Итальянское сливочное мороженое "Fior di Latte"

Модератор: Модераторы

Следующая

Итальянское сливочное мороженое "Fior di Latte"

Сообщение oldeg » Чт фев 06, 2014 6:45 pm

Ну раз у меня появилась мороженица, то решила поделиться с вами рецептом вкусного итальянского сливочного мороженого с маскарпоне. Нам оно очень нравится, но из-за своей лени, я очень редко его делаю, точнее делала O:-) теперь процесс перемешивания будет выполнять мороженица :Yahoo!:
2014_02_06_9999_87.jpg

Состав (выход примерно 900 мл.):
200 мл. молока
150 гр. сахара (я беру 90 гр и мне все равно сладковато)
150 гр. маскарпоне
300 мл. сливок

В кастрюлю налить молоко, добавить сахар и нагреть до полного растворения сахара. Добавить маскарпоне и довести до кипения. За это время маскарпоне разойдется. Отставить кастрюльку в сторону, чтобы масса немного остыла. Сливки взбить немного, чтобы получилась воздушная мягкая масса. Добавить сливки к молочной массе и аккуратно перемешать. Поставить в морозилку на 30 минут.
2014_02_06_9999_38.jpg

Потом уже переложить в мороженицу и готовить до готовности. Если мороженицы у вас нет, то ставите в морозилку и перемешиваете каждые 15-25 минут до того, пока не получите мороженое нужной вам консистенции.
2014_02_06_9999_90.jpg

Этот рецепт можно взять за основу, а потом в него добавлять орехи, изюм, вишню, шоколад...всё, что вы любите. Сегодня деткам я сделала с шоколадом.
2014_02_06_9999_143.jpg


В этом посте я написала еще один вариант состава этого морожного.
Приятного аппетита :daisy: :daisy: :daisy:
Последний раз редактировалось oldeg Пт фев 07, 2014 3:55 pm, всего редактировалось 3 раз(а).

Svetlana+A+A (06 Feb 2014), МамусьВикусь (06 Feb 2014), -одуванчик- (06 Feb 2014), куколка2900 (06 Feb 2014), Янна (06 Feb 2014), Olga+++ (06 Feb 2014), nataliaTim (06 Feb 2014), admira (06 Feb 2014), -AniCa- (06 Feb 2014), vessta (06 Feb 2014), tartinka (06 Feb 2014), -MiMi- (06 Feb 2014), Darya1991 (06 Feb 2014), Сладкая_Булочка (07 Feb 2014), Олеся (07 Feb 2014), Inucik (07 Feb 2014), Татьяна Онер (07 Feb 2014), nadowar (07 Feb 2014), Gurman4ik (07 Feb 2014), Loculus (07 Feb 2014), Jessy (08 Feb 2014), Mariyana (09 Feb 2014), 1957НС (10 Feb 2014), AnCoLia (10 Feb 2014), Persik 1 (12 Feb 2014), Nadinka_5 (03 Mar 2014), Оленька+ (03 Mar 2014), Orchideyka (02 May 2014), fairlee (10 Sep 2014), pakkanen (21 Apr 2015), Reqin (25 Jul 2015), Vika2015 (19 Aug 2016)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29214 раз.
Имя: Ольга

Сообщение МамусьВикусь » Чт фев 06, 2014 6:53 pm

oldeg
Уже опробовала девайс :D
Красивенное морожко! =@ =@ :Bravo:

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6318
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3565 раз.
Поблагодарили: 4887 раз.
Имя: Виктория

Сообщение oldeg » Чт фев 06, 2014 6:54 pm

МамусьВикусь писал(а):Скрытый текст

а то 8) Зато какие дети довольные :lol: :lol: :lol:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29214 раз.
Имя: Ольга

Сообщение куколка2900 » Чт фев 06, 2014 7:04 pm

И понеслась душа в рай :lol: :lol: :lol:
Ольчик мороженко :good: :vkusno: :vkusno: :vkusno: летом попробую....главное за него не забыть 8) :friends:

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
куколка2900
 
Сообщения: 6904
Зарегистрирован: 10 окт 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 13783 раз.
Поблагодарили: 14017 раз.
Имя: Юлия

Сообщение InLove » Чт фев 06, 2014 7:08 pm

oldeg, супер :Bravo: :Bravo: :Bravo: Когда-нибудь попробую :girl_yes:

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
InLove
 
Сообщения: 6534
Зарегистрирован: 13 дек 2008
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 10234 раз.
Поблагодарили: 11286 раз.
Имя: Ольга

Сообщение МамусьВикусь » Чт фев 06, 2014 7:16 pm

oldeg писал(а):Зато какие дети довольные

Ещё бы! Такое мороженко обалденное! :girl_in_love: :vkusno:

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6318
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3565 раз.
Поблагодарили: 4887 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Lynishka » Чт фев 06, 2014 7:21 pm

Ольга, супер! Просто и вкусно! Единственный вопрос - сливки какой жирности?

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
Lynishka
 
Сообщения: 90
Зарегистрирован: 18 ноя 2012
Откуда: Киев
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 38 раз.
Имя: Людмила

Сообщение куколка2900 » Чт фев 06, 2014 7:27 pm

Lynishka писал(а): Единственный вопрос - сливки какой жирности?

Люда, лучше всего сливки брать до 20% жирности, я готовила разное мороженое с 30% и выше...мне не понравилось получается очень жирно :girl_pardon:
Ольчик :friends: звиняй ....влезла я :P :daisy:

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
куколка2900
 
Сообщения: 6904
Зарегистрирован: 10 окт 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 13783 раз.
Поблагодарили: 14017 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Melodi » Чт фев 06, 2014 9:17 pm

Оль, поздравляю с мороженицей :Bravo: в первую очередь! :P Нету у меня такого девайса пока :girl_pardon:
А теперь и за мороженко :kiss3: принимай. Буду собирать в копилку пока, потом все и переготовлю, ты ж ещё принесёшь :roll: кусняшек, правда? :friends: Мне то, которое внутри с шоколадом заверните :vkusno: :vkusno: :vkusno:

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
Melodi
 
Сообщения: 1478
Зарегистрирован: 8 окт 2013
Откуда: Украина
Благодарил (а): 1493 раз.
Поблагодарили: 1088 раз.
Имя: Zoriana

Сообщение Викентина » Чт фев 06, 2014 9:39 pm

Спасибо :good: красивое мороженое, будем пробовать! :photo:

oldeg (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3169
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3925 раз.
Поблагодарили: 3941 раз.
Имя: Виктория

Сообщение oldeg » Чт фев 06, 2014 9:49 pm

Lynishka писал(а):Единственный вопрос - сливки какой жирности?

Я делала сама по этому рецепту из расечта на 200 мл молока 100 гр масла, но это явно меньше 30 % :D

Melodi писал(а): кусняшек, правда?

ну чую, с меня мои не слезут :lol: :lol: :lol: Сказали, чего так мало :crazy: :crazy: :crazy:

Melodi (06 Feb 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29214 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Melodi » Чт фев 06, 2014 9:54 pm

oldeg писал(а):ну чую, с меня мои не слезут Сказали, чего так мало

Молодцы какие! :P И правильно сказали! :ice:

oldeg (07 Feb 2014)
Аватара пользователя
Melodi
 
Сообщения: 1478
Зарегистрирован: 8 окт 2013
Откуда: Украина
Благодарил (а): 1493 раз.
Поблагодарили: 1088 раз.
Имя: Zoriana

Сообщение Darya1991 » Чт фев 06, 2014 10:58 pm

Оля!! :shock: Спасибки тебе за рецепт, классное мороженое :vkusno: сразу, после твоих фоток аппетитных и красивых :girl_yes: захотелось его попробовать! :vkusno: :daisy:

oldeg (07 Feb 2014)
Аватара пользователя
Darya1991
 
Сообщения: 1316
Зарегистрирован: 29 май 2012
Откуда: Воскресенск
Благодарил (а): 2412 раз.
Поблагодарили: 3043 раз.
Имя: Дарья

Сообщение Gurman4ik » Пт фев 07, 2014 2:07 pm

Ол, поздравляю тебя еще раз с подарком! :Yahoo!: Все таки мороженица ето замечателная вещ! Я в прошлом году приобрела и все лето мороженое каждую неделю делала, так что твои тоже тепер бер морожы жит не смогут :D , главное что с ней быстро и просто, а твое мороженое ны ближе к лету попробуем,спасибки за рецептик! :friends:

oldeg (07 Feb 2014)
Аватара пользователя
Gurman4ik
 
Сообщения: 526
Зарегистрирован: 20 фев 2009
Откуда: Germany
Благодарил (а): 188 раз.
Поблагодарили: 311 раз.
Имя: Olja

Сообщение oldeg » Пт фев 07, 2014 3:54 pm

Unbenannt.jpg

Сегодня делала с таким соотношением продуктов:
250 мл молока (брала 1,5%)
80 гр. сахара
200 мл сливок (делала Тусины в соотношении 300 гр. молока и 100 гр. масла)
100 гр. маскарпоне

Вот такая масса получилась.
2014_02_07_9999_10.jpg

2014_02_07_9999_97.jpg
Последний раз редактировалось oldeg Пт фев 07, 2014 4:11 pm, всего редактировалось 1 раз.

куколка2900 (07 Feb 2014), МамусьВикусь (07 Feb 2014)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27401
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29214 раз.
Имя: Ольга


Следующая

Итальянское сливочное мороженое "Fior di Latte"

Вернуться в Мороженое