Сочный сливовый пирог в тонком тесте

[Juli_ja]

Летний пирог с тонким тестом и большим количеством сливовой начинки. В зависимости от сочности слив, в процессе приготовления выделяется много вкуснейшего сока, похожего на кисель, который служит соусом.

Ингредиенты:
Тесто:
-1/3 пачки сухих дрожжей, или 3-4 грамма (в пачке 11 грамм)
-0,4 кг муки
-3 ложки растительного масла
- 100 грамм сахара
-теплая вода (сколько возьмет мука, примерно грамм 75-150)
Начинка
-1 кг слив
-100 грамм сахара
Сахарная пудра и сливочное масло для украшения.

Готовим тесто. Делаем опару из дрожжей, щепотки сахара и нескольких ложек теплой воды, даем запустится процессу минут 5. Добавляем опару и другие ингредиенты в муку и замешиваем эластичное тесто. Даем ему постоять минут 15.

Сливы для начинки произвольно порезать и смешать с сахаром.
Тесто разделить на две части и раскатать под размер формы. Выложить одну часть и поместить в нее начинку, накрыть сверху второй и запекать мин 30-40 до готовности.
Горячий пирог смазать сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой.

Идеален к чаю!

Приятного аппетита!

[Asensune]

Как раз люблю, когда много начинки, мало теста и просто готовится, спасибо)
Забираю в закладки

[Juli_ja]

Пожалуйста Asensune, пирог действительно занимает минут 15 в приготовлении, а за время выпекания как раз можно успеть проголодаться))) И есть не совестно, ведь там одна начинка, да еще и полезная такая, особенно если сахар сократить. У меня муж сладенькое любит, поэтому сахарка много, а так бы я вообще не положила бы))

[ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++]

Юля, а какого размера ваша форма?

[Juli_ja]

ЗЕМЛЯНИЧКА, см 28-30 где-то)

[TVK+]

А поточней не скажете сколько дрожжей в граммах надо,или хотя бы сколько грамм в пачке,а то они ведь разные бывают. И приблизительно сколько воды надо взять?

[Juli_ja]

Татьяна, у меня в пачке 11 грамм дрожжей, и я "на глаз" насыпаю треть. Делаю опару из дрожжей, щепотки сахара и нескольких ложек теплой воды, и через несколько минут замешиваю тесто. Воды уходит всегда по разному, нужно понемногу подливать, от 100 до 200 грамм. Всегда можно или муки добавить, если воду перелили, или воды, если с мукой переборщили)) Так же и с дрожжами, точных рекомендаций нет, я не хотела что б сильно поднималось тесто, поэтому взяла треть пачки.
А вообще стандартно в пачке дрожжей 11 грамм, и пачка рассчитана на 1 кг муки.

[TVK+]

Сделала пирог,все шло хорошо и даже отлично ,достала пирог из духовки,какой же был обалденный запах.......ммммммммм и сам красавец!Немного остудила и начала доставать из формы. И тут случилось непредвиденное,я его СЛОМАЛА!!!! Вся начинка вытекла.....Рыдаю!
А вот и руины мои,в доказательство того,что действительно пекла.

[Juli_ja]

Танюш, как жаль то!!!!!!!!! Но не смотря на это, все равно выглядит аппетитно!!!! я бы скушала такой с удовольствием!
Здесь есть и положительный момент, зато как он пропитался!!!! мммм мммммм

[Juli_ja]

Что бы не сломался, есть такой способ доставать: нужно пирог в форме, накрыть сверху блюдом, или дощечкой, и быстро, но аккуратно перевернуть, а потом аккуратно снять форму. Его можно оставить в таком положении, или же с помощью еще одного блюда, перевернуть обратно (если вы например украшали)

[TVK+]

Да уж,ничего не остается как только искать что-то положительное в обломках пирога ,а пробовать буду обязательно,но завтра,а то ночь уже,хотя запах такой стоит ,что могу и не сдержаться

[Juli_ja]

я бы точно не сдержалась
Спасибо что опробовали рецепт!!

[TVK+]

Можно и так было,я практически всегда так и делаю,а тут так хорошо по краям пергамент торчал,ну я и потянула за концы... ,ну зато теперь ученая буду

[LeeJac]

Выглядит шикарно! Спасибо большое за идею такого обалденного пирога в разгар сезона слив.

[Juli_ja]

Можно и так было,я практически всегда так и делаю,а тут так хорошо по краям пергамент торчал,ну я и потянула за концы... ,ну зато теперь ученая буду

вот подлый пергамент!!!)))