Яблочный флан с медовой карамелью

**LASTO4KA** » Пн май 21, 2012 7:28 pm

хорош флан!

**VikaSN** » Пн май 21, 2012 8:14 pm

Джейн Остин писал(а):Вкусный, легкий десерт

На здоровье, милая! И спасибо за аппетитный отчет! :daisy:

LASTO4KA писал(а):хорош флан!

Готовь!

**Римма ум Марат** » Ср авг 22, 2012 8:45 pm

при выпечке формочки для кексов нужно положить в большую форму с водой?И выпекать их в воде??не пойму для чего это?Какой эффект достигается этим?

**VikaSN** » Ср авг 22, 2012 8:58 pm

Римма ум Марат писал(а):при выпечке формочки для кексов нужно положить в большую форму с водой?И выпекать их в воде??не пойму для чего это?Какой эффект достигается этим?

Римма, все фланы, суфле, паштеты и подобные блюда так выпекаются. Консистенция у них очень нежная. Если выпекать без воды, то они просто-напросто пригорят у бортиков. Это во-первых.
А во-вторых, пар от горячей воды, который образуется во время выпечки, выполняет дополнительную функцию термообработки - блюдо готовится еще и на водяной бане, что делает его более нежным и воздушным.