Вертута - классический вариант

**Svetik+++** » Пн окт 15, 2012 9:37 pm

AnCoLia писал(а):Я подумала, что можно в плоском противне с пергаментом собирать, а потом перетащить в круглый с бортиками

ты можешь ее не сворачивать улиткой , а оставить в виде рулета.. и не обязательно делать такой высокой.. я в самом конце рецепта писала , что можно сделать вертуту из 6 слоев

AnCoLia писал(а): Свет, так 400 грамм надо на полную порцию?

я брала 300 грамм на пол порции

из половины порции вышла очень большая вертута

**AnCoLia** » Вт окт 16, 2012 12:06 am

Svetik+++ писал(а): я в самом конце рецепта писала , что можно сделать вертуту из 6 слоев

Я читала

Свет, просто я с этим тестом не знакома, мне кажется в форме с ботриками он здорово поднимется!
Обязательно попробую!!!

**AnCoLia** » Вс окт 21, 2012 1:43 am

Светик, завтра если время найду, приду с отчётом, вертута моя уже почти готова, свернула рулетом оставила в тёплом месте, скоро буду печь, тоже сделала улиткой, он огромный!
А тесто какое приятное, мне процесс напомнил армянскую пахлаву, мы каждый слой теста так тонко раскатываем и поливаем растопленным сливочным маслом.
Масло кисточкой смазывала на листы, ушло грамм 250 в общем счёте(с раскатыванием и со всем остальным), это не много/мало?
Воспользовалась твоим советом, тесто оставила в тёплой духовке, очень быстро подошло :good:

И сейчас в тёплой духовке!
Свет, а к сыру нужно было добавлять яйцо? Сначала не хотела добавлять, потом передумала и добавила 1 яйцо к 350 граммам сыра, но по моему зря, так он стал каким-то однородным и трудно было распределять по тесту.
И трудно было переносить на противень, чего я и боялась, хотя противень лежал рядом, но трудно было вертуту, огромную, переносить :pardon:

Вобщем хватит слов, появлюсь как время найду!!!!!! :daisy:

**Svetik+++** » Вс окт 21, 2012 9:14 am

AnCoLia писал(а): он огромный!

Ты делала полную порцию?

AnCoLia писал(а): ушло грамм 250 в общем счёте(с раскатыванием и со всем остальным), это не много/мало?

-Это нормально.. :girl_yes:

масла жалеть не нужно

Я не измеряла сколько масла у меня ушло , но тоже много :friends:

AnCoLia писал(а):Свет, а к сыру нужно было добавлять яйцо?

Марин, какой сыр- твердый? Если с твердым сыром , то к нему яйцо добавлять не нужно. :no:

Яйцо нужно к творогу добавить

AnCoLia писал(а):И трудно было переносить на противень, чего я и боялась, хотя противень лежал рядом, но трудно было вертуту, огромную, переносить

У тебя порвалась?

AnCoLia писал(а):Вобщем хватит слов, появлюсь как время найду!!!!!!

Буду ждать :girl_yes:

**AnCoLia** » Вс окт 21, 2012 2:34 pm

Svetik+++ писал(а):Ты делала полную порцию?

Нет Свет, половину

Svetik+++ писал(а):Марин, какой сыр- твердый?

Фета была, а она при раздавливании не крупинками, как творог :girl_pardon:

Svetik+++ писал(а): У тебя порвалась?

Порвался только предпоследний слой, уже поздно было переоформлять, раскатывала так же тонко, как ты, но тааааак осторожно переносила, пару слоёв приходилось заново раскатывать так как рвалось прилично :oops:

Свет, порезала вчера ночью, (кушали сегодня днём) не дождалась утра, очень уж интересно было так же слоисто получилось или нет. НЕТ! Хотя я не очень то и расстроилась, очень вкусно, когда кушаешь тогда чувствуются слои! И ещё, мука противная, на ней написано "высший сорт", но его белизна оставляет желать лучшего!
Батарейки с фотоаппарата на зарядке, собралась фотографировать, а фотик не включился, как назло, все 4 сейчас на зарядке..))))

**Svetik+++** » Вс окт 21, 2012 3:59 pm

AnCoLia писал(а):Свет, порезала вчера ночью

Я сегодня собираюсь делать с картошкой , но возьму только 6 слоев.. посмотрим , что получится

Слои у меня видны , можешь даже на фото посмотреть

**AnCoLia** » Пн окт 22, 2012 6:05 pm

Свет, извини что с таким опозданием! :daisy:

Спасибо большое. Жалко я не фоткала в процессе, чтобы показать что слои были очень очень тонкие, но их как у тебя, не видно! Но это не смертельно

!!!

**Svetik+++** » Пн окт 22, 2012 6:41 pm

AnCoLia писал(а):Свет, извини что с таким опозданием!

Спасибо за отчет! :daisy:

**Svetik+++** » Пн окт 22, 2012 6:43 pm

Я вчера делала вертуту из 6 слоев, слоев не видно :pardon:

И еще делала плацинды из этого же теста :vkusno:

делала с картошкой :vkusno:

**Миоко** » Ср сен 25, 2013 12:50 pm

Света, огромное спасибо за рецепт, это просто

Это таааак вкусно! Конечно требует немного времени и усилий, но поверьте результат того стоит! Я делала 1\4 рецепта, получилась вот такая большая вертута в форме 20 см :girl_yes:

У меня было 8 частей теста, чередовала через 2 слоя, по-моему слои отлично видно :good:

Делала с болгарской брынзой, ели с куриным бульоном с зеленью - ну ооочень вкусно :good:

Очень рекомендую всем попробовать приготовить :girl_yes:

Однозначно войдет в любимые рецепты :girl_yes: