивать белки до пены еще ни разу не получалось у меня

[oldeg]

венчиком взбивать белки до пены еще ни разу не получалось у меня

Лен, здесь весь рецепт расчитан на венчик. До пены венчиком не сложно взбить, я даже вилочкой иногда взбивала

[anell21]

спасибо, буду пытаться, тем более белки часто остаются от выпечки

[Helenka-46]

Ой, как интересно!! Очень люблю безе , раньше часто его готовила , но про добавление в белки холодной воды слышу впервые . Обязательно попробую по вашему рецепту .
И ещё: выпекать при обычном режиме или кондитерском (с обдувом)?
СПасибо