Швейцарский ореховый пирог

[izumka]

Рецепт этого замечательный пирога увидела в передаче "Все буде добре".
Он очень вкусный и сытный. А ещё хранится до 3-х недель! Мы попробовали, попробуйте и вы!

Состав:
Тесто: Сливочное масло - 300гр.
Сахар - 200гр.
Яйцо - 1шт.
Мука - 500гр
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Соль - щепотка

Начинка: Сахар - 300гр.
Орехи - 500гр.
Сливки - 200гр.
Корица - 1чайная ложка
Имбирь молотый - 1чайная ложка
Цедра с 1 апельсина

Приготовление
1. Достаньте масло с холодильника, положите его в миску и подождите 15 мин. Всыпьте сахар и хорошо перемешайте, добавьте яйцо - перемешайте. Муку соедините с разрыхлителем и солью, всыпьте её в миску к маслу и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите на час в холодильник.
2. Сахар всыпать на сковороду, влить 2 столовые ложки воды, поставить на средний огонь и подождать пока сахар карамелизируется, не мешайте, можно покачивать сковороду (я немного помагала раздавливая ложкой грудочки сахара). В карамель всыпать орехи(предварительно высушенные и измельчённые), хорошо перемешать, влить сливки, добавить корицу и имбирь, дать 1мин. покипеть. Готовую нугу охладить.

3. Тесто разделить на 3 части. 1 часть размять пальцами по дну формы (форму лучше брать раздвижную), 2 часть размять на бортик. В получившуюся форму из теста на дно разложить цедру апельсина и высыпать начинку, ложкой разровнять.

Теперь взять 3 часть теста и раскатать круг(диаметр=диаметру формы). Раскатывать лучше на пищевой плёнке или пакете, чтоб можно было его поднять потом.

Положить круг на начинку и пальцами склеить его с бортиком. В середине сделать отверстие. Можно проявить фантазию и украсить пирог.

А теперь ставим его в духовку на 160 градусов примерно на час, пока не подрумянится. Когда достанете пирог из духовки, не спешите его вынимать из формы, чтоб не разламать.
Приятного аппетита!

P.S.: Имбирь, корица и цедра лимона не обязательно. Можете не ложить вообще или придумать что-то своё.

[Lesya___]

Видела этот рецепт в программе, заинтересовал, но как-то не решилась приготовить, но раз уж Вы говорите что ОЧЕНЬ вкусно, тогда на выходных испеку. И вопросик - какой жирности сливки использовали?

[Хильда]

Я делала похожий по вот этому рецепту: viewtopic.php?f=564&t=29508
Вкусно)))

[izumka]

Видела этот рецепт в программе, заинтересовал, но как-то не решилась приготовить, но раз уж Вы говорите что ОЧЕНЬ вкусно, тогда на выходных испеку. И вопросик - какой жирности сливки использовали?

Сливки лучше брать высокой жирности, где-то 30%

[izumka]

Я делала похожий по вот этому рецепту: viewtopic.php?f=564&t=29508
Вкусно)))

Кстати, можно взять например 400гр грецких и 100гр миндаля

[yushanya]

У моей мамы позавчера был День рождения и она испекла этот пирог))) Подтверждаю-ну ооооочень вкусный! Рассыпчатое тесто,начинка просто бесподобная(я вначале подумала,что это орехи с шоколадом перемешаны)))))),цедру апельсина все-таки рекомендую положить,она придает пирогу аромат и интересный привкус.

[Калинка Лена]

Здравствуйте
Очень заинтересовал Ваш рецепт,но картинки не отображаются (все настройки проверены,проблема не у нас),загрузите картинки ещё раз, пожалуйста.

[душкаЛи]

Вот вот... и меня заинтересовал пирог, но изображений нет.... А за рецепт спасибо)

[izumka]

Всё поправлю, завтра. Радикал разочаровал.

[izumka]

Вот фотографии

[izumka]

[nelia]

Спасибо Вам за этот отличный рецепт. Правда, я клала 300г орехов, просто устала их лущить, да и теста у меня был излишек, где-то 3ю чать пришлось заморозить. Апельсиновую цедру я не клала. Но все остальное по рецепту.Зато вкус у пирога просто изумительный. Получаешь удовольствие от каждого кусочка.
А на 3й день он становится еще вкуснее. Муж тоже в полном восторге.

[Helga179]

Классный рецепт, попробую обязательно, а вот вам мой любимый
http://vsmak.com/5-karamelno-orehovyy-pirog.html
Сочетание грецкого ореха и карамели придают ему незабываемый вкус!