Кулинарный навигатор - 7

**Ликуленька** » Вт июл 09, 2013 12:25 am

Вероничка! Я варю редко, в основном замораживаю. А когда варю я тебе не помощник- потому, что сахар сыплю "на глаз", сок даст, кипятну в два этапа по 5 мин. и горячим разливаю и закатываю. Но! У меня погреб холодный. :girl_pardon:

А сахара, приблизительно 1 к 1 или даже чуть меньше. Получается оно достаточно жидкое и не приторное. И вишню так же! :girl_yes:

**Navinka** » Вт июл 09, 2013 9:48 am

Приветики! Я никак чтот времени не найду на фотки

Все лежат ждут когда я их донесу

Викуся Кукуся писал(а):Наливочка Дамская

у меня мама похожую из красной смородины делает - вкусно получается :good:

Sindirella писал(а):Я тоже покажу, что у меня есть.

Ух ты

Танюш, вот это ты назакрывала! :Bravo:

Что так лисички можно закрывать впервые слышу :girl_blush:

Кабачками соблазнила меня, наверное попробую сделать тоже

Sindirella писал(а):Огурцы засолились. Рассол такой мутный Но вроде так и надо

вот этим мне соленые такие огурцы и не нравятся :girl_nea:

У мамы спросила как она закрывает: Огурцы замачивает в воде с утра, вечером по банками стерилизованным раскладывает, туда укроп, листья вишни,смородины, перчик острый, хрен и заливает рассолом (1 ст.л. соли на 1 литр воды), прикрывает крышками и оставляет до утра, утром рассол сливает, кипятит и заливает обратно им огурцы, добавляет по 1 ст.л. уксуса на 3-х литровую банку и закатывает. Огурчики получаются солено-маринованные, вкусные :vkusno:

Svetik+++ писал(а):Абрикосовый компот с малиной

ни разу не пробовала, наверное вкусно очень :good:

Викуся Кукуся писал(а):А я вчера вишню замороживала без косточек (решила не косервировать в этом году)

я тоже в этом году хочу без косточек наморозить, ато с косточками лень зимой размораживать и ковырять

Миоко писал(а):Зато я огурцов принесла

суперские! один к одному :good:

Миоко писал(а):Девочки, кто как малину варит

Я как Янна варю :girl_blush:

Последнее варила 1 час, получилось и не жидкое и не густое :good:

Еще иногда после того как постоит с сахаром прокипячу, оставляю пока остынет,а потом уже варю, так говорят правильней

**SmMasha** » Вт июл 09, 2013 1:07 pm

EIPHNH писал(а): готовое обажаю

А я вот не все люблю :oops:

и под настроение

Викуся Кукуся писал(а):вообще варенье не едим

И мы совершенно не фанаты варенья

Много ягод замораживаю и зимой можно и компот,и просто с сахаром :vkusno:

Мне мама ягод с дачи привезла :dash3:

Буду сегодня осваивать

Викуся Кукуся писал(а):джем абрикосовый

Нас мама таким угощает :good:

Но там такая канитель :crazy:

Половинки доводит до кипения,оставляет на 12 часов и так 3 или 4 раза и только потом закатывать

Но получается

Абрикосы не превращаются в кашу,а остаются целыми и сироп похож на мед :vkusno:

**Navinka** » Вт июл 09, 2013 1:11 pm

SmMasha писал(а):И мы совершенно не фанаты варенья Много ягод замораживаю и зимой можно и компот,и просто с сахаром

а с блинами? :wink:

Я только с ними и ем, ну и малинку когда болеем, за зиму банок 5 съели

SmMasha писал(а):Мне мама ягод с дачи привезла Буду сегодня осваивать

давай, вливайся :friends:

SmMasha писал(а):Абрикосы не превращаются в кашу,а остаются целыми и сироп похож на мед

как ты вкусно описываешь :vkusno:

У меня аж аппетит разыгрался

**SmMasha** » Вт июл 09, 2013 1:25 pm

Navinka писал(а):а с блинами?

Я их не ем :girl_pardon:

А когда пеку либо у мамы беру,либо покупаю

Navinka писал(а):вливайся

Да их морозить буду :lol:

Navinka писал(а):как ты вкусно описываешь

Это варенье моего детства

Представляешь каждый день кастрюля с вареньем стоит по 12 часов и трогать его нельзя :shock:

Это сейчас я равнодушна,а раньше дневать и ночевать была готова около него

**Викуся Кукуся** » Вт июл 09, 2013 1:42 pm

SmMasha писал(а): Абрикосы не превращаются в кашу,а остаются целыми и сироп похож на мед

Ой, Маша, так вкусно рассказала! :vkusno:

А я по простому делаю: На блендере абрикосы или сливы измельчаю, сахар добавляю 1:1, потом варю недолго, после закипания 15 минут , а в сливовый джем добавляю еще ваниль и корицу. А потом в горячие банки складываю и закручиваю (в основном крышками, что завинчиваются). Джем получается бомбезный. :good:

**SmMasha** » Вт июл 09, 2013 1:52 pm

Викуся Кукуся Именно джем получается? Без загустителей? :oops:

Я бы абрикосовый попробовала :vkusno:

Сливы не ем вообще :crazy:

**Викуся Кукуся** » Вт июл 09, 2013 1:55 pm

SmMasha писал(а):Викуся Кукуся Именно джем получается? Без загустителей?
Я бы абрикосовый попробовала Сливы не ем вообще

Ага, он когда варишь жидковатый, а потом в банках когда остынет, то становится густой. По структуре он однородный, типа джем или может как повидло, не знаю. Я кстати сливы тоже не люблю, но в виде джема очень вкусно получается. Да и делается быстро.

**SmMasha** » Вт июл 09, 2013 1:56 pm

Викуся Кукуся Здорово :good:

Викуся Кукуся писал(а):может как повидло

У меня повидло ассоциируется с пирожками :vkusno:

**Викуся Кукуся** » Вт июл 09, 2013 2:00 pm

SmMasha писал(а):У меня повидло ассоциируется с пирожками

У меня тоже

. Мы такой джем в основном на хлеб с маслом пупсу намазываем. :crazy:

**tartinka** » Вт июл 09, 2013 4:42 pm

Привет,девчата :daisy:

Сколько у вас заготовочек :good:

Я немножко принесла :oops:

И снова "Детские маринованные огурчики" как же без них :lol:

Компот из красной смородины

**Миоко** » Вт июл 09, 2013 5:05 pm

Ничего вы девочки не понимаете, в колбасных [s]оберзках[/s]варенье

А я еще 3 баночки детских сделала, с горчицей и малинку перебираю

А еще вишни 1.5 кг купила, завтра сделаю :girl_yes:

**Tata-K** » Вт июл 09, 2013 5:39 pm

Миоко писал(а):Ничего вы девочки не понимаете, в колбасных [s]оберзках[/s]варенье А я еще 3 баночки детских сделала, с горчицей и малинку перебираю А еще вишни 1.5 кг купила, завтра сделаю

Вероника, ну ты - молодец!!! К зиме готовишься серьезно!!! Вишневое варенье - это мечта!!! Тоже хочу хоть пару баночек сделать, если успею - у нас она уже отходит...
А с горчицей ты огурчики делала?

**Ликуленька** » Вт июл 09, 2013 6:16 pm

Миоко писал(а):А еще вишни 1.5 кг купила,

Хорошо тебе! 1,5 кг! А я за последние 3 дня четвёртое ведро определяю.( и это с моими то больными ногами!) И не хочу я её уже ни в каком виде!

А с огурцами вообще засада! Неурожай у нас в этом году страшный! А огурцы- это единственное, без чего мы обойтись не можем! Сегодня связались наконец с фермером, у которого много лет оптом брали, а у него тоже все погорели и больные! Говорит не продаю, курям всё скормил, поскольку не годные они вообще! :pardon:

И что теперь делать, я прям вся в раздрае! На опт ехать- там одни граждане бывших союзных республик (дело не в национальности), раньше сколько раз пыталась оттуда огурцы закрывать- не стоЯт ! Рвёт банки, как салют на 9 мая! Видно, что- то натыркивают в эти огурцы! И в данной ситуации, даже не деньги жалко (хотя и их тоже!), а труд!

**Ликуленька** » Вт июл 09, 2013 6:20 pm

tartinka писал(а):И снова "Детские маринованные огурчики" как же без них

Ань! А они какие на вкус? Небось пресные??