Очень нравится этот салатик! Много раз готовила, внесла в рецепт некоторые корректировки.
Баклажаны жарю на тефлоновой сковороде практически без масла. Морковь тру с чесноком, добавляю майонез и смешиваю. Баклажаны намазываю морковной смесью, сверху помидоры. Ну и зелень какая есть (в этот раз был только сушеный базилик)
Т.к. практически без масла и майонез только в морковке, получается гораздо менее калорийно, но не менее вкусно. Соль не кладу, та что в майонезе вполне хватает.