Пшеничный хлеб на ржаной закваске

**Svetlana+A+A** » Сб мар 30, 2013 9:29 pm

Тань, я просто прохожусь кисточкой, смоченной тёплой водой.

**Маруся2010** » Чт апр 04, 2013 2:55 pm

Оля я с хлебушком пришла. Вкусный но с корочкой такой сильно-сильно хрустящей вышел.

**oldeg** » Чт апр 04, 2013 5:38 pm

Маруся2010 :Yahoo!:

Ты и этот хлебушек попробовала. Спасибо :Rose:

Корочка здесь, действительно, получается хрустящая

**pakkanen** » Сб апр 06, 2013 3:02 pm

До этого хлеба я тоже добралась, только единственное сфоткать успела остатки,

как то мы быстро его съели, :oops:

уж очень всем понравился. O:-)

Так что сейчас буду двойную порцию затворять.

Правда он у меня немного кривоват получился, так как делала его практически ночью.
:daisy:

Спасибо тебе большое! :daisy:

**oldeg** » Сб апр 06, 2013 3:39 pm

pakkanen Лен, ну по фото вообще не скажешь, что кривоват. Просто отличный мякиш и корочка :Bravo:

Спасибо тебе, что пользуешся рецептами. И за фото :daisy:

**pakkanen** » Чт апр 11, 2013 11:12 am

Оля, я опять с отчетом :girl_blush:

Как и говорила пекла двойную порцию, формовала в виде батонов и оба сбоку дали трещину

Но главное, что они были вкусные! O:-)

Спасибо еще раз! :daisy:

**oldeg** » Чт апр 11, 2013 11:30 am

pakkanen писал(а): Как и говорила пекла двойную порцию, формовала в виде батонов и оба сбоку дали трещину

А сверху надрезы делала? или плохо расстоялись или небольшие надрезы были. Но это не так страшно.

pakkanen писал(а):Но главное, что они были вкусные!

Вот это самое важное. Спасибо, Лен :Rose:

**pakkanen** » Чт апр 11, 2013 2:00 pm

oldeg писал(а):А сверху надрезы делала? или плохо расстоялись или небольшие надрезы были.

Да, делала надрезы не разошлись они

Расстаивала 4 часа, может муки меньше надо :unknown:

Еще когда я его ставлю на расстойку, то накрываю полотенцем, и у меня подсыхает хлеб, может от этого еще трещит он у меня.

Вот сейчас расстаивала картофельный хлеб, вместо полотенца накрыла его пищевой пленкой, чтоб не подсыхал, так плёнку еле оторвала от хлеба

**oldeg** » Чт апр 11, 2013 9:04 pm

pakkanen писал(а): Расстаивала 4 часа, может муки меньше надо

4 часа достаточно. Попробуй муки меньше в следующий раз добавить.

pakkanen писал(а): то накрываю полотенцем, и у меня подсыхает хлеб, может от этого еще трещит он у меня.

Я присыпаю мукой и тоже накрываю полотенцем кухонным :girl_yes:

pakkanen писал(а):Скрытый текст

С пищевой пленкой надо аккуратно, лучше уже тогда взять большую кастрюлю или миску и ею накрыть, эффект, что и от пленки будет :wink:

**oldeg** » Чт апр 11, 2013 9:04 pm

pakkanen писал(а): Расстаивала 4 часа, может муки меньше надо

4 часа достаточно. Попробуй муки меньше в следующий раз добавить.

pakkanen писал(а): то накрываю полотенцем, и у меня подсыхает хлеб, может от этого еще трещит он у меня.

Я присыпаю мукой и тоже накрываю полотенцем кухонным :girl_yes:

pakkanen писал(а):Скрытый текст

С пищевой пленкой надо аккуратно, лучше уже тогда взять большую кастрюлю или миску и ею накрыть, эффект, что и от пленки будет :wink:

**DolceVita** » Чт апр 18, 2013 5:41 pm

Оля, я уже несколько раз делала по этому рецепту хлеб со спельтовой мукой. Очень хорошо получается. Вкусно! :vkusno:

Спасибо за рецепт! :daisy:

**oldeg** » Чт апр 18, 2013 8:47 pm

DolceVita Такие кусочки нарезаные красивые и аппетит вызывают :Bravo:

Машуль, спасибо за красивое фото :Rose:

**oldeg** » Пт май 24, 2013 5:25 pm

Пекла сегодня хлебушек :vkusno:

**Svetlana+A+A** » Вт май 28, 2013 10:25 pm

Давненько я сюда отчёты не приносила

так что сразу две буханочки :lol:

Пару минут как из духовки, поэтому без разреза ( очень сюда торопилась

) Олечка, спасибо :daisy:

Оль, как ты его таким длинным формируешь? у меня только овальный выходит...

**oldeg** » Ср май 29, 2013 6:47 am

Svetlana+A+A писал(а):Пару минут как из духовки, поэтому без разреза ( очень сюда торопилась

Светочка, спасибо! :Rose:

Булки просто замечательные :Bravo:

Батоны напомнили советские :vkusno:

Svetlana+A+A писал(а):Скрытый текст

Вытягиваю немного тесто. Формирую овальный и немного растягиваю, не знаю, как точнее написать. Как багеты формируют. ВОт как-то так, только не так долго

http://www.youtube.com/watch?v=0-jRoEorXMA