Картофельный хлеб на ржаной закваске

**oldeg** » Чт апр 11, 2013 4:58 pm

Keanu писал(а):Мука из кауфланда, обычная рогген,

Я там тоже часто беру.

Keanu писал(а):. Закваска была в етот раз супер, так пузырилась...

Вот я почему-то на закваску думаю, что она у тебя большей влажности

**АДЕЛЬ** » Чт апр 11, 2013 7:51 pm

Оля.спасибо за рецепт!
Хлеб очень вкусный,мякиш пушистый.
Ешь и хочется ещё! :good:

**oldeg** » Чт апр 11, 2013 8:57 pm

АДЕЛЬ Наташ, суперский у тебя хлеб получился :Bravo:

Он такой в форме и должен быть. Красота :Bravo:

Спасибочки тебе за фото :Rose:

**pakkanen** » Пт апр 12, 2013 9:11 am

Оля, отчёт несу!

Хлеб вышел отличный, по вкусу напоминает дарницкий, но мягче. Поднялся у меня он очень быстро, поэтому просмотрела, что плёнка прилипла к нему и верхушка немного просела.
Спасибо большое! :daisy:

**oldeg** » Пт апр 12, 2013 9:17 am

pakkanen

Лена, рада, что все получилось. да, он действительно, как ты подметила, мягче дарницкого :girl_yes:

Спасибо тебе за фото :daisy:

**usvt** » Вс апр 21, 2013 9:33 am

Оля! Этот хлеб стал любимым хлебом в нашей семье. Пекла его уже раз пять.
Благодаря Вам я наконец-то подружилась с закваской.
Огромное спасибо.
P.S.Помогите новичку в хлебопечении. На фото видно, что верхушка немного просела.
Из-за чего это могло произойти? Я его слишком долго расстаивала?

: картофельный хлеб на ржаной закваске

**oldeg** » Вс апр 21, 2013 10:28 am

usvt писал(а):Этот хлеб стал любимым хлебом в нашей семье. Пекла его уже раз пять.

Светлан, это очень радует. Пеките на здоровье :daisy:

usvt писал(а):Из-за чего это могло произойти? Я его слишком долго расстаивала?

У меня такое бывает, если хлеб перестоит при расстойке или если я заливаю горячую воду в духовку прежде, чем поставлю туда хлеб. Но меня это не сильно расстраивает

**usvt** » Вс апр 21, 2013 3:38 pm

[/quote]
У меня такое бывает, если хлеб перестоит при расстойке или если я заливаю горячую воду в духовку прежде, чем поставлю туда хлеб. Но меня это не сильно расстраивает

[/quote]
Оля, спасибо за ответ. Меня это тоже не расстраивает, вкус от этого хуже не становится. Это уже скорее забота об эстетической составляющей.