Свиная нога в тесте (буженина)

[Лесенок12]

Свиная нога в тесте (буженина)
Понадобится:
Свиная нога
соль
чеснок 1-2 головки
горчица крепкая
майонез
черный молотый перец
приправа для свинины
лук репчатый
тесто (как на пельмени)

Приготовление
Свиную ногу, моем, чистим, делаем глубокие надрезы. В надрезы заталкиваем дольки чеснока, затем хорошо натираем солью и засыпаем соль в надрезы.
Маринад.
Смешиваем горчицу, майонез, приправу для свинины,черный перец. Обмазываем ногу хорошо маринадом и так, чтобы часть маринад попал в наши надрезы.На противень выкладываем нарезанный кружками лук, ложем ногу и обкладываем сверху луком. Мариновать лучше сутки.
Тесто делаем как на пельмени. Раскатываем большую лепешку и заворачиваем ногу, лук в котором мариновалась нога я убираю, все края слепить. Тесто не нужно сильно натягивать, так как при выпекании будет сок и тесто может надорваться и сок может вытечь. Разогреваем духовку до 200 градусов ставим наше мясо и выпекаем от 3 до 4 часов. Именно эта нога, что на фото выпекалась 4 часа. Процесс долгий, но результат восхитительный! Мясо ароматное, сочное и мягкое. После того как мясо готово, я режу его на порционные куски, упаковываю в фольгу и храню в холодильнике. Утром на завтрак вместо колбаски Буду рада если кому нибудь пригодится!

[Елена Межирова]

Ой, вкусно!! Надо обязательно попробовать! Осталось купить свиную ногу, но за этим - на рынок А получится рулька так? Или именно нога нужна? Спасибо! Фото отличные!

[Лесенок12]

Ой, вкусно!! Надо обязательно попробовать! Осталось купить свиную ногу, но за этим - на рынок А получится рулька так? Или именно нога нужна? Спасибо! Фото отличные!

Думаю можно и рульку приготовить по такому рецепту. И просто мясо будет тоже отлично, если запечь не в фольге как традиционно принято, а именно в тесте. В тесте получается, что мяско готовиться как бы в собственном соку и получается сочным и ароматным.

[SOLAN]

Я вот тоже призадумалась заменить рулькой. Спасибо, прекрасный рецепт! Девочки , как расчитывается время приготовления мяса (на 1 кг)? Мясо куском - проще, потыкал ножом и определил. А вот когда завернуто в тесто - уже не проткнешь. Буду благодарна за совет.
И, да, Олеся, очень аппетитно, применю Ваш рецепт обязательно!

[Лесенок12]

Светлана, а в тесте также проверяется на готовность. Я беру длинную спицу и протыкаю . Если мясо готово спица входит легко. А вот как рассчитать время на количество мяса к сожалению незнаю