Игра "Кулинарный поединок" - 191

**OlgaL** » Пн дек 30, 2013 3:22 pm

девочки, всех с новой неделькой!
я закрутилась, времени нет, сегодня только с утра заехала мандарины купила. даже не знаю, что буду на НГ готовить. и вообще, зная наш опыт новогодней ночи, когда мы едим пару бутеров с икрой, пару ложек салата и все, возникает идея: шампанское у нас есть, икра тоже, конфетки и рождественские штоллены тоже, может это все, что нужно для праздника? :lol:

Миоко писал(а):Таня, а зачем выкидывать, может просто желатину добавить?

конечно!

Morvolna писал(а):1.Печенье "Пряничные человечки"

забавные

Morvolna писал(а):только 1 девочку(сломавшуюся) съели

как раз недавно читала, что в людях до сих пор прослеживается тяга к людоедству и звериному началу, к примеру, ученые (наверняка британские) доказали, что чуть ли не 100% людей, поедая, к примеру, печеньки в виде зверушек, сначала откусывают .... голову

Sindirella писал(а):по рецепту на это дело надо 50 минут.

неужели?

не верится даже. расскажешь потом

Миоко писал(а):А у меня у мужа сеня Др

поздравляй мужа от нашего дружного коллектива

Миоко писал(а):а народ тащит, а завтра будет ведь резать и говорить "фу какие невкусные",

**Юлька Владимировна** » Пн дек 30, 2013 3:30 pm

Sindirella писал(а):А там можно?

А почему нет? Я когда первое варю всегда замороженное мясо в уже кипящую воду опускаю. Кстати, у меня книжка есть "Постный и скоромный стол" 19 века, там такой совет - если мясо охлажденное или парное - варить ( смысле закладывать) в холодной воде, если мороженное - то в кипяток - так из него соки не выходят. Но, я всегда перед заморозкой мясо хорошо мою, даже не перед заморозкой, а большим куском, а потом уже чистое на порции делю - так меньше воды остается.

**InLove** » Пн дек 30, 2013 3:50 pm

Миоко писал(а):у мужа сеня Др

Поздравляем!!!!! :daisy:

Миоко писал(а):Авокадо дубовые

У нас все поголовно несут зеленущие ананасы

Sindirella писал(а):надо 50 минут

согласна с Олей

OlgaL писал(а):не верится даже

ждем отчета! :wink:

Юлька Владимировна писал(а):когда первое варю всегда замороженное мясо в уже кипящую воду опускаю

А я уже привыкла варить супы только втором бульоне :girl_blush:

У меня обычно супы на ребрышках, либо курице. Всегда даю закипеть, потом бульон сливаю, заливаю чистую воду и уже варю суп :girl_yes:

Но размораживаю ребрышки в холодной воде, и для холодца всегда ножки свиные предварительно вымачиваю в холодной воде около 12 часов.

**Sindirella** » Пн дек 30, 2013 3:55 pm

Юлька Владимировна писал(а):А почему нет?

Читала, что так мясо теряет свои вкусовые качества и витамины. Всегда заранее размораживаю, а потом готовлю :girl_blush:

InLove писал(а):и для холодца всегда ножки свиные предварительно вымачиваю в холодной воде около 12 часов.

И я обязательно вымачиваю мясо перед варкой холодца :friends:

а ножку очень хорошо чищу, скоблю ножом.

**OlgaL** » Пн дек 30, 2013 3:56 pm

InLove писал(а):А я уже привыкла варить супы только втором бульоне У меня обычно супы на ребрышках, либо курице. Всегда даю закипеть, потом бульон сливаю, заливаю чистую воду и уже варю суп

и я так делаю :friends:

**InLove** » Пн дек 30, 2013 3:58 pm

Sindirella писал(а):ножку очень хорошо чищу

у нас иногда попадаются очень волосатые экземпляры, хоть ты эпилятор бери! :lol:

**Юлька Владимировна** » Пн дек 30, 2013 4:11 pm

Sindirella писал(а): ножку очень хорошо чищу, скоблю ножом

Я всегда варю холодец только из говядины - верхняя мясная часть ноги. Там нечего скоблить Шкурки то нет :girl_pardon:

Знаю из этого даже щи варят.

Sindirella писал(а):мясо теряет свои вкусовые качества и витамины

Как раз противоположное читала. :lol:

При опускании в кипяток происходит шоковая обработка и все остается в мясе.

**Morvolna** » Пн дек 30, 2013 4:17 pm

А я холодец варю только из петуха..Перед варкой обязательно вымачиваю..........
Никусь,поздравлю с ДР мужа!! :daisy:

OlgaL писал(а):сначала откусывают .... голову

У меня само получилось так,что голова отлетела :girl_blush:

**Sindirella** » Пн дек 30, 2013 4:24 pm

Ага, Юль, остаются, если мясо свежее или размороженное. Например, если для салата варить, то лучше в кипяток опускать, чтобы витамины в нем остались.
На мясе же столько намерзшей воды, на вкус бульона не влияет? Ты моешь мясо перед заморозкой, получается? Я не мою, чтобы меньше намерзало на нем :girl_blush:

**Юлька Владимировна** » Пн дек 30, 2013 4:46 pm

Sindirella писал(а):На мясе же столько намерзшей воды

Нету. Мясо помытое большим куском, пока режу вода стекает. Потом плотно в пакет и в морозильник. Лучше на быструю заморозку. Потом холодильник же ноу фрост. :wink:

Откуда же там вода? В принципе можно промокнуть перед заморозкой. :girl_pardon:

Кстати если размораживать при комнатной температуре - то вода (скорее мясной сок) идет, а если в холодильнике - то нет. :girl_pardon:

**Миоко** » Пн дек 30, 2013 4:47 pm

И я тоже на втором варю :friends:

Спасибо за поздравления :daisy:

**Morvolna** » Пн дек 30, 2013 10:51 pm

Танюша-дежурная ,уточни,пожалуйста: можно ли делить банки с фруктами? Например,на торт....типа Панчо... :wink:

**Sindirella** » Пн дек 30, 2013 10:53 pm

Делите, Ксюш.

**Morvolna** » Пн дек 30, 2013 10:59 pm

Sindirella писал(а):Делите, Ксюш.

пасибки!

**OlgaL** » Вт дек 31, 2013 7:53 am

девочки, всех с наступающим Новым годом! всем вам и вашим близким большой любви, счастья, здоровья, чтобы мечты исполнялись, желания сбывались!

Игра "Кулинарный поединок" - 191

Выберете трех участников, блюда которых, по Вашему, достойны победы в этой игре

Игра "Кулинарный поединок" - 191