Белковое суфле с порошковым желе

**VikaD** » Чт дек 13, 2012 4:52 am

Где-то 150 гр сахара
85 гр любого желе порошка
1 белок
Где-то 125 мл кипятка

Высыпаем порошковое желе из пакетика, добавляем сахар и белок. Включить миксер и на высокой скорости начинать взбивать и сразу же добавить кипяток и продолжать взбивать. Я взбивала 10 минут...мне кажется еще пару минут не помешало бы. Смотрите сами, все зависит от продуктов.

Я использовала этот крем для кексов. Остаток выложила на пергамент и поставила на ночь в холодильник, думала может будут как зефир, но нет, просто густой крем. Форму держит отлично. Попробуйте разные вкусы.

P.S.Рецепт не мой, я нашла на каком-то сайте и записала в свой блокнот.

**Lubimica** » Чт дек 13, 2012 1:21 pm

Вика, а сколько его получается из такого количества продуктов?

**frovika** » Чт дек 13, 2012 2:49 pm

скажите,это желе которое для тортов ? у меня в пакете всего 8 грамм,это нужно значит 10 пачек чтоль чёто я не пойму :pardon:

или это не то желе :girl_nea:

подскажите :help:

**zarevna** » Чт дек 13, 2012 4:25 pm

У меня тот же вопрос про количество желе в пачке,не ошибка?
И еще,этот крем застывает к утру,то есть образуется корочка,или как желе остается липкий и вязкий слой?

**Елена** » Чт дек 13, 2012 5:22 pm

VikaD писал(а):Высыпаем порошковое желе из пакетика, добавляем сахар и белок. Включить миксер и на высокой скорости начинать взбивать и сразу же добавить кипяток

честно говоря первый раз такое вижу/слышу

Если желатин не распустить ,то он не растворится в белково-сахарной массе и после добавления кипятка он просто схватиться в комок или же крупинки желатина так и будут в массе.
Количество желатина удивило как и других :girl_pardon:

18 г желатина хватает на 500 г сахара,100 мл воды,чтобы масса превратилась в плотную и густую,которую можно резать,
а тут 85! :shock:

грамм на малое количество жидкости ,и автор пишет ,что масса -густой крем.Странно все же .
Может желатин какой то особый :girl_pardon:

никогда с таким не работала.

Виктория ,пожалуйста,подправьте рецепт.

И вообще то это не крем ,а зефир/маршмеллоу ,только описание рецепта странное

пы.сы может это пачка 85 г фруктовая смесь для приготовления желе,тогда еще может быть,т.к там помимо желатина еще другие ингредиенты :girl_pardon:

**Lubimica** » Чт дек 13, 2012 7:02 pm

frovika писал(а):подскажите

zarevna писал(а):про количество желе в пачке,не ошибка?

нет, не ошибка. У нас продают такие полуфабрикаты для приготовления желе весом 90г

**Lubimica** » Чт дек 13, 2012 7:05 pm

Елена писал(а):и после добавления кипятка он просто схватиться в комок или же крупинки желатина так и будут в массе.

Лен, по идее растворится, потому что данный полуфабрикат так и готовится-заливается горячей водой и размешивается до растворения. меня тут больше смущает добавление кипятка в белок

**Елена** » Чт дек 13, 2012 7:16 pm

Lubimica писал(а):У нас продают такие полуфабрикаты для приготовления желе весом 90г

Lubimica писал(а):по идее растворится, потому что данный полуфабрикат так и готовится-заливается горячей водой и размешивается до растворения.

тогда и надо писать,что это смесь/полуфабрикат и желательно фото ее.

Lubimica писал(а):-заливается горячей водой и размешивается до растворения.

правильно,и есть такой желатин ,он так и называется быстрорастворимый.Но в рецепте он водой не заливается, а идет взбивание сухой смеси с сахаром и белком,а только потом кипяток,поэтому лично меня тоже смущает, а растворится ли эта желатиновая смесь? :girl_pardon:

Lubimica писал(а): меня тут больше смущает добавление кипятка в белок

тут правильнее было бы сироп сахарный , или желатиново-сахарный вливать во взбиваемые белки.

Но по скольку на фото приготовленая масса по этому рецепту,то значит получилось как написано :shock:

хотя и не совсем то ,что надо,т.к. в массе видны крупинки то ли сахара, то ли желатина.
Все же нужно отредактировать рецепт , а лучше отнести как отчет к уже имеющимся рецептам.

**Lyyyna** » Чт дек 13, 2012 8:25 pm

Количество желатина удивило как и других :girl_pardon:

18 г желатина хватает на 500 г сахара,100 мл воды,чтобы масса превратилась в плотную и густую,которую можно резать,
а тут 85! :shock:

грамм
Девочки, сначала внимательно прочитайте рецепт, а потом критикуйте, про желатин здесь вообще ничего не написано!

**lanita69** » Чт дек 13, 2012 10:41 pm

VikaD писал(а):Высыпаем порошковое желе из пакетика, добавляем сахар и белок. Включить миксер и на высокой скорости начинать взбивать и сразу же добавить кипяток и продолжать взбивать. Я взбивала 10 минут...мне кажется еще пару минут не помешало бы. Смотрите сами, все зависит от продуктов.

Lyyyna писал(а):Девочки, сначала внимательно прочитайте рецепт, а потом критикуйте, про желатин здесь вообще ничего не написано!

Уважаемая Света!Я прочла внимательно и сам рецепт(и не раз),и коментарии...Чтобы в полной мере оценить его правильность,лично мне не хватает пошаговых фото,не понимаю,как можно взбить белки с кипятком????

**VikaD** » Пт дек 14, 2012 5:32 am

У нас продается это желе, в пачках(я из штатов). Не стоит на меня набрасываться, у нас разница во времени большая, поэтому я не могу сразу ответить на вопросы.

.

Вика, а сколько его получается из такого количества продуктов?

Мне хватило украсить 10 кексов среднего размера и 5 маленьких. И осталось где-то целый стакан крема.

скажите,это желе которое для тортов ? у меня в пакете всего 8 грамм,это нужно значит 10 пачек чтоль чёто я не пойму или это не то желе подскажите

Не знаю, извените.

У меня тот же вопрос про количество желе в пачке,не ошибка?
И еще,этот крем застывает к утру,то есть образуется корочка,или как желе остается липкий и вязкий слой?

Не покрывается корочкой если в холодильнике, и на кексах тоже ничего не изменилось.

4.Елена, я сказала все ингридиенты правильно и описания. Это НЕ маршмеллоу и НЕ зефир. И о растворимости желатина девушка уже ответила.

"тут правильнее было бы сироп сахарный , или желатиново-сахарный вливать во взбиваемые белки"

ЕЩЕ раз, я написала всё правильно.

"в массе видны крупинки то ли сахара, то ли желатина"

есть, НО совершенно не чуствуются.

"а лучше отнести как отчет к уже имеющимся рецептам."

например куда, такого я не видела сдесь.

прочла внимательно и сам рецепт(и не раз),и коментарии...Чтобы в полной мере оценить его правильность,лично мне не хватает пошаговых фото,не понимаю,как можно взбить белки с кипятком????

Попробуйте и увидете, у меня был тот же вопрос.

Ну и фото желе порошка или как оно у вас называется.

Если делать все строго по рецепту, с соответствующими ингридиентами то всё получится.

**VikaD** » Пт дек 14, 2012 5:34 am

lanita69 писал(а):
VikaD писал(а):Уважаемая Света!

Я Вика.

**VikaD** » Пт дек 14, 2012 5:38 am

Lubimica писал(а):
Елена писал(а):и после добавления кипятка он просто схватиться в комок или же крупинки желатина так и будут в массе.

Лен, по идее растворится, потому что данный полуфабрикат так и готовится-заливается горячей водой и размешивается до растворения. меня тут больше смущает добавление кипятка в белок

Если начать взбивать, как написано в рецепте, и на той же скорости продолжая взбивать и добавить кипяток и не останавливаться, то всё сработает. :girl_yes:

**Anasha** » Пт дек 14, 2012 2:20 pm

А я обязательно попробую. Выглядит аппетитно, желе такое в пакетах у нас продают, и оно действительно заваривается кипятком. Почему бы и нет? Зачем сразу отметать незнакомое - лучше испытать, это же интересно.

**VikaD** » Пт дек 14, 2012 8:06 pm

Anasha писал(а):А я обязательно попробую. Выглядит аппетитно, желе такое в пакетах у нас продают, и оно действительно заваривается кипятком. Почему бы и нет? Зачем сразу отметать незнакомое - лучше испытать, это же интересно.

Обязательно попробуйте и расскажите как вам.

Белковое суфле с порошковым желе

Белковое суфле с порошковым желе

Смотрите также

Белковое суфле с порошковым желе