Пирожное "Корзиночка" (один из вариантов)

**Valentinka_Sh** » Пн фев 04, 2013 2:05 pm

Очень понравилось!!! И корзиночки очень вкусные, и крем получился просто идеальный, я сама не ожидала!!! :Yahoo!:

**oldeg** » Пн фев 04, 2013 3:46 pm

Valentinka_Sh Ого, какие красивые башенки :Bravo:

С удовольствием бы утащила одну корзиночку :girl_blush:

Валентина, спасибо вам огромное за такой красивый отчет :daisy:

**AnCoLia** » Пн фев 04, 2013 4:16 pm

Оля, Юля, спасибо большое за советы!!!!! Обязательно попробую!!!
Все прямо вспомнили детство с Олиными корзиночками)))) Ну я не детство, а студенчество, очень любили на переменах есть эти корзиночки с белковым кремом, ещё бы узнать рецепт того яблочного джема, который был в тех корзиночках, много джемов пробовала яблочных, но у тех другой вкус был, магазинный что ли :crazy:

Я видела у нас в продаже железные формочки, но они не глубокие и большие, я так подозреваю, они для франжипанов

**куколка2900** » Пн фев 04, 2013 4:17 pm

AnCoLia писал(а):ещё бы узнать рецепт того яблочного джема, который был в тех корзиночках, много джемов пробовала яблочных, но у тех другой вкус был, магазинный что ли

я своё яблочное повидло ложила :vkusno:

**oldeg** » Пн фев 04, 2013 4:19 pm

AnCoLia писал(а):ещё бы узнать рецепт того яблочного джема, который был в тех корзиночках, много джемов пробовала яблочных, но у тех другой вкус был

я делаю с разными джемами, которые дома есть. В этот раз брала яблочный, который у нас н6а сайте етсь от Ларисы, кажется, с дольками яблок внутри.

**AnCoLia** » Пн фев 04, 2013 4:20 pm

куколка2900 писал(а): я своё яблочное повидло ложила

Я так и думала))))

**oldeg** » Пн фев 04, 2013 4:23 pm

AnCoLia писал(а):Я так и думала))))

делай сразу 3 реца :lol:

Юлино повидло, мои корзинки и Ленин крем

**AnCoLia** » Пн фев 04, 2013 4:26 pm

oldeg писал(а):
AnCoLia писал(а):ещё бы узнать рецепт того яблочного джема, который был в тех корзиночках, много джемов пробовала яблочных, но у тех другой вкус был

я делаю с разными джемами, которые дома есть. В этот раз брала яблочный, который у нас н6а сайте етсь от Ларисы, кажется, с дольками яблок внутри.

Да джем не проблема, у меня дома их много, покупные

но не яблочные!)) Яблочный покупала несколько раз, он кииислый!
Я сейчас пеку Юлин пляцок, через пару дней буду делать корзиночки!!!

**Nastett** » Пн фев 04, 2013 4:27 pm

oldeg
Олюня,провокатор :roll:

,ну как пройти мимо такой красоты

...скажи а вместо майонеза сметану можно? если да,то наверное 21% и выше? :oops:

унесла рецепт в закладки до ближайших выходных :friends:

**oldeg** » Пн фев 04, 2013 4:45 pm

Nastett писал(а):.скажи а вместо майонеза сметану можно? если да,то наверное 21% и выше?

Я пробовала и с 10% и с 24%. Я их так быстро съедаю, что разницы не замечаю. Но она придает хрусткость :girl_yes:

**KaTyOnA** » Пн фев 04, 2013 6:59 pm

oldeg писал(а):я делаю с разными джемами, которые дома есть

Я делала с вишневым и персиковым (оба магазинные). Моим с вишневым больше понравилось, он чуть с кислинкой. А с персиковым приторно получилось. Хотя мне оба нравятся. :vkusno:

**oldeg** » Пн фев 04, 2013 7:13 pm

KaTyOnA писал(а):Моим с вишневым больше понравилось, он чуть с кислинкой. А с персиковым приторно получилось. Хотя мне оба нравятся.

Я тоже с любым люблю :vkusno:

**KaTyOnA** » Вт фев 05, 2013 8:43 am

Несу свой отчет и мысли вслух.

И так... Вот почему я не как все :read:

, прочитал и сделал как написано? Мне же обязательно нужно впихнуть свое...
Решила я крем поэкспериментировать, взять на 3 белка. Так, а куда деть 3 желтка :scratch_one:

? Ну тут я не задумываясь бухнула их в тесто. Ну раз 3 желтка - это больше, чем 1 яйцо, то и муки надо добавить побольше. Муки у меня ушло на пол стакана больше, ну это не страшно. Тесто было очень мягкое и нежное :skalka:

, пальчиками легко плющилось в формочках. Дай думаю сделаю потоньше, что бы начинки влезло побольше. Неудача меня постигла после выпечки - 2 штуки раскрошились прям в руках и я их (дабы замести следы и не ударить лицом в ту самую коричневую бяку) тут же запихала в рот :sweet:

. Каково же было мое удивление, когда песочные "корзиночки" растаяли во рту в одно мгновение и напомнили своей нежной структурой курабье. :vkusno:

Это было божественно вкусно, и мне уже не хотелось делать крем, но я выстояла перед соблазном и довела дело до конца.
Корзиночек у меня получилось 18 штук (вместе со съедеными). Джем был двух видов - вишня и персик. В каждую корзиночку положила по чайной ложки джема и отставила в сторону, дабы все таки сделать этот белый, воздушный, так манящий крем. Пришлось отбиваться :hunter:

от моих домочадцев всем, что под руку попадалось, так двери на кухне у меня нет. А они норовили стащить корзиночки незаконченными, подстрекая меня на то же самое.
Кремом я решила заняться сама, но скоро поняла, что двух рук тут как-то маловато, так как надо было и сироп не упустить, и белки взбить. Позвав на помощь :O:

моего благоверного, я поставила его на самое важное - белки, дав ему ценные указания :rtfm:

по пользованию миксером. Сироп у меня сварился на удивление быстро (буквально через 10 минут после закипания шарик скатывался довольно легко), но думаю, можно было его еще поварить, но мне уже нетерпелось, я ловким движением руки перехватила работающий миксер у моего благоверного, одновременно отгоняя его :mamba:

от корзиночек кастрюлькой с кипящим сиропом и начала вливать его во все еще взбиваемые белки. Вобщем для первого раза у меня получилось не плохо :boast:

. Правда не было четких контуров на шапочках, то есть они есть, но не такие острые. Но они не опали. Вышло вкусно, но я не расчитала, что крем из 3 белков - это так мало, мне не хватило на все корзиночки :cry:

, на что мои мужики укоризненно припомнили мне

, как я не давала им по одной недоделанной корзиночке, все равно некоторые остались недоделанные. Но за чаем :coffee2:

все обиды были забыты, мы с наслаждением поедали этот десерт.
Ольке отдельное С :daisy:

П

А

С

И

Б

О за все ответы на мои вопросы и просто за рецепт :hi:

, я бы сама никогда бы не решилась на такой подвиг :pioneer:

.

**oldeg** » Вт фев 05, 2013 9:34 am

KaTyOnA писал(а):Несу свой отчет

Это просто супер

KaTyOnA писал(а):Тесто было очень мягкое и нежное

KaTyOnA писал(а): Это было божественно вкусно, и мне уже не хотелось делать крем, но я выстояла перед соблазном и довела дело до конца.

Катяяяяяяяяяяяяяяяя :lol:

молодец

KaTyOnA писал(а):Сироп у меня сварился на удивление быстро (буквально через 10 минут после закипания шарик скатывался довольно легко

Все правильно, он так и варится быстро :good:

KaTyOnA писал(а): Вобщем для первого раза у меня получилось не плохо. Правда не было четких контуров на шапочках, то есть они есть, но не такие острые. Но они не опали.

Катюш, да не то что неплохо, а просто супер :Bravo:

Он у тебя на фото стоит как вкопанный. А то, что пик не острый, это зависит от того, как ты высаживала крем, точнее как держала мешок. Я всегда верхушку тяну наверх и как бы перекручивая мешок обрываю верхушку. Ай тяжко описывать, надо попробовать

KaTyOnA писал(а):Вышло вкусно, но я не расчитала, что крем из 3 белков - это так мало, мне не хватило на все корзиночки

Правильно, у тебя же теста больше получилось :wink:

KaTyOnA писал(а): все обиды были забыты, мы с наслаждением поедали этот десерт.

Здорово. МОлодцы :daisy:

KaTyOnA писал(а):за все ответы на мои вопросы и просто за рецепт , я бы сама никогда бы не решилась на такой подвиг

Ты молодчина, все сделала как надо. Я очень рада, что всё получилось и вы все налопались

**KaTyOnA** » Вт фев 05, 2013 9:48 am

oldeg писал(а):А то, что пик не острый, это зависит от того, как ты высаживала крем, точнее как держала мешок. Я всегда верхушку тяну наверх и как бы перекручивая мешок обрываю верхушку. Ай тяжко описывать

Я поняла, про что ты, я не про то... Сами "ребра жесткости" плавные

, не острые. Может насадка такая. Надо было по реже брать... :roll: