Булочки с тмином и клетчаткой

**Старов** » Чт май 17, 2012 5:47 pm

Как я люблю всё-таки эти булочки! Ра-аз - и делать их элементарно! Два - в них есть польза! Тр-ри - и их можно употреблять в виде хлеба с кусочком сыра на завтрак..Тмин так изумительно обогащает сырный вкус! Или макнуть мякиш в мед или джем - тогда первую скрипку будут играть еле уловимые нотки бергамота. Невесомый, слоистый мякиш в сочетании с полезной клетчаткой..бегите с кухни - оторваться невозможно!

Приготовление:
Чай с ароматом бергамота* - 1.5 ст ложки
Вода - 100 мл
Молоко - 300 мл
Мука - примерно 550 грамм
Клетчатка - 3 ст.ложки с горкой
Дрожжи сухие - 10 грамм
Тмин - полчайной ложки
Мед - 1 ст.ложка
Сахар - 1 ч.ложка с горкой
Соль - 1 ч.ложка без горки
Масло растительное без запаха - 6 ст.ложек

Тесто можно замешивать руками или в хп. Я первоначально делаю замес руками в течении 10 минут, потом даю ХП тесто хорошенько вымесить в течении получаса для образовании клейковины.
*Если вы не любите бергамот. то возьмите классический черный чай.

Приготовление:
Заварить чай в 100 мл кипятка. Чай процедить, листья отжать.
Дрожжи залить теплым 1/2 части теплого молока, добавить сахар и оставить на 10-15 минут.
Смешать молоко, заваренный чай, дрожжи, масло и все остальные ингредиенты. Замесить мягкое эластичное тесто. Сначала тесто будет немного мягковатым, но чем дольше вы будете месить, тем лучше будет образовываться клейковина и мука возьмет свое.
Оставить тесто на подъем на час. Тесто обмять и разделить на шарики.
Сформировать булочки или рогалики, накрыть пленкой и оставить на расстойку на 45 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов, булочки смазать молоком с сахаром или яйцом и отправить в духовку. Качественно расстоянные булки спекутся за 19-20 минут.
Булочки остудить и подавать с теплым молоком, крепким кофе или чесночным борщичком

Приятного булкопоедания

**bruhova** » Чт май 17, 2012 5:53 pm

ааааа!!!!

И бергамот любим... и тмин любим... и булоШки тоже :crazy:

тока клетчатку последнюю в скраб для...тела высыпала :girl_blush:

**Старов** » Чт май 17, 2012 5:58 pm

bruhova писал(а):ааааа!!!!

еще теплые, бери парочку

bruhova писал(а): бергамот любим

я его обожаю :vkusno:

bruhova писал(а):и тмин любим

резко его зауважала в выпечке

bruhova писал(а):и булоШки тоже

и я...а вот моя фигура - неть :lol:

bruhova писал(а):тока клетчатку последнюю в скраб для...тела высыпала

а я ее...того...в сам тело высыпаю :lol:

во внутрь

угощайся, Ольчик:) :daisy:

**bruhova** » Чт май 17, 2012 6:11 pm

Старов

**Lfenechka** » Чт май 17, 2012 9:16 pm

Леночка, лепота! Я представляю какие они вкусные. Фотки супер

**lusia58** » Чт май 17, 2012 9:25 pm

А клетчатка это Что ? Или Вы так отруби обзываете?

**Kokosha** » Чт май 17, 2012 9:35 pm

Ленусь!Актуально очень! :good:

Клетатка,я так поняла отруби? :wink:

Я еще сменю муку на 2й сорт,для пущей пользы :roll:

**Старов** » Пт май 18, 2012 4:16 am

fenechka28 Людмилушка, спаси-ииибо, угощайся:)) а я фотками недовольна, вечер уже был, освещение на нуле совсем, не удается мне разрез нормально сфоткать:)) но все равно - огромное спасибо :Rose:

lusia58 писал(а): клетчатка это Что ? Или Вы так отруби обзываете

Люд, я не знаю, отруби и клетчатка это одно и тоже или нет, я использовала такие

Kokosha писал(а):Ленусь!Актуально очень! Клетатка,я так поняла отруби? Я еще сменю муку на 2й сорт,для пущей пользы

Зуляш, поменяй на второй сорт, у меня была мысля сделать со вторым сортом, но под рукой не было такой муки:))))

**bruhova** » Пт май 18, 2012 4:30 am

Старов Лен,де брала такую? я у нас не видела

**Старов** » Пт май 18, 2012 5:17 am

bruhova Олюш, у нас в аптеке:)))) в самой простой аптеке. Но не губернской, и не Енисей-мед. При случае спрошу, как они называются:) наша академовская аптека:))))
я по инету порыскала. вроде отруби и клетчатка - одно и тоже так что можешь брать любую фирму:)

**Morozilka** » Пт май 18, 2012 10:47 am

Леночка, спасибо за рецепт! :daisy:

Вкусно и с пользой! И тмин люблю тоже, как-нибудь обязательно хочу такие булки попробовать сделать! :crazy:

**Garmoni** » Сб май 19, 2012 9:39 am

Старов Ленчик огромное спасибо за рецепт :daisy:

Вчера напекла, ну ооочень вкусные :vkusno:

Вообще очень уважаю полезную еду и при этом вкусную :good:

Делала без тмина

у меня его никто не любит :girl_pardon:

добавила 5ст.л.ржаной муки, получилось :good:

Мои очень одобрили, теперь буду делать твои булочки постоянно
Спасибо :Rose:

**Старов** » Сб май 19, 2012 1:57 pm

Morozilka Иришик, Бог тебе в помощь :daisy:

Garmoni Танюша, урааа, я так рада. что тебе и твоим близким было вкусно, готовь на здоровье и спасибо большущее за теплые слова :Rose:

я тоже очень люблю полезный хлеб

))))

**Wasted** » Сб июн 09, 2012 9:50 am

А я покупаю пшеничные отруби , добавляю их в выпечку, котлеты иногда просто с молоком или йогуртом ем. Очень получается сытно и для здоровья полезно. Мне больше всего нравятся отруби от "Биокор" , их , ко всему прочему, выгодно заказывать. http://www.biokor.ru/catalog/istochniki_pishevih_volokon/otrubi_hrustyashie_pshenichnie_lito/

**Morozilka** » Чт дек 13, 2012 5:03 pm

Лена, на днях делала твои булочки, очень вкусные! Я их правда в виде колобков налепила. Спасибо! Фотку потом прикреплю, сейчас из-за переезда все провода куда-то подевались, скачать не могу в комп.