Абрикосовые маффины

**Marin4ik** » Ср мар 12, 2008 2:52 am

заразили вы меня этими кексиками, вот решила поделиться с вами парами рецептиков

Но этот рецепт не опробован, с журнала, если кому понравится...

Абрикосовые маффины

1 б(425 мл).консервированных абрикос
3 яйца
1 щ.соли
50+100 г сах.пудры
75 мл растит.масла
1 пачка ванил.сахара
цедра 1 лимона
250 мл кефира(3.5%-Dickmilch-если не верен перевод, поправьте меня)----смотреть поправку у Franziska
250 г муки
50 г крахмала
1/2 п разрыхлителя

Абрикосы вынуть из банки, дать обсохнуть на салфетке.
Белки отделить от желтков.
Белки и соль взбить до пены,добавить 50 г сах.пудры.
Желтки,раст.масло, 100 г сах.пудры, ванил.сахар, и цедру лимона взбивать миксером примерно 2 минуты до пены.
Вмешать кефир.
Муку, крахмал, и разрыхлитель перемешать.
Всыпать поочерёдно в яичную массу, муку, и вводить взбитый белок.
тесто разложить по формочкам, абрикосы круглой стороной наверх, уложить на тесто.
Печь в разогретой духовке 25 минут, при темп.175 град.
Дать остыть в форме 5 минут, посыпать сах.пудрой.

**Franziska** » Ср мар 12, 2008 10:30 am

Marin4ik писала:

кефира(3.5%-Dickmilch-если не верен перевод, поправьте меня)

Поправка: кефир и Dickmilch это не одно и тоже, хотя они оба относятся к группе кисломолочных продуктов, изготавливается при помощи кис.мол. бактериэн, a индустриальнаyй кефир при помощи спец. кефирных дрожжей и кис. мол. бакт., и содержит в очень небольшом количестве алкоголь. По жирности они отличаются тоже. Но в большинстве случаев на кухне их можно одинаково использовать.Dickmilch это как в России домашнее кислое молоко, когда молоко кипятили, остужали и добавляли закваску.