Крем творожно-сливочный

**zarevna** » Вт окт 23, 2012 4:29 pm

DolceVita Мария, от слова виноград в торте аж рот открыла. :shock:

Можно чуть уточнить? Какой виноград брали, полагаю. что без косточковый. А потом, молоть его в блендере?, Если сочный, сок сливать, нет?Варить его? Или сырой.
Или вы просто целые ягодки в крем положили?

**DolceVita** » Вт окт 23, 2012 4:43 pm

zarevna писал(а):Можно чуть уточнить? Какой виноград брали, полагаю. что без косточковый. А потом, молоть его в блендере?, Если сочный, сок сливать, нет?Варить его? Или сырой.
Или вы просто целые ягодки в крем положили?

Лариса, ко мне лучше на "ты". :girl_yes:

Сколько вопросов!

Да, торты с виноградом редко встречаются. :girl_pardon:

Я сделала для торта виноградную начинку (на фото в разрезе - фиолетовый крем между коржами). А для этого виноград (обычный чёрный с косточками) слегка поварила, добавив чуть-чуть водички, затем размяла ягоды, протёрла через сито и хорошенько отжала сок. И из этого сока уже варила начинку, положив туда немножко сахара и муки для загустения. Получился фиолетовый крем по консистенции похожий на заварной.
А целыми ягодками винограда только украшала сверху.

**admira** » Вт окт 23, 2012 4:50 pm

DolceVita Маша, шикарный тортик! :Bravo:

Может, рецептик выложишь? :daisy:

**zarevna** » Вт окт 23, 2012 8:29 pm

DolceVita Мария,большое спасибо. :daisy:

Очень необычно.При случае обязательно попробую

**Елена** » Вт окт 23, 2012 8:35 pm

DolceVita писал(а): Я делала его с рикоттой вместо творога,

у вас можно это позволить,у нас тоже иногда,для себя,а так дороговато :girl_pardon:

DolceVita писал(а):с коричневым перемолотым сахаром вместо сахарной пудры и с ванилью вместо лимонного сока.

так я тоже часто заменяю,а еще кофе иногда и ликеры

DolceVita писал(а): желатина на полпорции ингредиентов взяла всего 4 г, получилось очень нежно.

я тоже сейчас кладу мало желатина,тогда крем мммм очень нежный

DolceVita писал(а):Для тортов с фруктами этот крем - идеальный вариант

это точно

Спасибо,Машуль,за прекрасный и очень красивый отчет :daisy:

**DolceVita** » Ср окт 24, 2012 4:51 pm

Елена писал(а):
DolceVita писал(а): Я делала его с рикоттой вместо творога,

у вас можно это позволить,у нас тоже иногда,для себя,а так дороговато

Лен, у нас просто обычного творога не найти. :girl_pardon:

А рикотта везде есть, самая дешёвая - по 59 центов.

admira писал(а): Маша, шикарный тортик! Может, рецептик выложишь?

Наташа, спасибо! :girl_blush:

Когда-нибудь, наверное, выложу, пока это у меня был "пробный вариант".

**Елена** » Ср окт 24, 2012 8:48 pm

DolceVita писал(а):А рикотта везде есть, самая дешёвая - по 59 центов.

это да,и поэтому у меня рикоттовая диета была в Италии

**Knopka25** » Сб фев 16, 2013 8:53 pm

спасибо за вкусный крем :Rose:

**Ksysha85** » Пт мар 01, 2013 11:33 am

я бы хотела спросить, а можно такой крем сделать из растительных сливок?

**Елена** » Пт мар 01, 2013 12:00 pm

Ksysha85 писал(а):можно такой крем сделать из растительных сливок?

можно

**Ksysha85** » Пт мар 01, 2013 8:52 pm

крем просто супер!!! очень нежный, вкусный, не приторный и самое главное выход очень приличный))) единственное, я делала на растительных сливках, и после окончального взбивания творога, сливок, сахарной пудры у меня получилась такая консистенция, что с венчиков не отдерешь...(не знаю так должно быть или нет :girl_pardon:

, но впечатление было что никакого желатина или агар агара и не нужно, но я таки дабавила ) еще и сегодня я купила наконец таки агар агар :Yahoo!:

...и вроде все делала правильно, НО таки не хотел у меня закипать, я его уже и так кипятила и эдак и все никак и никак... вроде получилось...завтра увижу(я конечно больше надеюсь, что получилось, а то я с этим тортиком хотела свою дочьку младшую на работе обмыть, будет не очень приятно, если там окажется... :crazy:

)

**Елена** » Пт мар 01, 2013 8:57 pm

Ksysha85 писал(а):получилась такая консистенция, что с венчиков не отдерешь

все верно,с растительными сливками именно так,они очень устойчивые при взбивании.
их можно не желировать ,только если высокий слой крема ,то тогда желировать

Ksysha85 писал(а): надеюсь, что получилось, а

удачи

**Ksysha85** » Сб мар 02, 2013 4:57 pm

УРА!!! УРА!!! УРА!!! :Yahoo!:

тортик и в частности крем получился просто шедевральный!!! :Bravo:

все были в восторге!!! а еще и получилось так, что подруга купила магазинный торт...и его никто не стал кушать :pardon:

зато мой уплели за обе щеки!!! :vkusno:

жалко что сфоткать не получилось...фотик дома забыла :girl_blush:

огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!! :Rose:

и

**Ksysha85** » Пт мар 08, 2013 5:52 pm

сегдня кушали торт с этим кремом, все были просто в восторге!!! :Yahoo!:

вот какой тортик был в разрезе... еще раз спасибо за прекрасный рецепт!!! :Bravo:

**Елена** » Пт мар 08, 2013 5:59 pm

Ksysha85 писал(а):магазинный торт...и его никто не стал кушать зато мой уплели за обе щеки!!!

ну так домашний :vkusno:

Ksysha85 писал(а): все были просто в восторге!!!

очень приятно