Тефтели из филе зеркального карпа.

**OlgaAwdoshina** » Пн окт 15, 2012 1:26 pm

Для 4 порций нам потребуется :
500 гр филе зеркального карпа
2 средних луковички
2 средних морковки
1 яйцо
200 гр белой булки
100 гр отварного риса
200 гр тертого твердого сыра
200 гр сметаны
100 гр майонеза
100 мл воды
приправа для рыбных блюд
соль, молотый перчик

Приготовление :
Карпа чистим, потрошим,обмываем и разделываем на филе.Филе с луком и сухой булкой пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем яйцо, отварной рис и хорошо вымешиваем,добавляя по вкусу приправу , по необходимости присаливаем по вкусу и добавляем перчик. Затем влажными руками формируем тефтели и укладываем в смазанную форму для запекания.
Отставляем на время и готовим нашу заливку:
Сметану и майонез смешиваем с тертой морковью, тертым на мелкой терке сыром,добавляем 100 мл воды размешиваем и заливаем наши тефтельки. Ставим в разогретую до 170*С духовку на 30 - 40 минут. Готовое блюдо выкладываем на тарелку , украшаем свежими или маринованными огурчиками. Приятного аппетита !

**cenkola** » Пн окт 15, 2012 1:40 pm

Здорово!Так люблю!С рисом надо попробовать. :girl_yes:

**OlgaAwdoshina** » Пн окт 15, 2012 1:55 pm

cenkola
Леана, попробуй, очень вкусно! Карп ведь жирноватый, поэтому получаются очень сочные тефтельки. Я делаю когда с рисом, когда без ( в этом случае, подаю либо отдельно отварной рис с карри,или картофельное пюре.) :vkusno:

**Svetlana38** » Пн окт 15, 2012 4:14 pm

Олечка, состав очень интересный и делать просто :good:

, а фотка дочего аппетитная :vkusno:

! Спасибо за рецепт! :Rose:

Оль, филе какой рыбки ещё можно использовать в такие тефтельки?

**OlgaAwdoshina** » Вт окт 16, 2012 8:32 am

Svetlana38 -Света,можно делать тефтели из следующих сортов рыбы, только нужно учитывать для каждого сорта свои особенности:
Треска ,хек - они суховаты.Придется булку замачивать в молоке, а потом отжимать и прокручивать в мясорубке.Если будешь брать пластинками мороженую, то сначала надо разморозить, чуть отжать (воды будет много в пластинах, так делают при заморозке, для увеличения веса,а потом крутить).
Можно взять лососевых пород-чавыча,кета,семга норвежская и дальневосточная.Морская-палтус,эскалар,язык морской,скумбрия.,макрель.Речная рыба-сом,толстолобик,карп.
Света, если будешь брать сома ( у нас они продаются кусками, их рубят топором), то тогда берем булку сухую и чуть больше отвариваем риса, а лук вообще лучше порезать мелко и спасеровать ( поджарить ) в малом количестве масла растительного.Так же делаем, если берем морской язык.
Удачи!

(08 Nov 2012)

ммм шедеврально