Перец в томатном соке от свекрови

[Nastett]

Хочу предложить проверенный годами рецепт маринованного перца,сродни по вкусу с тем что уже есть в моих рецептах ,как для меня процесс несколько "муторный",но реультат
Итак-нам понадобится-
2л.томатного сока(это 2-2.5 кг помидор)
1ст.подсолнечного масла(использую ВСЕГДА только рафинир.дозедорир.)
1ст.сахара(200гр)
2ст.ложки соли
1/2ст.уксуса 9%
Перец болгарский-3кг
Делаем 2 литра томатного сока.я делала строго следуя указаниям свекрови -в кастрюлю с толстым дном уложила помытые порезанные на четвертинки и половинки помидоры и поставила на небольшой огонь,довела до кипения,проварила еще их до размягчения и далее через сито пропустила для выделения сока,теперь работа над ошибками -можно помидоры обдать кипятком,снять кожуру,довести до кипения,остудить и перебить блендером-результат тот же времени и сил уйдет меньше Пока у нас "варятся"помидоры-чистим перец,разрезам его на половинки.
Теперь полученный сок ставим на огонь и доводим его до кипения,вливаем туда масло,добавляем соль,сахар,уксус и опять доводим до кипения,кипятим 2-3 минуты.Очищенный и порезанный перец кладем в этот сироп и кипятим 5 минут.Вынимаем перец,я это вилкой делаю,раскладываем его по стерилизованным банкам,(для этих целей использую 0.5л)и закатывам.
Из вышеперечисленного кол-ва продуктов у меня получилось 5х0.5л баночек.
Зимой наслаждаемся прекрасным вкусом,приятного аппетита

[Надё]

Марина, простите ,что влезла ,но на форуме есть такой рецепт у Ирины-LASTO4KA ,только чуть дргие пропорции соли/сахара.Я такой делала - очень вкусно.Рекомендую
viewtopic.php?f=159&t=27991

[Nastett]

Надё
не вопрос.пусть модераторы удалят мой .просто когда искала не нашла ничего
И у меня нет ни чеснока,ни лаврухи а это уже совсем другая история и другой вкус

[АДЕЛЬ]

Марина,спасибо за рецепт!
Вопрос-3кг. перца уже очищенного?

[Nastett]

Вопрос-3кг. перца уже очищенного?

Нет,не очищенного ,но лучше если будет перец с "запасом" у вас в момент закатывания ,у меня например остался сок а перец закончился,быстренько достала 5 средних мясистых перчинок,быстренько помыла,почистила,порезала,проварила в соке и получилась еще одна баночка ,многое зависит насколько плотно его укладывать в банки,например у моей свекрови получается с этого кол-ва на одну баночку больше,я же утрамбовывала более плотно ,но сильно плотно тоже не советую его укладывать чтоб не было "каши"где то на 0,5 баночки идет приблизительно 5 порезанных перчинок .Удачи в приготовлении и за внимание ,думаю готовый продукт не разочарует,перец действительно очень вкусный

[АДЕЛЬ]

Марина,спасибо!

[Nastett]

Марина,спасибо!

На здоровье и удачи

[Nastett]

Вчера закрыла

[куколка2900]

Так мне хотелось давно перец в томате попробовать закатать в гостях у друзей всегда его ем делятся только закатаным...а вот рецепт не дают говорят семейный
я на пробу закатала 4 баночки спасибо большое

[Tatiянka]

И от меня баночку примите зимой попробуем

[Nastett]

куколка2900
красивые баночки .ну как откроешь расскажешь ,за отчет большое спасибо

[Nastett]

Tatiянka
с превеликим удовольствием принимаю такая красивая ,очень надеюсь что вкус не разочарует
огромное спасибо за отчет

[bruhova]

и я сделала попробовала ,очень вкусно .только вот одно думаю ,что ещё придётся банки покупать

[Nastett]

bruhova
за отзыв большое спасибо приятно

[куколка2900]

Марина спасибо открыли баночку