Овсяный пирог с бананово-яблочной начинкой

[Monamie]

Впереди пост и я предлагаю попробовать прекрасный пирог из рассыпчатого песочного теста на основе овсяной муки, с запеченными яблоками и банановой заливкой, напоминающей нежнейшее суфле. Поститься можно не только полезно, но и вкусно!
Овсяный пирог с бананово-яблочной начинкой

На форму диаметром 20 см потребуются следующие ингредиенты:

Тесто:
Овсяная мука - 200 г**
Сахар - 2-3 ст. ложки
Щепотка соли
Растительное масло - 5 ст. ложек
Вода ледяная - 3 ст. ложки для овсяной
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

Начинка:
Овсяное молоко — 120 г***
Абрикосовый, персиковый или апельсиновый джем - 2-3 ст. ложки
Яблоко среднее  — 1 шт.
Банан крупный — 1 шт.
Ванильный сахар - 4 ч. ложки
Корица — 1/4 ч. ложки (опционально, я добавляю не всегда)
Сок лимонный — 1 ч. ложка


**Если не найдете в магазинах овсяную муку, то ее можно сделать самостоятельно из овсяных хлопьев (не быстрорастворимых!) с помощью кофемолки или измельчителя. Вот так она выглядит:

Приготовление основы.
В блендере с насадкой для теста смешать муку с разрыхлителем, сахаром, солью и маслом, постепенно добавляя ледяную воду для получения пластичной массы, которую можно скатать в шарик.

Накрыть шар пленкой, чтобы тесто не пересохло и отправить в холодильник на 30 минут.
По истечении этого времени включить духовку нагреваться до 180°C и достать шарик из холодильника. Выстелить дно формы пекарской бумагой (я этого не сделала в этот раз, о чем потом 5 раз пожалела) и распределить тесто в форме, делая небольшие бортики по краям. Я люблю тесто не раскатывать, а распределять пальцами. Это медитативное и очень расслабляющее занятие.

Наколоть тесто вилкой всей поверхности, так тесто не будет подниматься при выпечке (и фасоль не нужно выкладывать сверху).
Отправить в прогретую духовку на 15 минут.

Приготовление начинки.
Тем временем займемся начинкой. Яблоко очистить, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

В чашу блендера поместить банан, ванильный сахар, овсяное молоко и корицу (если добавляете) и довести смесь до однородности.

К тому времени подоспеет и корж в духовке. Вынуть его и смазать джемом. Я использовала домашний персиковый джем.

Сверху на джем выложить фигурно дольки яблок.

Залить банановой заливкой из блендера и отправить всю эту красоту в духовку на 15 минут при той же температуре.
Краешки не должны подгореть, если время выпечки соблюдаете точно. Но поскольку все духовки пекут по-разному, то возможна ситуация, когда края пирога начнут чересчур темнеть. Тогда стоит достать пирог из духовки, накрыть фольгой, а потом продолжить выпечку до того момента пока банановая заливка не схватится.

Пирог готов!

Остудить в форме. Основа пирога получается рассыпчатой и очень нежной, поэтому если у вас не разъемная форма, то доставать придется очень аккуратно.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

[Юлия З]

Спасибо большое за рецепт! Как раз собираюсь поститься! Обязательно приготовлю! P.S. Очень красивые фото!!!

[Monamie]

Спасибо большое за рецепт! Как раз собираюсь поститься! Обязательно приготовлю! P.S. Очень красивые фото!!!

Юлия, спасибо за отзыв! Из всех постных пирогов для меня этот в последнее время - самый лучший.

[Тетушка 60]

Спасибо за рецепт, но как сделать овсяное молоко? Заранее спасибо

[Monamie]

Спасибо за рецепт, но как сделать овсяное молоко? Заранее спасибо

Надежда, овсяное молоко делается очень просто. Видите, в ингредиентах оно написано синим шрифтом с подчеркиванием? Это значит, что можно нажать и перейти на рецепт, по которому можно сделать овсяное молоко. Если у вас по каким-то причинам не получается это сделать, вот ссылка viewtopic.php?p=1206108#p1206108

[DolceVita]

Ната, очень красивый пирог у тебя. Начинку такую банановую сама придумала? Как-нибудь попробую такой сделать, только, наверное, в виде порционных тарталеток, т.к. муж бананы не ест. Ему и заливку с яблоками сделаю, а мне с бананом. Спасибо тебе за рецепт! Очень понравилась первая фотография пирога - как картина получилась.

[Monamie]

Ната, очень красивый пирог у тебя.

Спасибо, Машенька!

Начинку такую банановую сама придумала? Как-нибудь попробую такой сделать, только, наверное, в виде порционных тарталеток, т.к. муж бананы не ест. Ему и заливку с яблоками сделаю, а мне с бананом.

Мы тоже бананы практически не едим , но так их захотелось совсем недавно.
Я пробовала в заливку добавлять не банановое пюре, а тыквенное или яблочное, тоже все застыло, как суфле. Овсяное молоко, когда нагревается, то густеет очень, и никаких яиц не надо. Только если делать заливку с овсяным молоком и яблоками, нужно будет придумать, что положить на низ пирога для контаста вкуса. Я очень много вариантов этого пирога уже делала, если тебе будет интересно, то поделюсь ими. Но этот, с бананами, - самый вкусный получился.
В виде тарталеток тоже один раз пекла этот пирог, только овсяное тесто очень рассыпчатое и нежное, и плохо вынималось из моих железных формочек. Я думаю, что надо брать формы силиконовые или со спец. покрытием каким-нибудь. Или использовать другое любимое песочное тесто.

Спасибо тебе за рецепт! Очень понравилась первая фотография пирога - как картина получилась.

Маша, спасибо за приятные слова. Нас весна солнышком опять не балует, а тут вроде показалось, что в окошко заглянуло.

[DolceVita]

Овсяное молоко, когда нагревается, то густеет очень, и никаких яиц не надо.

Знаю-знаю, густеет как обычная овсяная каша.

Я очень много вариантов этого пирога уже делала, если тебе будет интересно, то поделюсь ими.

Ната, делись, конечно, - мне всё интересно.

В виде тарталеток тоже один раз пекла этот пирог, только овсяное тесто очень рассыпчатое и нежное, и плохо вынималось из моих железных формочек.

Придумаю что-нибудь, чтобы хорошо вынулось...

Нас весна солнышком опять не балует, а тут вроде показалось, что в окошко заглянуло.

[Еленка-сладкоежка]

до этого пирога не думала что постные сладости могут быть вкусными, спасибо вам за рецепт

[Monamie]

:Bravo: до этого пирога не думала что постные сладости могут быть вкусными, спасибо вам за рецепт

Ой какая фотка чудесная! Я очень рада, что и вам и вашим маленьким дегустаторам понравился пирог!

[Юната]

Какой красивый пирог ! Спасибо за такой простой и оригинальный рецепт, обязательно приготовлю такой домочадцам !

[Monamie]

Какой красивый пирог ! Спасибо за такой простой и оригинальный рецепт, обязательно приготовлю такой домочадцам !

Виктория, спасибо за добрые слова. Если рецепт пригодится, приходите поделиться отзывами.

[Юната]

Обязательно приду с отчетом !

[DolceVita]

Ната, замечательный получился пирог. Понравилось и тесто, и начинка такая - нежная и вкусная. Муж его почти весь съел за один присест. Спасибо!

[Monamie]

Ната, замечательный получился пирог. Понравилось и тесто, и начинка такая - нежная и вкусная.

Маша, а ты делала тесто из овсяной муки?
То ли помол у твоей муки меньше, то ли еще что, но вижу у пирога очень нежный светлый цвет и, главное, он пропеченный внутри.
При какой температуре ты пекла пирог и сколько времени? У меня всегда выходит или ярко рыжий цвет и рассыпчатая структура печенья у основы, или непропеченность.

Рецепт и в самом деле собрался из всяких других , ты правильно угадала. А бананы, к сожалению, темнеют, что с ними не делай. Читала, что поможет немного сохранить цвет лимонный сок, но его нужно много, и сероватый цвет все равно будет.
У твоего пирога потрясающий цвет, совсем не серый, а красивый. Основа - румяная и в то же время нежная, пирог идеальный получился! Спасибо, Маш, за фото!