Гигантский равиоли с сыром рикотта, шпинатом и желтком

**leo1970** » Пн июл 16, 2012 2:05 pm

AnCoLia писал(а):Спасибо большое за такое подробное описание!!! У меня нет машинки для пасты, но думаю раскатать можно и скалкой
Сколько штучек вышло у Вас из такого количества ингредиентов?

Четыре больших равиоли.

**leo1970** » Пн июл 16, 2012 2:09 pm

vicka9 писал(а):Лео, а нельзя про машинку подробности - изготовитель, где продаётся и как впечатление? Спасибо.

Я купил машинку в Метро. Фирма - imperia. Написано, что сделано в Италии. Машинка работает хорошо. Единственное, что мне непонравилось - это крепление к столу не очень. Отдельная струбцина, которая хватает за стол и за ножку машинки. Немного слабо держит, но может из-за того, что стол скользкий. Кстати, на фотографии видно ее. Для нарезания лапши (различной ширины) есть отдельная насадка.

**АлисаКис** » Пн июл 16, 2012 5:26 pm

Спасибо за замечательный рецепт и фотографии! :girl_smile:

(мало кто фотографирует и рассказывает так подробно, с нюансами (!) + ещё и нужные ингредиенты вначале, даже хозяйка сайта зачастую пренебрегает этим фото :thank_you2:

) Спасибо! :vkusno:

**Тэмари** » Пт окт 12, 2012 7:43 pm

очередной шедевр Леонид :good:

из всеш наших мужчин-кулинаров именно вы мой идейный вдохновитель :oops:

радуйте рецептиками почаще :girl_blush:

**zarevna** » Пт окт 12, 2012 8:31 pm

leo1970 Леонид,спасибо.Непременно попробую.Очень необычно

**leo1970** » Сб окт 13, 2012 8:28 am

Попробуйте

**Anna Ran** » Пт ноя 16, 2012 8:59 pm

leo1970 писал(а):Самый хороший способ - выложить желток из разбитой скорлупы на руку. Если вы немного подождете - практически весь белок выскользнет сквозь пальцы. Если на желтке есть соединительные ткани белка, которые не отделились - просто зажмите ее между большим пальцем и ладонью и аккуратно переложите желток в другую ладонь. Соединительная ткань тоже отделится от желтка. Таким образом желток идеально отделяется от белка.

Вот за это отдельное спасибо! :daisy:

раньше отделяла желток от белка путем переливания яичка из одной половинки скорлупки в другую,при этом иногда желток повреждался,что было печально.
теперь таких казусов у меня нет :Yahoo!:

Благодаря вашему совету O:-)

**leo1970** » Сб ноя 17, 2012 11:38 am

Anna Ran писал(а):
leo1970 писал(а):Самый хороший способ - выложить желток из разбитой скорлупы на руку. Если вы немного подождете - практически весь белок выскользнет сквозь пальцы. Если на желтке есть соединительные ткани белка, которые не отделились - просто зажмите ее между большим пальцем и ладонью и аккуратно переложите желток в другую ладонь. Соединительная ткань тоже отделится от желтка. Таким образом желток идеально отделяется от белка.

Вот за это отдельное спасибо!
раньше отделяла желток от белка путем переливания яичка из одной половинки скорлупки в другую,при этом иногда желток повреждался,что было печально.
теперь таких казусов у меня нет Благодаря вашему совету

Спасибо

Очень приятно! Пользуйтесь на здоровье!

**Ликуленька** » Ср июн 12, 2013 2:08 pm

Леонид! Спасибо за рецептик! Очень интересная и вкусная вещь! :vkusno:

Буду обязательно повторять, потому, как понравилось очень! :good:

Правда, каюсь, вместо рикотты брала творог! :girl_blush:

**leo1970** » Ср июн 12, 2013 11:41 pm

Ну смотрите, как замечательно

Правда тут мне подсказали, что надо немного дольше выдерживать. Тогда желток будет немного погуще и вроде повкуснее. Я еще не пробовал, но хочу попробовать сделать так

**irenagen** » Вт ноя 05, 2013 10:51 pm

Это было просто изумительно вкусно!!! Сфотографировать забыла а когда вспомнила тарелки были пустые... :girl_blush:

Делала все по вашему методу, даже тесто через машинку - результат кстати очень впечатляет... но процесс прокатки через машинку меня утомил, по моему ее можно использовать в качестве тренажера для бицепсов :crazy:

Вобщем спасибо большое за подробный и вкуснейший рецепт :good: