Кабачки с ткемали, луком и чесноком

**Monamie** » Вс окт 28, 2012 2:09 pm

Хочу поделиться своим любимым рецептом кабачков в ароматном кисло-сладком соусе из слив. Такая закуска не оставит равнодушными любителей кабачков, и станет приятным дополнением ко всем вашим блюдам в пост и не только.

На 2 порции потребуется:
Кабачок - 1 шт.
Средняя луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Ткемали - 3 ст. ложки с горкой ***
Мука (любая, у меня рисовая) - 2 ст. ложки
Соль - пол чайной ложки
Паприка - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Растительное масло для жарки

*** Я испробовала множество рецептов ткемали, но остановилась на этом рецепте , очень простом, с минимумом ингредиентов и одновременно вкусном. Если вы не большой любитель ткемали, то можете попробовать это блюдо со своим любимым томатным соусом или кетчупом, вкус тогда будет немного другой, но все равно замечательный!***

Кабачки порезать тонкими колечками (примерно толщиной в пол сантиметра), обвалять в смеси соли и муки, и обжарить в растительном масле до румяности.

Лук порезать тонкими кольцами, чеснок порезать тонкими пластинками поперек зубчика и обжарить в растительном масле луково-чесночную смесь в течении 10 минут на среднем огне до золотистости.

Всыпать к луку и чесноку паприку, добавить ткемали, хорошо размешать и тушить смесь еще 3 минуты.

Добавить в сковороду кабачки и аккуратно перемешать, стараясь не нарушить колечки кабачков. Тушить смесь под крышкой на маленьком огне 5 минут.
Вот и все, кабачки с ткемали, луком и чесноком готовы! Можно подавать, украсив зеленью (так чудесно сочетается зеленый яркий свет петрушки или укропа с темно-красным ткемали :give_heart:

).

Если набраться терпения и оставить всё это вкусно пахнущее великолепие на ночь в холодильнике, то на следующий день получится еще более ароматное и пропитанное соусом блюдо. Я всегда готовлю кабачки с ткемали за день до подачи, к ним да черный хлебушек - очень вкусно получается! :vkusno:

(29 Oct 2012)

Класс!

Никогда не пробовала такое сочетание! Вкус наверное получается очень необычный! :vkusno:

Будем пробовать! Фотки у тебя как всегда - супер! :good:

Спасибо за рецептик! :daisy:

**Monamie** » Пн окт 29, 2012 12:18 am

Викуся Кукуся писал(а):Класс! Никогда не пробовала такое сочетание! Вкус наверное получается очень необычный! Будем пробовать! Фотки у тебя как всегда - супер! Спасибо за рецептик!

Вика, сочетание действительно на любителя кисло-сладких соусов, ткемали и особенно на любителя кабачков. Но вкусно неимоверно, особенно, когда настоятся - то не оторваться! :vkusno:

Спасибо за отзыв и за то, что в гости на кабачки первой зашла!

**Tania281288** » Сб ноя 17, 2012 11:46 am

Вкусняшечка, вчера приготовила из последнего сезонного кабачка ( :cry:

жаль, что свежих ждать так долго, я ведь так их люблю :cry:

). Ткемали у меня тоже по рецепту Олесеньки на зиму заготовлен

. К сожалению, у меня кабачки при смешивании превратились в кашу, наверное слишком тонко порезала. Очень вкусное и не хлопотное блюдо, Спасибо :daisy:

**Monamie** » Пт дек 14, 2012 3:14 pm

Tania281288 писал(а):Вкусняшечка, вчера приготовила из последнего сезонного кабачка

Таня, извини, что с таким опозданием отвечаю. Спасибо за отзыв и за доверие к моему рецепту, так приятно, что тебе понравился этот вариант кабачкового блюда. :daisy:

Tania281288 писал(а):жаль, что свежих ждать так долго, я ведь так их люблю

Танюш, а замороженные кабачки из супермаркета мне кажется, что тоже можно на это блюдо использовать. Я на эту зиму заморозила кружочки кабачков, специально для жарки. Еще не пробовала их в деле, но думаю, что вкус блюда они не испортят.
Я по рецепту Олеси закрыла на зиму очень много баночек ткемали, теперь смотрю на это богатство и думаю: "Когда ж все это кушать?" :lol:

Tania281288 писал(а):К сожалению, у меня кабачки при смешивании превратились в кашу, наверное слишком тонко порезала.

У меня тоже при первом опыте переворачивания получалась кашка, но сейчас приноровилась. Иногда я делаю пореже соус из ткемали, то есть разбавляю его дополнительно водичкой, перемешиваю кабачки с соусом и потом выпариваю воду. Но, на мой взгляд, вкуснее не разбавлять. :no:

Ювелирная работа получается, но зато вкусный результат.

**Monamie** » Пт дек 21, 2012 1:16 am

Пришла я к себе с новыми фотографиями.

Кабачки вкуснейшие!

**Buchy** » Вт апр 16, 2013 8:09 pm

Очень вкусно, просто и быстро. Делала с кетчупом, как-то ткемали мы не очень уважаем :girl_blush:

**Monamie** » Ср апр 17, 2013 11:30 pm

Buchy писал(а):Очень вкусно, просто и быстро. Делала с кетчупом, как-то ткемали мы не очень уважаем

Отзыв шикарный, спасибо, что принесла такой вкусный бутик. :friends:

Думаю, что с кетчупом было даже вкуснее, чем с ткемали. Но зато с ткемали аутентичнее

.

**Buchy** » Ср апр 17, 2013 11:36 pm

Monamie писал(а):Но зато с ткемали аутентичнее

Кому что

**Monamie** » Ср апр 17, 2013 11:43 pm

Buchy писал(а):Кому что

Хочешь я тебе расскажу страшную сказку, что делают томаты с человеческим организмом? :roll:

**Buchy** » Чт апр 18, 2013 9:05 am

Monamie писал(а):Скрытый текст

Мне пока информации про дрожжи хватило, надо её переварить сначала

**AnCoLia** » Ср апр 24, 2013 7:39 pm

Нат, несу наконец! Делала с баклажанами, получилось просто отличное сочетание с ткемали :good:

И, мне кажется, ароматнее чем с кетчупом, всё таки там зелени много :vkusno:

**Monamie** » Чт апр 25, 2013 1:42 am

AnCoLia писал(а):Нат, несу наконец!

Мариш, спасибо за вкусную тарелочку! Я тоже полюбила ткемали совсем недавно. :roll:

И для меня этот соус вкуснее всех кетчупов.

**DolceVita** » Вс июн 23, 2013 3:25 pm

Ната, кабачки в таком соусе получились на удивление вкусными. :good:

Мне тоже показалось, что с ткемали намного ароматнее, чем просто с кетчупом. Спасибо за рецепт, буду теперь готовить такие.

**Monamie** » Вс июн 23, 2013 5:57 pm

DolceVita писал(а):Спасибо за рецепт, буду теперь готовить такие.

Маша, и тебе спасибо за вкусные и яркие фотографии. Очень рада, что тебе рецепт понравился. И цвет блюда получился таким ярким-преярким. :girl_in_love:

Кабачки с ткемали, луком и чесноком

Кабачки с ткемали, луком и чесноком

Фото-отчеты

Кабачки с ткемали, луком и чесноком