Ржаной хлеб на кефире

**Янна** » Вт дек 18, 2012 4:22 pm

oldeg
Олечка, благодаря тебе я первый раз :crazy:

выпекла хлеб :daisy:

!!!
Я очень люблю ржаной, но сама все как-то не решалась...
Мне очень-очень понравилось :tender:

и процесс, и хлебушек :vkusno:

Конечно, он у меня далек от идеала :girl_pardon:

, но я научусь :girl_yes:

обязательно O:-)

**oldeg** » Вт дек 18, 2012 6:23 pm

Янна Янн, для первого раза у тебя получился просто восхитительный хлебушек :Bravo:

Как по мне, ржаной хлеб не должен был идеален снаружи, мне больше он нравится с небольшими разрывами

Спасбио тебе, что решилась испечь хлебушек и за красивые фото :good:

**Янна** » Вт дек 18, 2012 7:45 pm

oldeg писал(а):для первого раза у тебя получился просто восхитительный хлебушек

Спасибо,Оль :Rose:

Знаешь, я не за внешний вид переживаю :girl_nea:

мне разрывы нравятся

Он у меня плотный получился, тесто крутое, это я потом сообразила, что надо было воды немного добавить :girl_pardon:

И передержала я немного в духовке

А, еще, в следующий раз я ржаной муки положу больше, а то серенький получился, а хочу более черный

**Svetik+++** » Сб дек 22, 2012 7:59 pm

А я пекла из муки высшего сорта :pardon:

Нужно было кефир утилизировать
Не знаю может из-за муки, но мякиш был слегка влажным :pardon:

**oldeg** » Сб дек 22, 2012 10:46 pm

Svetik+++ Свет, если мякиш влажный, значит хлеб не допекся немного или много жидкости, может надо было чуть больше муки дать :wink:

Все равно спасибо за отчет :daisy:

**Svetik+++** » Вс дек 23, 2012 1:33 pm

oldeg писал(а): значит хлеб не допекся немного

Это исключено :no:

oldeg писал(а): или много жидкости

тоже нет-

все строго по рецепту :girl_pardon:

oldeg писал(а): может надо было чуть больше муки дать

Вот тут да - значит с белой мукой - нужно больше добавлять :girl_pardon:

Ну, тут я сама виновата, что решилась поэкспериментировать :friends:

**oldeg** » Вс дек 23, 2012 2:27 pm

Svetik+++ писал(а): все строго по рецепту

Я поняла, только ты использовала только белую муку, а она берет меньше жидкости. Если ржаную добавляешь, то надо чуть больше жидкости, чтобы клейковина образовалась. Может поэтому думаю.

Svetik+++ писал(а): Ну, тут я сама виновата, что решилась поэкспериментировать

Да ладно, Свет, мы все всегда эксперементируем :friends:

**Keanu** » Пт фев 01, 2013 3:31 pm

Оля, "Rogen Mehl"?

**oldeg** » Пт фев 01, 2013 3:32 pm

Keanu писал(а):Rogen Mehl"?

Да, тип 1150 :girl_yes:

**Keanu** » Вт фев 05, 2013 6:29 pm

Оля, Тесто приготовила! жду! Ты в каком режиме выпекаеш? (Ел.духовка) с Обдувом, или без? Спасибо заранее!

**oldeg** » Вт фев 05, 2013 6:54 pm

Keanu писал(а):(Ел.духовка) с Обдувом, или без?

Я и так и так пекла. Если с обдувом пеку, то температуру просто меньше на 20 градусов выставляю :daisy:

**Keanu** » Вт фев 05, 2013 7:25 pm

Пеку! Спасибо!!!!!!

**oldeg** » Вт фев 05, 2013 7:27 pm

Keanu Удачи :daisy:

**Keanu** » Вт фев 05, 2013 9:54 pm

я с отчетом! в тесто добавила 1ч.л. сахара.
муж сказал: вкуснo, НО мало

и сьел почти весь хлеб.

sorry, фотки не особо ok, я спешила, мужики жрать хотели

mercy!

**oldeg** » Вс фев 10, 2013 11:28 am

Keanu писал(а):я с отчетом!

Только увидела O:-)

Keanu писал(а):муж сказал: вкуснo, НО мало

главное, что вкусно :Yahoo!:

Keanu писал(а): я спешила, мужики жрать хотели

у тебя их много? :oops:

Keanu писал(а):mercy!

Тебе спасибо за фото. С Geramont я тоже люблю бутрики :vkusno: