Зельц из куриных окорочков

**Salixalba** » Вт мар 10, 2009 5:42 pm

Как и писала, блюдо в нашем доме стало частым! Приготовила вариацию - полное филе от одной курицы пропустила через мясорубку, добавила около 100мл апельсинового сока, желатин, соль, приправы, замесила фарш и наполнила пакет из под сока. Пакет сверку укрыла фольгой. Дальше - все как описано, в кастрюлю с водой, на огонь. Примерно через час вид пакета с фаршем меня сильно смутил. Я достала его и упаковала в ещё один. Так и доваривалось это чудо. Получилось очень вкусно, с тонким ароматом апельсина. В следующий раз какие-нибудь оливки, или грибы внутрь фарша запрячу. :good:

«P3100818.JPG» на Яндекс.Фотках

**Ирина_Курск** » Вт мар 10, 2009 7:07 pm

nata11
Как интересно, попробую обязательно :good:

**Еленушка** » Сб мар 28, 2009 3:57 pm

не готовила раньше нужно будет поробовать!!

**Ania** » Вт авг 18, 2009 7:45 am

у меня вопрос, когда варила, то курица сразу сварилас а jидкост отделилас, когда застило то получилос мясо внутри а jэле снаруjи. а если варит в банке то потом ето невозмойно перелит в форму, моjэт надо помешиват при варке?

**Lubimica** » Вт авг 18, 2009 9:34 am

Ania писал(а):у меня вопрос, когда варила, то курица сразу сварилас а jидкост отделилас, когда застило то получилос мясо внутри а jэле снаруjи. а если варит в банке то потом ето невозмойно перелит в форму, моjэт надо помешиват при варке?

Ответьте, кто знает, на этот вопрос. Я тоже решила сделать в банке, а тут у Ania такая проблема...

**Salixalba** » Вт авг 18, 2009 9:48 am

Ania, Lubimica
- я когда первый раз делала в банке, то пару раз перемешивала содержимое, потому что мясо действительно слиплось в большой ком и плавало в жидкости. А потом стала делать в пакете.

**Ania** » Вт авг 18, 2009 9:57 am

я перви раз тоjэ в пакете делала, но он немноjко расклеилса, поетому хочу в банке сварит.

**Salixalba** » Вт авг 18, 2009 10:31 am

Ania писал(а):я перви раз тоjэ в пакете делала, но он немноjко расклеилса, поетому хочу в банке сварит.

А я теперь в два пакета закладываю - так надёжнее. :roll:

**Lubimica** » Сб авг 22, 2009 7:35 pm

Вобщем сделала я в банке. Мясо в ком не слиплось, спокойно переложила в пластиковый контейнер. Но получился у меня не "сальтисон", а холодец

. Может надо все-таки в марлю и под пресс?

**Сашуле4ка** » Пт сен 25, 2009 11:11 am

Интересно, надо попробовать! Спасибо за идею! я только бы еще моркови кубиками добавила)) :vkusno:

**Leshkin-67** » Пт окт 09, 2009 7:23 pm

Девочки, сделала я сальтисон-только пакетик взяла из под сока-литровый(он там с фольговой плёнкой и не разваривается совсем-3,5 часа варила. Потому что мясо взяла говядина+конина. И вместо желатина (кончился на тот момент) засыпала крахмалом,посолила,поперчила,положила вних лаврушку,перец горошком,ветку укропа и забила мясом.На мясо положила пакетик с камушками(с озера привезли). Это было очень-очень вкусно. Мои были просто в восторге!
Спасибо за идею! :daisy: