Делала почти такой же торт, только в обратном порядке и без глазури. Получается шоколадная основа под шапкой безе.
на форму 24 см:
350 г горького шоколада
150 г сливочного масла комнатной температуры
150 г (3\4 стакана)коричневого сахара
6 яиц(разделить на белки и желтки)
щепотка соли
безе:
120 г горького шоколада (мелко порезать)
100 г орехи фундук(мелко порезать)
1 ст.л кукурузный крахмал
4 белка
150 г( 3\4 стакана) сахара
Я делала в форме 18 см и брала 2/3 нормы, уменьшала количество сахара.