Кулинарный навигатор - 7

**Sindirella** » Вт июл 02, 2013 5:05 pm

Navinka писал(а):Я тоже в вашу песочницу

Заходи!!!

Navinka писал(а): Потом с картинками приду все расскажу подробно

Ждем!

Navinka писал(а):Потом за ней черная смородина, малина, вишня, слива

ого, тебе работы не початый край

Navinka писал(а): но могу спросить

спроси

Svetik+++ писал(а):У меня мама готовит соленные огурцы и я тоже

Вот я одну баночку так сделаю на пробу :girl_yes:

**Джейн Остин** » Вт июл 02, 2013 5:54 pm

Sindirella писал(а):Вот я одну баночку так сделаю на проб

Только советую соль, которая добавляется последней, все же перекипятить.

**Ликуленька** » Вт июл 02, 2013 6:00 pm

Привет, девочки! :preved:

Принесла Вам рецепт салата из кабачков. В былые времена закрывала по многу. Вкусный! Гости, если не знали из чего он, никогда не могли догадаться! От сюда и название, по всей видимости.

"Загадка."
3 кг. очищенных кабачков потереть на крупную тёрку.
0,5 кг. моркови- на крупную тёрку.
0,5 кг. репчатого лука мелко порезать.
2 головки чеснока мелко порубить.
1 ст. масла растит.; 1 ст. уксуса 9%; 1 ст. сахара; 3 ст. л. соли.
Всё смешать и оставить на 2, 5 часа, чтобы появился сок. Затем разложить по стерильным банкам. Стерелизовать 0,75 л. банки 20 мин.; 0,5 л. банки-15 мин. Затеи закатать, перевернуть, укрыть. Всё, как всегда.

Хранится хорошо, взрывов не было никогда!

**Ликуленька** » Вт июл 02, 2013 6:20 pm

Вот ещё один. Это рецепты все проверенные и любимые.
Салат из кабачков.
5 средних кабачков, 1 кг. моркови; 1 кг. лука; перец молотый; укроп- пучок; чеснок- головка ( измельчить).
Заливка: 1 л. воды; 1 ст. сахара; 1 ст. уксуса 9%; 1 ст. масла раст.; 2 ст. л. соли.
Овощи все порезать четвертькольцами, перемешать, добавить заливку, разложить по банкам. Стерелизовать 15 минут, закатать, перевернуть, укрыть. А зимой кушать с удовольствием.

**Маруся2010** » Вт июл 02, 2013 8:42 pm

Sindirella писал(а):Я сегодня поставила 2 банки. Так, как мама делает. И как бабушка. так. Рецепт очень простой и огурцы получаются вкусные, как бочковые. Для салатов, солянок и рассольников - просто супер!

Согласна на 100% всегда так делаю, и тетя моя которая в деревне живет, тоже так делает. Огурцы

. Храним в гараже в подвале, стоят отлично!

**Миоко** » Вт июл 02, 2013 8:49 pm

А я исторические сегодня сделала 4 банки по 720 мл

Пока все хорошо, только не укутывала, т.к. мне нечем :girl_blush:

Завтра куплю огурцов поставлю солиться :Yahoo!:

Девочки, может кто подскажет, когда вишня заканчивается? Думаю, уже покупать или подождать :girl_blush:

**Викуся Кукуся** » Вт июл 02, 2013 8:54 pm

Миоко писал(а):А я исторические сегодня сделала 4 банки по 720 мл Пока все хорошо, только не укутывала, т.к. мне нечем Завтра куплю огурцов поставлю солиться
Девочки, может кто подскажет, когда вишня заканчивается? Думаю, уже покупать или подождать

Молодец!

Укутывать надо обязательно, я всегда использую старые одеяла или что-нибудь похожее (покрывало и т.д.). Вишню уже надо как раз сейчас закрывать, она как раз в самом разгаре (по крайней мере у нас). Я например всегда ориентируюсь по количеству и цене если уже ведрами продают и много, значит пора уже. А я например пока огурцы не делаю, у нас еще дорого продают. Подожду еще недельку.

**Миоко** » Вт июл 02, 2013 8:57 pm

Те огурцы, которые я хочу, через 2 недели закончатся и не подешевеют уже

А вишни у нас мало и дорого еще, вот и спрашиваю

Мне вообще нечем укутывать, у нас итак на кухне 30 градусов, переживут я думаю, смысл же чтобы остывало дольше, я правильно понимаю?

**Викуся Кукуся** » Вт июл 02, 2013 9:02 pm

Миоко писал(а):Те огурцы, которые я хочу, через 2 недели закончатся и не подешевеют уже А вишни у нас мало и дорого еще, вот и спрашиваю Мне вообще нечем укутывать, у нас итак на кухне 30 градусов, переживут я думаю, смысл же чтобы остывало дольше, я правильно понимаю?

У нас видно климат другой, поэтому у вас и у нас не совпадает наличие. Насчет укутывания ты думаешь правильно, правда в основном все укутывают по рецептуре. Не знаю повлияет ли , будем надеяться ,что нет.

**Миоко** » Вт июл 02, 2013 9:37 pm

Я в том году ничего не укутывала, ни помидоры, ни аджику - ничего не случилось

Аня-Навинка, варенье сделай из красной смородины viewtopic.php?f=156&t=24160

**Navinka** » Вт июл 02, 2013 9:53 pm

Sindirella писал(а):ого, тебе работы не початый край

и не говори - а чтож делать если все зреет в деревне :girl_pardon:

Sindirella писал(а):спроси

завтра позвоню узнаю обязательно :girl_yes:

Ликуленька писал(а):Принесла Вам рецепт салата из кабачков. В былые времена закрывала по многу. Вкусный!

мы с мамой такой же тоже закрывали+еще делали такого же типа только еще с капустой, перцем болгарским и зелеными либо красными помидорами :vkusno:

Щас правда делали тоже,но естся уже хуже - зажрались

Миоко писал(а):А я исторические сегодня сделала 4 банки по 720 мл

с почином! :daisy:

Бум держать за них кулачки

Миоко писал(а):Девочки, может кто подскажет, когда вишня заканчивается? Думаю, уже покупать или подождать

смотря какая вишня тебя интересует :girl_blush:

Если местная то щас созрела Владимировка - она сладкая, но лично мне из нее комплты-варенья не очень, только так поесть и в заморозку. А вот через недельки две удет моя любимая - Шубинка :vkusno:

Вот из нее все шикарное, у нас ее пол коллектива на моей работе покупает

Зато на рынок возить не нада - у нас ее сад целый :good:

Но вот ее в этом году урожай плохой, так что будет скорей всего дорогая и мало

Быстро отцвела+то холод то жара и зародившиеся ягодки все попадали

В общем как-то так - решай сама так что :wink:

А Владимировка она всегда в общем-то дорогая :girl_blush:

Миоко писал(а):Те огурцы, которые я хочу, через 2 недели закончатся и не подешевеют уже

Луховицкие? У нас на огороде только начинаются

**Миоко** » Вт июл 02, 2013 10:05 pm

Да Ань, но у нас на рынке они в середине июля каждый год пропадают :girl_pardon:

Я в том году поэтому и не сделала, потому тчо думала что к августу подешевеют, а их не было вообще. Про вишню спасибо, тогда подожду еще :girl_yes:

**Navinka** » Ср июл 03, 2013 9:35 am

Миоко писал(а):Да Ань, но у нас на рынке они в середине июля каждый год пропадают

ну правильно - они начинаются раньше вот и заканчиваются почти как только наши начинаются :girl_yes:

А почему именно их хочешь? Мне тут свекровь рассказывала как их выращивают просто и теперь мне их не хочется :girl_nea:

Миоко писал(а):Я в том году поэтому и не сделала, потому тчо думала что к августу подешевеют, а их не было вообще.

Жара и холод совсем огурцам нашим не товарищи

Плюс еще какая-то мошка в том году жрала их у нас, кто не успел обрызнуть те вообще без огурцов остались

**Svetik+++** » Ср июл 03, 2013 9:39 am

Миоко писал(а):Думаю, уже покупать или подождать

У нас уже отошла

У вас значит позже появляется
А я вчера абрикосовый компот закрыла...Раньше просто закидывала абрикосы в банку и заливала кипятком... В этом году часть абрикос была еще зеленой и пришлось варить компот в кастрюле до готовности и разливать по банкам, поэтому вид непрезентабельный :pardon:

Банка еще теплая , для фото :photo:

достала и обратно под одеяло

**Миоко** » Ср июл 03, 2013 10:23 am

Потому что остальные у нас вообще жуткие Ань :girl_nea:

Жаль мой ничего с абрикосами не ест :cry:

По-моему банка очень даже презентабельная получилась :good: