Chocolate brownie по-вегански

[Олеся]

Когда-то давно нашла этот рецепт в одном из заграничных блогов о вкусной и здоровой пище. Он ждал своего часа около года, а когда его приготовила, то поняла, что это один из самых вкуснейших брауни с вишнями, которые я когда-либо ела. Настоящее шоко-удовольствие для шокоманов:)))

Chocolate brownie по-вегански

В замерах участвуют чашка - 240 мл и стакан - 200 мл.

Состав:
Яблочное пюре** - 1/2 чашки
Растительное масло без запаха - 1/4 стакана
Какао-порошок несладкий - 1/3 стакана
Соевое молоко*** - 1/3 стакана
Вода - 1/3 стакана
Сахар - 3/4 чашки
Экстакт ванили натуральный - 1 ч. ложка
Миндальный экстракт - несколько капель
Мука (у меня пшеничная цельнозерновая) - 1 1/2 чашки
Разрыхлитель - 3/4 ч. ложки
Соль - 3/4 ч. ложки
Черный шоколад - 100 г
Вишня, клубника, клюква (любая кислая ягода) - 1 стакан

**Яблочное пюре сделала так: очистила 1 большое яблоко, нарезала средним кубиком и приготовила до мягкости в микроволновке на максимальной мощности 5 минут.
***Соевое молоко у меня в этот раз покупное. Можно заменить любым ореховым молоком (миндальным, тыквенным или из кешью), рецепт тут.

Люблю простые рецепты, где раз-два, смешал и готово:)
Здесь тоже все просто.

Разогреть духовку до 180°C и слегка увлажнить ее изнутри пульверизатором. Вскипятить воду в чайнике и оставить ее остывать.
Смешать в миске до однородности яблочное пюре, растительное масло, соевое молоко, какао-порошок, сахар и горячую воду. В конце влить экстракты и еще раз размешать вилочкой.
Просеять около половины муки вместе с разрыхлителем и солью в шоколадную смесь, осторожно перемешать, добавить около 1 ст. ложки горячей воды и снова перемешать.

Добавить оставшуюся муку и быстро размешать. Такое поэтапное перемешивание обеспечивает более гладкую смесь, но старайтесь не мешать слишком долго, иначе брауни будут жесткими.
Порубить шоколад на небольшие кусочки (около 1 см или чуть меньше), ягоды разморозить, воду слить.
Добавить ягоды и шоколад и аккуратно размешать.

Выложить тесто в подготовленную форму, заполняя ее на 3/4.

Выпекать около 40 минут. Верх должен подняться и быть пышным. Готовность проверьте деревянной палочкой по центру. Если палочка не попала на растопленный шоколад или вишню, то она должна быть сухой на выходе.
Охладить в форме в течении 10 минут, затем перевернуть на решетку.
Очень люблю этот пирог еще теплым, с мягким тянущимся внутри шоколадом. А когда еще на язык попадается кисловатая ягодка - то это просто взрыв вкуса получается:)))

Хранить пирог лучше в закрытой емкости, чтобы избежать заветривания. Но боюсь, что он исчезнет со стола раньше, чем успеет остыть:))

Приятного аппетита и вкусного чаепития!

[bruhova]

Ната! Рецепт шикарный! А кАкие фото!!!

[Kokosha]

Да.... У меня накопилось много рец. брауни(обожаю ) и этот станет одним из любимейших...Очень доступно и без заморочек,может даже сегодня сотворю.... Спасибо,Наточка! Фотки супер!

[SOLAN]

Сейчас, из интернета сыпется куча рассылок с истеричными воплями: "До Нового года меньше 3-х недель!!! Срочно пора худеть!!! Влезь в платье на три размера меньше!!!" Тьфу. А у нас - тишь и благодать, сидит человек и , жмурясь от удовольствия, смакует роскошный брауни. И все его (как и я) с одобрением понимают. А по делу - прекрасный десерт! И , присоединяюсь к Оле и Зуле, ОЧЕНЬ красивые фотографии!

[Еленка-сладкоежка]

нет это не фотографии, это просто произведения искусства какие-то!!! я в шоке, хочу такую фотку на кухне в рамочке!!!

[Buchy]

Наточка, спасибо тебе за этот рецепт, теперь точно твои положительные флюиды подтолкнут меня к скорейшему его воплощению. Оформление как всегда на высоте

[admira]

Ната, супер аппетитно, супер шоколадно и супер красиво!!!!! Спасибо!!!

[Monamie]

Девочки, спасибо за отзывы , мне очень приятны ваши слова и про фото и по рецепту. Буду очень рада, если попробуете приготовить этот пирог. Мороки минимум, а море шоко-удовольствий гарантирую.

[Ликуленька]

Люблю простые рецепты, где раз-два, смешал и готово:)
Здесь тоже все просто.

Ната! Ну, извини, выпечка- это не моё. Но!

присоединяюсь к Оле и Зуле, И Светлане. И моё личное мнение- фотки просто !!! И за проделанную работу, и за подробное объяснение- мой низкий поклон! И! Кстати

хочу такую фотку на кухне в рамочке!!!

.

[куколка2900]

Ааааа-баааал-деееть Натик фото и рецик теперь главное собраться и сделать эту лакомку

[Monamie]

Ната! Ну, извини, выпечка- это не моё

Да, ладно! Видела я твои и пирожки и рулетики, по-домашнему уютные и вкусные. Я вот на пирожки все никак не соберусь.


Спасибо, девочки, за похвалюшки фоткам. Значит удалась идея сделать брутальные фото для брутального пирога.

[Little Mama]

Фото потрясающие!!! Согласна с теми, кто хочет на кухню в рамочку- я тоже хочу Джейми Оливер таким фотам позавидует И пирог на вид вкууусныыый...только что-то я побаиваюсь, что не поднимется он у меня частенько что-то стали вкусности не подниматься

[Monamie]

что-то я побаиваюсь, что не поднимется он у меня частенько что-то стали вкусности не подниматься

Яна, а пирог-брауни не должен сильно подниматься. Этот шоколадный пирог пекут обычно вообще без разрыхлителя и он такой плоский-плоский, с плотной влажной структурой. Но в этом рецепте разрыхлитель есть, зато нет яиц, сливочного масла и других ингредиентов поэтому и брауни по-вегански.
Знаете, волков бояться, в лес не ходить.

[Little Mama]

Да, я знаю,что брауни плоский выходит Я брала как-то брауни за основу для торта -всем очень понравилось Особенно мне: так шоколадно-шоколадисто, съел кусочек и почувствовал всю радость от его поедания
Я про другие рецепты говорю,что не поднимается Печь обожаю, но когда что-то не выходит, сильно расстраиваюсь

[Monamie]

Печь обожаю, но когда что-то не выходит, сильно расстраиваюсь

Яна, я думаю, что все придет с опытом. Помню свою маму, так она почти с закрытыми глазами могла пирог зебру изобразить. До сих пор с восхищением вспоминаю.