Куриный шницель из кусочков "малого филе"

**tusya** » Пн окт 15, 2012 7:25 am

Здравствуйте, мои хорошие :friends:

!!! Я сегодня по-бырику, только фоток много, зато всё будет понятно без моих лишних :sarcastic:

слов

Теперь мы с вами умеем мариновать курочку, чтоб получить сочнейшее куриное филе . В процессе разделки филЕя выходит два ровных слайсика :tender:

и корявенькая амёба :girl_crazy:

из малого филе. Я частенько их обжариваю и режу на кусочки для всевозможных салатиков, или режу соломкой на пережарку с овощами к любому гарниру . Но можно его причесать :boast:

так, что эти самые некрасивые кусочки превратятся в праздничное блюдо :girl_in_love:

Приступим?
* на плёнку укладываем малое филе

* в нахлёст на него ещё кусочек

* можно и ещё, формируя нужный размер и форму

* накрываем плёнкой, и, придерживая рукой, потихоньку начинаем молоточком отбивать-скреплять-формовАть

отдельные [s]галушки в один галУх[/s] кусочки в единое целое. Отбиваем с двух сторон

* запанировать в сухарях

* осторожненько перевернуть

* и обжарить с одной стороны, а затем перевернуть

и довести под крышкой при выключенной сково минуты две до готовности
* и кто усомниЦа, что это шницель из целого кусочка филешки :girl_dance:

?

Если отбивать без фанатизма, то структура мяса не поменяется, не будет "пережёванным", сохранятся волокна, а между ними ароматный сок :vkusno:

Такой шницель не стыдно подать как горячее на праздничный стол, можно подать с любым гарниром на обед, а также уложить вместе с овощами между подсушенными в тостере кусочками хлеба, выйдет шикарный ссобойчик :girl_in_love:

Попробуете :girl_pardon:

?

**Swetljachok** » Пн окт 15, 2012 10:46 am

Ну, Наташа, ну вкуснятину принесла! Так сочно!

**tusya** » Пн окт 15, 2012 10:56 am

Swetljachok :friends:

Светик, пасип :daisy:

**EIPHNH** » Пн окт 15, 2012 11:04 am

прям как в общепите , не я шучю, а как полезно и без всякой бяки. Наташь а их можно просто перемешать с маринадом и сразу формировать и в морозилку , а понадобности пожарить , промаринуются?