Приготовила и только потом посмотрела, что рецепт изначально принадлежит Нике Белоцерковской, а она делала его с шеф-поваром (видимо, я еще не до конца разобралась в ее блоге 
). В общем, кто захочет, посмотрит их исполнение с пошаговыми фотографиями у нее в блоге, а я вам представлю свою интерпретацию этого замечательного рецепта 
Нике огромное за него спасибо 
Нам понадобится:
Количество ингредиентов зависит от размера вашей формы
Савоярди - 200 г
Сливочное масло - 50 г
Яблоки - 4-5 средних
Ром - 50 мл
Ванильный сахар - 10-20 г
Корица молотая - 1\2 чайной ложки
Цедра лимона, лайма, апельсина или мандарина
Тостерный белый хлеб
Сливочное масло для смазывания формы
Коричневый сахар для посыпки формы
Для сиропа
Пропорции сахара и жидкости должны быть 1:1
Ром - 50 мл
Вода - 50 мл
Сахар - 100 г
Корица - 1 палочка или 1\2 чайной ложки молотой корицы
Цедра лимона, лайма, апельсина или мандарина
Приготовление:
Сварить сироп.
Растворить сахар в горячей кипяченой воде, добавить алкоголь и пряности, дать немного покипеть.
Сироп остудить.
Яблоки очистить (по желанию) и нарезать небольшими кубиками.
Обжарить на сливочном масле, добавить сахар, цедру, корицу и алкоголь.
По желанию яблоки можно фламбировать.
Готовить ~ 10 минут. Кусочки яблок должны остаться целыми.
Форму щедро смазать маслом (масла не жалеть!) и присыпать сахарным песком.
В оригинале форму доверху засыпают сахаром, а потом его высыпают из нее. Таким образом стенки формы будут плотно покрыты сахарным песком.
Дальше нужно выложить форму печеньем, пропитанным сиропом, или выложить печенье, а потом пропитать его сиропом.
Если вы делаете в прямоугольной форме как у меня, то сначала нужно подрезать необходимое количество печенья по ширине формы.
Печенье обмакиваем в остывший сироп и выкладываем им форму. Делать это нужно быстро, т.к. савоярди очень нежные и очень быстро размокают.
Духовку разогреть до 180-200 градусов.
Выложить подготовленные яблоки в форму и аккуратно их утрамбовать.
От хлеба отрезать корки и запечатать яблоки сверху, яблок не должно быть видно. Я сверху закрыла все савоярди.
Сверху хлеб щедро смазать слегка растопленным сливочным маслом.
Поставить шарлотку в духовку на 30-40 минут (зависит от духовки).
Готовую шарлотку оставить остывать в форме. Можно убрать в холодильник.
Остывшую шарлотку аккуратно вытащить из формы и подавать. Приятного аппетита
P.S. Шарлотка и правда получается волшебная
Обалденно вкусная сахарная корочка, яблочная начинка с ароматом корицы и лимона 
Алкоголь можно использовать любой, какой вам нравится, отлично подойдет коньяк Если вас смущает количество алкоголя, то в начинку его можно не добавлять, а в сироп взять 30 мл алкоголя и 70 мл воды. Для обсыпки советую использовать коричневый сахар, т.к. он придаст свой карамельный привкус, но белый тоже подойдет. Если не любите цедру цитрусовых, то ее можно вообще не класть. Я добавляла цедру лимона только в начинку Савоярди можно испечь самим, например по рецепту Наташи-tusya или Наташи-natapit. У меня осталось 6 печенек от 200 граммовой пачки. Привкус и аромат шарлотки можно менять с помощью алкоголя и цедры разных цитрусовых. Форма может быть практически любая, в оригинале делается в ковшике, у меня форма 25х10 см. Печенье лучше обмакивать в сироп, а не пропитывать. Я пропитывала кулинарной кистью и у меня часть сиропа стекла вниз Угощайтесь 
По мне дрожжи в хлебе вообще не чувствуются 
Прям сказать десерт 
