Шоколадный Крем - брюле.

**OlgaAwdoshina** » Чт дек 06, 2012 2:53 pm

шоколад молочный - 50 гр
кофе натуральный , сваренный - 1,5 ст.л
желтки яичные - 3 шт
пудра сахарная - 1 ст.л
сливки - 250 гр

Натертый шоколад топим в горячем кофе на слабом огне или горячей водяной бане.Охлаждаем.
Желтки растираем с сахарной пудрой и вводим в растопленный шоколад.В смесь постепенно вливаем тонкой струйкой горячие сливки,непрерывно помешивая, чтобы не допустить свертывания.Разливаем в чашки,ставим их на протвинь, на который предварительно наливаем немного горячей воды, и помещаем в предварительно нагретую до 160*С духовку на 30 минут , пока крем не будет приставать к лезвию ножа.Достаем и посыпаем тертым белым шоколадом ( 5 - 10 гр.), даем остыть и наслаждаемся неповторимым вкусом! Приятного аппетита !!! :vkusno:

(06 Dec 2012)

Шикарненькооо :vkusno:

**Надё** » Чт дек 06, 2012 4:49 pm

Вкусно,но не поняла как это

пока крем не будет приставать к лезвию ножа

.Сколько выходит из указанного количества продуктов?

**OlgaAwdoshina** » Чт дек 06, 2012 5:02 pm

Надё
У меня нет спец посуды :girl_pardon:

, поэтому делала в бокалах (1 бокал, примерно 1,5 стакана), а вообще рецепт рассчитан на 4 -5 порций.

**OlgaAwdoshina** » Чт дек 06, 2012 5:08 pm

Надё
Ну это примерно так же как пробуем бисквит,по окончании времени готовки.А вообще, время и температуру если соблюдать, то все получится отлично! Я вот сижу сейчас и наслаждаюсь уже остывшим кремом.Вкусно о о о...... :vkusno:

**star777** » Чт дек 06, 2012 5:25 pm

OlgaAwdoshina писал(а):пока крем не будет приставать к лезвию ножа

т.е. крем, когда вынимаем нож, должен прилипнуть к лезвию ножа??? я все правильно поняла? потому что бисквит, как вы пишите, обычно проверяется на сухую спичку (или палочку)

**star777** » Чт дек 06, 2012 5:34 pm

сижу читаю, читаю еще и еще раз

как-то так наверное написано ...но я теперь поняла пока нож будет чистым выходить из крема

надо попробовать сделать, хочется чего-то сладенького :vkusno:

**OlgaAwdoshina** » Чт дек 06, 2012 7:31 pm

star777
Люда, как по мне, то уж очень сладко.Я в следующий раз исключу пудру, просто взобью желтки и добавлю в шоколад

, а вот моей подруге пришелся крем по душе, ей эта сладость в самый раз ( на вкус и цвет как говорится).

star777 писал(а):но я теперь поняла пока нож будет чистым выходить из крема надо попробовать сделать, хочется чего-то сладенького

Люда, ты правильно поняла, просто перевод в книге такой

**Джейн Остин** » Чт дек 06, 2012 7:39 pm

Надо и такой попробовать :good:

Спасибо, Олечка :daisy:

**star777** » Чт дек 06, 2012 8:36 pm

OlgaAwdoshina писал(а):по мне, то уж очень сладко

спасибо за совет, Оль, я в принципе тоже слишком сладко не люблю

**lanita69** » Чт фев 07, 2013 12:04 pm

Олге спасибо!

Шоколадный Крем - брюле.

Шоколадный Крем - брюле.

Фото-отчеты

Смотрите также

Шоколадный Крем - брюле.