Слоеные корзиночки с кремом и карамелью от Д.Оливера

**leo1970** » Вт мар 06, 2012 8:52 pm

ОК. Юля, по рецепту идет 250 грамм, поэтому у тебя получилось ровно в два раза больше корзинок - как раз в два раза больше теста, так что все правильно. Бери один кусок на 250 грамм.

А по поводу карамели надо приспособиться. Вот я делал три раза и только один раз мне очень понравилась карамель. Два других были недодержаны как у тебя.

**Venera1** » Ср мар 07, 2012 8:40 am

Тоже смотрела эту передачу и сделала такие корзиночки, но начинка получилась жидкая. Правда вместо сметаны я положила взбитые сливки.

**leo1970** » Ср мар 07, 2012 8:46 am

Попробуйте со сметаной. Сливки здесь не подходят.

**Tiara** » Пн мар 12, 2012 10:10 pm

Спасибо, вкусные корзиночки, жаль фотика не было, по-этому без фотоотчета (сфоткала на телефон - качество не очень). Только у меня карамель на следющий день растворилась и плавала сверху. Я так понимаю их нужно кушать в день приготовления, тогда и слоеное тесто хрустящее и рассыпчатое, и карамель не жидкая. Ну а крем в этих корзиночках очень понравился. Короче говоря: необычно вкусно.

**Кcюньчик** » Чт мар 22, 2012 11:50 pm

Леонид, сегодня делала эти пирожные. я не уверена, что карамель получилась правильной. она получилась густой, поэтому на пирожных получилась толстым кружком, потом застыла и есть стало не очень удобно. вкус замечательный, но должно ли так быть? как только карамель приняла светло - коричневый цвет, сразу сняла ее с огня. большое спасибо за рецепт! :Rose:

**leo1970** » Пт мар 23, 2012 5:57 am

Все правильно. Только надо стараться, чтобы карамель легла тонким слоем. Когда получается тонким слоем - она великолепна на вкус. У меня тоже один раз стала толстым слоем и неудобно. Просто надо приноровиться

**Tiara** » Пт апр 13, 2012 7:06 pm

вот готовила ещё раз, в этот раз карамель получилась густой, и действительно кушать было неудобно, а тонким слоем не получилось залить (на мой вкус - лучше когда карамель более жидкая и не твердеет)

**leo1970** » Пт апр 13, 2012 9:54 pm

Tiara писал(а):действительно кушать было неудобно,

надо поливать тоненькой струйкой и необязательно полностью заливать.

**vishenka-chereshenka** » Вс май 13, 2012 2:26 pm

leo1970
Леонид, спасибо огромное! :Bravo:

Очень вкусно, ароматно, просто супер :good:

! Спасибо-спасибо-спасибо :Yahoo!:

! Теперь думаю замахнуться на Ваш пирог с грушей и сыром, очень люблю сочетание фруктового и солёного :crazy:

.

**leo1970** » Вс май 13, 2012 4:20 pm

На здоровье! Моя жена часто их готовит. А вот пирог с грушей, я про него забыл. Надо повторить

**1957НС** » Пн май 21, 2012 8:59 am

Леонид, вчера приготовила Ваши корзиночки! Очень-очень-очень понравилось всей семье! СПАСИБО!!! :good:

**leo1970** » Пн май 21, 2012 9:58 am

я рад

**Алефтина Ивановна** » Вт авг 07, 2012 9:29 am

хороший рецепт

**InLove** » Пт авг 24, 2012 3:01 pm

Очень вкусные получились!!! :vkusno:

Карамель получилась отличная! :good:

Но без форс-мажора не обошлось. Уже потом прочитала, что карамель надо тонким слоем - полила от души!! Уже тогда закралась мысль - а кусать же как?!

Но к утру (готовила поздно вечером, оставила для остывания) вообще удивилась - карамель моя растаяла!! И обрадовался жидкий сиропчик! :girl_pardon:

Даже сфоткать не стала... Конечно, вкус от этого не постарадал, но хотелось бы понять - как же так и почему? Все делалось строго по рецепту. И в холодном виде они вкуснее, чем в теплом. И планирую делать их еще!

**leo1970** » Пт авг 24, 2012 7:11 pm

Да, карамель действительно на следующий день растворяется, вытягивая жидкость из крема. Поэтому их надо есть в тот же день, но, как вы правильно заметили, в холодном виде. Однажды у меня получилась хрустящая карамель, которая мне очень понравилась. Но, в силу того, что я не "дока" в булочках и тортиках, я точно не знаю, что для этого нужно сделать. Кстати, карамель была мутная и чисто желтого цвета.