Что готовим сегодня (часть41)

**Пампадур** » Чт сен 26, 2013 11:43 pm

: Курица в духовке. Всегда разрезаю тушку со спинки.

: Эта же курица,ножки

: Грудка с картофельными шариками

: Мармелад

**Milochka-kotik** » Пт сен 27, 2013 7:44 am

Пампадур как у тебя вкусненько :vkusno:

А как ты картофельные шарики делаешь? Тожа такое хочу :girl_blush:

**Nadi_20** » Пт сен 27, 2013 8:14 am

Салат овощной

Яблочный пирог "Нежный" от мамы

Жаркое по-домашнему.

**G_ANNA** » Пт сен 27, 2013 10:22 am

Пампадур Эллочка, тарелочки мняка!!! :friends:

а курочка прям так заворожила :shock:

ты её не переворачивая в духовке? воды не добавляешь?

**Пампадур** » Пт сен 27, 2013 11:31 am

Milochka-kotik писал(а):Пампадур как у тебя вкусненько А как ты картофельные шарики делаешь? Тожа такое хочу

Варю картофель порезанный на 4-6 частей,сливаю воду,обсушиваю на маленьком огне,встряхивая кастрюльку,что бы из картофеля вышло больше влаги.Толку интенсивно(в блендере нельзя-будет как клейстер) Беру сухой картофель в хлопьях,заливаю водой в которой варилась картошка (делаю погуще) -это надо сделать с начала когда сливаете воду с картофеля. Соеденить 2 пюре,вымесить,можно лук добавить жареный ,только надо его промокнуть бумагой от жира,зелень.Посолить,масло и яйцо я не добавляю в пюре,скатать шарики и обвалять в мелких сухарях просеянных через сито.Жарить в ростительном масле ,чтобы они были погружены в масло на половину,затем перевернуть. Выкладывать на бумажное полотенце,что бы масло отекло,я ещё сверху промокаю от масла. Готово.

**Пампадур** » Пт сен 27, 2013 12:15 pm

G_ANNA писал(а):Пампадур Эллочка, тарелочки мняка!!! а курочка прям так заворожила ты её не переворачивая в духовке? воды не добавляешь?

Я с удовольствием поделюсь с вами как я готовлю курицу.Курицу разрезать вдоль по хребту и распластать руками,где грудка соеденяется с тушкой.надломить косточки.Надо что бы было плоско под грудкой.Смешать сладкую паприку с кукурмой,перец чёрный и любую приправу какую вы любите.Смесь не солить! Добавить в смесь приправ ростительное масло,что бы получилась кашица.Смазать курицу под шкуркой,то есть отделить осторожно рукой шкуру от мяса,как будто вы надеваете перчатку,на грудке оставить посредине шкурку соединённую с грудкой.а ножки смазать зайдя с боков.Внутри тоже промазать и сверху тоже шкуру.Приправы не жалеть! Оставить курицу в холодильнике(я на ночь оставляю).Перед запеканием посолить так же под шкурой.Что бы грудка была сочной и не пересохла,я под шкуру на грудке кладу кусочки жира куриного так же промазанного приправой.Просто распластайте жир который был внутри курицы по грудке под шкурой.Теперь важно наверно какая у вас духовка.У меня маленькая духовка гриль.как раз для 1-й курицы.Курицу выложить на противень и поставить гриль на 250 градусов. Не знаю как с вашей духовкой,надо следить за курицей и вычислить ,, среднее" .Важно! Если степень зарумяннивания вас устраивает,то накройте курицу фольгой(положите сверху,а не оборачивайте противень) Если зарумянивается и в каких то местах пригорает,положите сверху кусочка фольги,чуть больше места где подгорает.Курицу я не переворачиваю,так как у меня гриль с низу и сверху греется.Очень удобные эти духовки гриль ,всё запекается равномерно и всё сочное.Моей духовке уже лет 14 и работает хорошо,только закоптилась малость. Приятного аппетита! :beer:

**Magij** » Пт сен 27, 2013 1:23 pm

Грибной крем суп с сыром

Фаршированные шампиньоны

Печенье из ржаной муки

**АДЕЛЬ** » Пт сен 27, 2013 1:25 pm

Пампадур
Элла,а почему тебе не выставить отдельно рецептами?
Рецепты классные,а здесь затеряются.

**Пампадур** » Пт сен 27, 2013 1:39 pm

АДЕЛЬ писал(а):Пампадур
Элла,а почему тебе не выставить отдельно рецептами?
Рецепты классные,а здесь затеряются.

У меня нет весов я всё делаю на глаз,а в ,рецептах требуется точно указывать вес продуктов.Можно конечно измерять в ложках с пошаговыми фотографиями,но это надо готовить ещё раз. И нужно время.Я не против если кто то воспользуется и выставит рецепт.Главное что бы кому то пригодилось.