"Плацинды" слоеные

**lilyy** » Пн дек 02, 2013 12:50 pm

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!ВКУСНЯТИНА!

**Dewsha** » Чт дек 12, 2013 11:22 am

Добрый день,
Я извиняюсь может быть за глупый вопрос, но я не до конца понял. Где делать надрезы и улитку раскатывать или нет?
т.е. как я понял, надо скатать улитку сделать в ней надрезы, потом раскатать ее в блин средней толщины, положить начинку и все это завернуть в виде вареника, придать плоскую форму и потом жарить?

Или прямо в улитку положить начинку, не раскатывая, накрыть тестом и жарить?

Спасибо.

**Елена** » Чт дек 12, 2013 11:26 am

Dewsha писал(а): извиняюсь может быть за глупый вопрос, но я не до конца понял. Где делать надрезы и улитку раскатывать или нет?
т.е. как я понял, надо скатать улитку сделать в ней надрезы, потом раскатать ее в блин средней толщины, положить начинку и все это завернуть в виде вареника, придать плоскую форму и потом жарить?

Или прямо в улитку положить начинку, не раскатывая, накрыть тестом и жарить?

да вроде понятно и описано и фото показаны :girl_pardon:

улитка уже с начинкой,ее раскатывают и жарят.Ниже рецепта есть еще ссылки на подобные рецепты, в часности этот посмотрите,может там понятнее будет

**Dewsha** » Вс дек 15, 2013 8:43 pm

Елена, спасибо большое за параллельный рецепт, это кое-что прояснило, но все же, в этом рецепте, кажется немного по-другому происходит закладка начинки. Я так понял, что здесь она закладывается не внутрь улитки (улитка скатывается пустой), а сверху. В улитке лишь делаются надрезы. А потом все это накрывается слоем теста, нет?
У меня просто 2 или 3 фотографии не подгружаются, а по тексту непонятно написано, то ли в улитку закладывать начинку и раскатывать, то ли потом. Судя по фотографиям готовой плацинды - она все-таки накрыта кусочками теста...

**Находка** » Вс янв 04, 2015 7:34 pm

Innulya писал(а):
Находка писал(а):А у меня совсем не получились... Те слои, что снаружи прожарились, а вот остальные - просто сырое тесто! И раскатаны были так тонко, как возможно...Начинка была - тыква. Жалко продуктов...

Значит делали не так как в рецепте.

Строго по рецепту. Что именно могло быть не так? Непонятно...

**Helenka-46** » Вс янв 18, 2015 4:03 pm

Dewsha У меня тоже почему-то не открываются несколько фотографий :pardon:

.
Плацинды по этому рецепту готовила уже несколько раз, попробую описать процесс по памяти :wink:

Замешиваете тесто. Делите его на несколько частей.
Готовите начинку и убираете её с глаз на время, чтобы не сбивала с толку,но не далеко.
Тесто раскатать тоненько, смазать этот блин маслом и скатать в рулет.
Затем этот тесто-масляный рулет скручиваете в улитку. Самый кончик этой улитки прилепите , чтобы не раскручивалась. Я так думаю, это придает тесту слоистость.
Потом эту самую улитку раскатываете, опять же по возможности потоньше :skalka:

, ДОСТАЁТЕ ИЗ ЗАНАЧКИ НАЧИНКУ И КЛАДЕТЕ В СЕРЕДИНКУ ЛЕПЁШКИ. Главное, расчитать , чтобы на все плацинды хватило начинки.
Так вот, раскатали, положили начинку (немного распределите её по центру лепёшки). Теперь делаем надрезы на тесте: от краям к центру, немного не доходя до начинки. У меня получается где-то 6-7 надрезов. Получилось типа солнышко

.
Теперь каждый лучик поочередно заворачиваем на начинку, прикидывая , чтобы картошка была полностью накрыта тестом. Если первая лепёшка не сосем получится удачной, то уж со второй точно всё пойдёт, как по маслу!!!
Ну и жарим : сначала "лучиками" вниз, а потом уже на целой стороне.
Надеюсь, внесла ясность :roll:

. Удачи в приготовлении и приятного аппетита в поедании

**Helenka-46** » Вс янв 18, 2015 4:06 pm

Находка
А у меня совсем не получились... Те слои, что снаружи прожарились, а вот остальные - просто сырое тесто! И раскатаны были так тонко, как возможно...Начинка была - тыква. Жалко продуктов...

Может, из-за начинки?? Тыква пустила сок и подмочила тесто..?..

**Находка** » Пт янв 23, 2015 7:55 pm

Может...
Просто я знаю, что в Молдавии готовят и с тыквой. ..