Капуста хрустящая квашеная

**Аллусик** » Чт фев 05, 2009 11:48 am

Елена
Ленусь, представляешь, чуток пересолила капустку. с дуру 3 л соли с горкой положила. неноромальная какая то :cry:

ты же говорила, что можно потом досаливать, а я ото не подумавши. лучше же досолить, чем пересолить.

**Елена** » Чт фев 05, 2009 11:50 am

Аллусик писал(а):чуток пересолила капустку

Алла,а ты промой ее холодной водой,может спасёшь.
Ну или для борща оставь

**Аллусик** » Чт фев 05, 2009 12:35 pm

Елена писал(а):
Аллусик писал(а):чуток пересолила капустку

Алла,а ты промой ее холодной водой,может спасёшь.
Ну или для борща оставь

сделала 3л банку, для борща много

а если я промою, она кислинку свою не потеряет?

**Елена** » Чт фев 05, 2009 2:39 pm

Аллусик писал(а):если я промою, она кислинку свою не потеряет?

ты промывай перед подачей на стол,конечно уже не то,но кушать можно.

**Аллусик** » Чт фев 05, 2009 2:44 pm

Елена
пасиб,Лен :daisy:

**Leshkin-67** » Чт фев 05, 2009 6:09 pm

Аллусик,приветик! Можно сделать так- промыть холодной водой и сделать рассол-сладковатый(на 2 литра горячей воды-2 стол.лож. БЕЗ ГОРКИ сахара и 4 стол.лож. БЕЗ ГОРКИ соли, уксус или лимонной кислоты 1 чайную ложку.)
Конечно это будет уже не та капустка,но все-же.

**Аллусик** » Чт фев 05, 2009 6:24 pm

Leshkin-67
Ленчик, приветик. спасибо.
попробую. а заливать ее горячей водой?

**Leshkin-67** » Чт фев 05, 2009 7:18 pm

Ну да,только не очень,а то совсем мягкая будет!
И перед тем как залить попробуй рассол сама на вкус,может захочется чего добавить или убавить!

**Ласка** » Чт фев 05, 2009 7:33 pm

Не знаю, девочки, а я что-то боюсь так солить,чтобы сверху соль насыпать, как же она пройдёт вниз? Я как то раз посолила, а когда она уже заквасилась, оказалось, что соли маловато, ну я и досыпала сверху, сколько могла помешала в банке до половины где-то достала и то соль не прошла вниз, сверху была солёная, а снизу -нет. Так неохота рисковать, как раз вчера купила капусты, собираюсь сегодня сделать...

**Ласка** » Чт фев 05, 2009 7:35 pm

Перечитала ещё раз и всё же решила для пробы сделать маленькую баночку, сравню со своей потом.

**Leshkin-67** » Чт фев 05, 2009 7:36 pm

**Аллусик** » Пт фев 06, 2009 11:28 am

Ласка писал(а):Не знаю, девочки, а я что-то боюсь так солить,чтобы сверху соль насыпать, как же она пройдёт вниз? Я как то раз посолила, а когда она уже заквасилась, оказалось, что соли маловато, ну я и досыпала сверху, сколько могла помешала в банке до половины где-то достала и то соль не прошла вниз, сверху была солёная, а снизу -нет. Так неохота рисковать, как раз вчера купила капусты, собираюсь сегодня сделать...

я не знаю, почему у тебя так вышло :pardon:

, я первый раз делала, у меня все равномерно просолилось. да и огурцы, к примеру , мы солим, тоже соль насыпаем сверху, а уж потом заливаем рассол и все хорошо просаливается.

**Аллусик** » Пт фев 06, 2009 11:30 am

Leshkin-67 писал(а):Аллусик,приветик! Можно сделать так- промыть холодной водой и сделать рассол-сладковатый(на 2 литра горячей воды-2 стол.лож. БЕЗ ГОРКИ сахара и 4 стол.лож. БЕЗ ГОРКИ соли, уксус или лимонной кислоты 1 чайную ложку.)
Конечно это будет уже не та капустка,но все-же.

Лен, а 4 ложки соли - это не много? ведь я бросала 3 ложки и пересолила ,а тут 4?

**Елена** » Пт фев 06, 2009 11:42 am

Ласка писал(а):соль не прошла вниз, сверху была солёная, а снизу -нет.

почему так получилось не могу сказать.
всегда просаливается,протыкаешь вилкой или деревянной палочкой несколько раз и это дает не только выходу газов,но и просаливанию.

Ласка писал(а):собираюсь сегодня сделать...

удачи и буду ждать результат.

**leko-11** » Пт фев 06, 2009 12:12 pm

Ласка писал(а):Не знаю, девочки, а я что-то боюсь так солить,чтобы сверху соль насыпать, как же она пройдёт вниз?

Тоня, не бойся! :girl_yes:

Всё прекрасно просаливается, попробуй, не пожалеешь. У меня ещё 3 баночки на подходе, сегодня вечером уже в холодильник уберу. Так они уже не полные стоят...

это я так пробовала...

Аллусик писал(а):Ленусь, представляешь, чуток пересолила капустку.

Алла, если чуток пересолила, может сверху чуть-чуть сахарку подсыпать?