Фрикасе из индейки

**Mariyana** » Ср июн 02, 2010 11:46 am

Double-Zero писал(а):Сегодня с ребятами будем кое-что отмечать

Хорошо Вам отдохнуть :beer:

Double-Zero писал(а):Мужики я думаю оценят Ваш рецепт

Поделитесь, потом, как вашим друзьям фрикасе?

**Double-Zero** » Чт июн 10, 2010 11:38 am

Да, вот прошла неделя и я спешу отчитаться

Значит на холстятских посиделках было приготовлено, причем условия были те еще.
Большой сковороды нет, пришлось в три слоя на одной сковороде обжаривать.
Когда пошли ароматы народ начал тихо сходить с ума и требовать завершения процесса,
ну а когда я туда вытряхнул два стаканчика йогурта парни как-то напряглись :ROFL:

На законное требование дать блюду настояться минут пять был поднят на вилках и
чуть сам не съеден.
Однако потом когда все было накрыто, молодой картофель, овощной салат и фрикасе плюс 3 литра
гавайского рома в канистре :friends:

мое положение стало безопасным.
Остаток вечера народ каждые 15 минут переспрашивал как это называется и на словах фрикасе
все глубокомысленно поднимали бокалы и произносили: - Ну за ФРИКАСЕ!!!

На днях приготовил дома и решил обойтись без тушения в бульоне, а добавить побольше йогурта и
тушить в нем минут 5-7. Тоже ничего, но всеже бульон размягчает мясо а йогурт же получается как соус,
так что лучше все-же бульон не исключать.
Главное что я вынес, так это не затягивать с каждым этапом.
Обжарить буквально мин. 5, сразу бульн и морковь и через минут 5-7 перец и йогурт тогда мясо остается очень нежным.
Теромобработку сводить к минимуму.

Автору почет и уважение :vkusno:

**Mariyana** » Вт июн 15, 2010 10:15 pm

Double-Zero писал(а):был поднят на вилках и чуть сам не съеден.

Рада, что это "чуть" не свершилось

Double-Zero писал(а):плюс 3 литра гавайского рома

Замечательный выбор! Нормально было, не многовато? :wink:

Double-Zero писал(а):все глубокомысленно поднимали бокалы и произносили: - Ну за ФРИКАСЕ!!!

Double-Zero писал(а): Автору почет и уважение

Олег, спасибо за такие подробные и замечательные отчёты!!!

**Double-Zero** » Чт июн 17, 2010 2:14 pm

Та не за што :wink:

Три литра, много?!?!? Ну там конечно осталось чуток, на донышке.
Просто времени было мало, ночи сейчас короткие

**Старов** » Сб сен 18, 2010 8:11 am

Машенька, несу тебе огромное спасибо за чудесное фрикасе!!!!!! :daisy:

Правда я думала. что у меня филе индейки в морозилке, оказалось филе свининки, так что у меня из свинины фрикасе:))) дочурке безумно понравилась подливка, она так забавно вылавливала перчик из тарелки. нам с мужем тоже очень понравилось, мясо получилось сочным и очень вкусным, мы только чеснока побольше положили, уж очень мы все чеснок уважаем:))))))
А, и еще. я вместо йогурта, добавляла хороший густой кефир, т.к простого йогурта без добавок сладких я не нашла, а фруктовый добавлять не рискнула

Спасибо, Машенька, буду теперь часто готовить фрикасе:))))
а, забыла, морковку не добавляла за неимением таковой

как-то резко кончилась

**Mariyana** » Пн сен 20, 2010 8:56 am

Леночка, как я тебе рада!!! :Yahoo!:

Какой красивый отчётик!!! :good:

Рада, что вашей семье приглянулся и понравился мой рецептик!!! Спасибо! :daisy:

Про кефир и свининку поняла - надо будет твой вариантик обязательно попробовать! :girl_yes:

Starov писал(а): буду теперь часто готовить фрикасе

Готовь на здоровье, Солнышко!!!

**FrenchKiss** » Чт апр 21, 2011 3:35 pm

Приготовила , получилось очень вкусно и очень по -весеннему)
Правда заменила индейку на курицу, и йогурт был 2,5 % жирности , а то нежирного без добавок не нашла)
Но результат отменный))))
Спасибо за рецепт!

**Mariyana** » Сб апр 23, 2011 2:52 pm

FrenchKiss писал(а):Приготовила , получилось очень вкусно и очень по -весеннему

Марина, действительно, очень весенний отчётик - красивый!!!

FrenchKiss писал(а): заменила индейку на курицу, и йогурт был 2,5 % жирности

замечательные замены :girl_yes:

FrenchKiss писал(а): Спасибо за рецепт!

Марина, спасибо за доверие к рецептику. Рада, что фрикасе понравилось

**Double-Zero** » Сб июн 04, 2011 7:36 pm

Мария готовил недавно Ваше фрикасе и попробовал следующий вариант.
Может кому интересно будет поэксперементировать.
Когда время подошло для йогурта, я взял глубокую тарелку и
высыпал туда два стаканчика йогурта.
Запихнул тарелку в СВЧ и подогрел йогурт.
После чего добавил туда чеснок (давилка) и мелко нарезанный базелик.
Еще чуток помолол туда перчику и все хорошенько размешал.
Затем вылил все содержимое тарелки к мясу в сковороду.
Перемешиваем, держим на плите мин. 2 и отставить
как Вы рекомендовали пару-минут потомиться.

В чем прикол?
Когда мы в теплый йогурт добавляем чеснок, то сразу получается
полноценный соус, а при попадании на горячую сковороду с мясом
запах по кухне идет просто чумовой. В последствии когда блюдо загустеет
все что так пахло сказывается и на вкусе фрикасе!!! :vkusno:

Вот такое маленькое дополнение:)))

**Mariyana** » Пн июн 06, 2011 11:58 am

Олег, рада, что заглянули ко мне вновь!!! :daisy:

Double-Zero писал(а):Мария готовил недавно Ваше фрикасе и попробовал следующий вариант.

Безумно приятно, что рецепт занял столь прочные позиции в Вашей семье :Yahoo!:

Double-Zero писал(а):Когда мы в теплый йогурт добавляем чеснок, то сразу получается
полноценный соус, а при попадании на горячую сковороду с мясом
запах по кухне идет просто чумовой. В последствии когда блюдо загустеет
все что так пахло сказывается и на вкусе фрикасе!!!

Хорошее дополнение. Обязательно попробую так сделать!!! :girl_yes:

Уверена, что придаст новую нотку всему блюду. А главное - вкусно!!! :vkusno: