Крем-суп из курицы

**лютик71** » Вс янв 23, 2011 9:47 pm

Спасибо за замечательный рецепт! :daisy:

**Buchy** » Ср янв 26, 2011 8:22 pm

лютик71 писал(а):Спасибо за замечательный рецепт!

Пожалуйста. Спасибо, что заглянули :daisy:

**Avogadro** » Пт ноя 11, 2011 12:06 pm

Очень интересный рецепт! Спасибо, Олеся!) Я не сомневалась что найду этот супчик тут))) В рецепте не не понятен только один момент - белый соус. Муку спассировать (т.е. обжарить, если не путаю) в масле, потом как-то что-то через сито...В общем, если можно, опишите действия (и то, как это выглядит) самым подробным образом. Пожалуйста!!! O:-)

**Buchy** » Пт ноя 11, 2011 5:25 pm

Avogadro писал(а):Очень интересный рецепт! Спасибо, Олеся!) Я не сомневалась что найду этот супчик тут))) В рецепте не не понятен только один момент - белый соус. Муку спассировать (т.е. обжарить, если не путаю) в масле, потом как-то что-то через сито...В общем, если можно, опишите действия (и то, как это выглядит) самым подробным образом. Пожалуйста!!!

Ксения, очень рада, что супчик приглянулся, рецепт белого соуса очень подробно и с фото описан тут.
Если появятся еще вопросы, обращайтесь, постараюсь ответить

**Avogadro** » Сб ноя 12, 2011 11:11 am

Спасибо, Олеся! Думаю, теперь всё-таки решусь его приготовить

**Buchy** » Сб ноя 12, 2011 1:00 pm

Avogadro писал(а):Спасибо, Олеся! Думаю, теперь всё-таки решусь его приготовить

Решайся, все очень просто делается

**Buchy** » Вс июн 03, 2012 8:39 pm

**Светлая Алла** » Пт июл 27, 2012 6:56 pm

Спасибо, очень вкусный суп

))

**Buchy** » Пт июл 27, 2012 8:18 pm

Светлая Алла писал(а):очень вкусный суп

Я рада, что суп понравился.

**Mahan** » Вт дек 11, 2012 12:51 pm

Всем здравствуйте!!!
За окном у нас -35 и хочется как-то согреться, поэтому этот крем-суп как раз кстати))) Да и моей годовалой дочке такой супчик по "зубам". Всем, кто любит крем-супы на заметку.
Итак, берём:
700 г курицы ( я брала полтушки бройлера, уже расфасованная)
1 морковь (крупная)
1 головка репчатого лука
40 г сливочного масла
200 мл молока
1,5 ст ложки муки
4 ст. л. пшеничных сухариков (они в принципе для украшения, я украсила ломтиком бекона)
соль по вкусу
Начнём:
Курицу помещаем в кастрюлю, добавляем очищенные и крупно порезанные овощи, заливаем 1,5 литрами холодной воды, варить до готовности курицы (30-40 минут). Как только всё сварится, мясо отделяем от костей и помещаем в блендер. Туда же добавляем варёные овощи, вливаем немного бульона (1-2 половника) и всё измельчаем до получения пюре. В сковороде растапливаем сливочное масло и спассеровываем муку. При постоянном помешивании вливаем горячее молоко, провариваем соус до загустения. Если в соусе комочки так и не разошлись, просто снимаем соус с плиты и сбиваем его блендером. Кастрюлю с куриной массой ставим на огонь и вливаем 1 л куриного бульона (если вы хотите более густой суп или что-то вроде супа-пюре влейте 600-700 мл куриного бульона), перемешиваем, добавляем соус, снова перемешиваем и доводим до кипения. Готовый суп посыпать пшеничными сухариками (зеленью, копчёностями и т.д. и т.п.) и украсить по желанию стружками сливочного масла. Всем приятного аппетита!!!!