Хлеб украинский ажурный (булки бутербродные, батон)

**Irys** » Сб май 05, 2012 5:46 pm

Ирочка тесто просто супер!я в него влюбилась!!!!!!!!!!теперь всю выпечку буду делать только из него!!!!!!!!!!спасибо вам большое за рецепты!!! :Rose:

**Skarlet** » Сб май 05, 2012 6:54 pm

Irys писал(а):я в него влюбилась!!!!!!!!!!теперь всю выпечку буду делать только из него

Лиза, я так рада!!!! :Yahoo!:

Спасибо за доверие к рецептику!!!! :friends:

**Irys** » Вс май 06, 2012 7:48 am

Ирочка извините пожалуйста что я вас дергаю,скажите,а вот тесто для бубликов,опару то я поставила,а вот 700 грамм муки и всего 270 грамм воды не будет ли мало воды?я в сдобное тесто ложу на 400 грамм муки 250 грамм молока и 100 грамм маргарина,я понимаю это не сдоба,но все таки не мало ли воды?я понимаю вы этот рецепт выложили давно,но может вы помните?

**Skarlet** » Вс май 06, 2012 12:12 pm

Irys писал(а):этот рецепт выложили давно,но может вы помните?

Лиза, ответила тебе в теме про бублики)

**АДЕЛЬ** » Вс май 06, 2012 3:22 pm

Ирин,принимаё отчёт :girl_yes:

вот такие у меня получились булочки,немного соединились на противне.
Но зато мягенькие и вкусные!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт! :daisy:

**АДЕЛЬ** » Вс май 06, 2012 3:28 pm

А еще кривенькие батончики

Очень хорошо расстоялись,но когда сделала надрезы,как будто опали немного.
Чем делаешь надрезы ты?
Сколько батонов получается из одной порции теста у тебя.
И Ирин,какими дрожжами пользуешься ты? Брось пожалуйста их фото.
Это мы на дачу собираемся вот я и напекла

Вечером рульки выставлю.

**Skarlet** » Вс май 06, 2012 4:07 pm

АДЕЛЬ писал(а):Ирин,принимаё отчёт

с радостью!!!!!!!!!!! :Yahoo!:

АДЕЛЬ писал(а):Но зато мягенькие и вкусные!!!!!!!!!!!!

красавчики :Bravo:

прямо пышнюсенькие!! :vkusno:

меня только мучают сомнения.... ты когда булочки формуешь, в руках шарики катаешь, чтоб округлить?

АДЕЛЬ писал(а):Очень хорошо расстоялись,но когда сделала надрезы,как будто опали немного

в следующий раз на 10 минут раньше с расстойки убери и когда делала надрезы, они резаться не хотели, я так понимаю)!? :girl_blush:

АДЕЛЬ писал(а):Чем делаешь надрезы ты?

только лезвией, специально купила, надрезаю, после каждогоиспользования спиртом протёрла, убрала

АДЕЛЬ писал(а):Сколько батонов получается из одной порции теста у тебя

два батона на весь лист длиной :girl_yes:

АДЕЛЬ писал(а):Ирин,какими дрожжами пользуешься ты? Брось пожалуйста их фото

Допекаю на этих

Но буду переходить на САФовские инстантные с золотой этикеткой :girl_yes:

После них уже с неохотой берусь за свои старые привычные мне сухие активные или прессованные дрожжи...

: фото с инета Сравнение Активные дрожжи САФ-ЛЕВЮР сделаны в РФ, а инстантные осмотолерантные ГОЛД - во Франции
хлебушек приготовленный на ЛЕВЮР (слева)
Голд справа.. вот так вот!)

АДЕЛЬ писал(а):Это мы на дачу собираемся вот я и напекла

а мой муж сегодня на рыбалку поехал... работа у него такая, что занят постоянно, в коем веке времени чуть появилось, кричит, хоть пару часиков посижу, отдохну морально...)

И спрашивает, а булочек "тех", ажурных значит, нет?, говорю, ещё нет, попозже... В ответ:
-Ну всё хоть на рыбалку не едь, только на эти булки рыба клюёт, на другие и не хочет)))

АДЕЛЬ писал(а):Вечером рульки выставлю

главное впечатления!) :girl_blush:

Наташик, пасибки тебе за отчётик!!! Очень всё вкусненько и красивенько у тебя!!!! :daisy:

Девочки...не забывайте в сообщениях галочку внизу ставить, что это фотоотчёт..) :girl_blush:

**АДЕЛЬ** » Вс май 06, 2012 5:12 pm

Ир,спасибо за пахвалюшки :girl_blush2:

Булочки просто собираю в узелок ,но в ладошках не катаю :no:

Теперь буду :girl_yes:

Дрожжами пользуюсь такими как и ты.
Про голд почитаю.

**Skarlet** » Вс май 06, 2012 5:20 pm

АДЕЛЬ писал(а):Булочки просто собираю в узелок ,но в ладошках не катаю

тогда водички чуточку меньше в следующий раз гр на 10 :girl_yes:

АДЕЛЬ писал(а):Теперь буду

НЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ, не нужно, я просто думала ты катаешь), хотела сказать, что не нужно)

**АДЕЛЬ** » Вс май 06, 2012 6:10 pm

Всё поняла.
Про дрожжи почитала,тоже надо такие купить.

**Skarlet** » Вс май 06, 2012 6:19 pm

АДЕЛЬ писал(а):Про дрожжи почитала,тоже надо такие купить.

**Gnomus** » Ср май 09, 2012 9:54 pm

Ириша, я к тебе с отчетом!

Очень вкусный хлебушек вышел! Очень мягкий и нежный! Не такой ажурный как у тебя, паравда(( Завтра на завтрак будем тосты лопать :vkusno:

Решила не делить на 2 батона.. я обычно в ХП пеку как раз на 0,5 кг муки буханочку и она не очень большая.
А этот так разошелся))) пёр во все стороны))) в след раз буду на две части делить!

Муки у меня ушло гр на 70 меньше

Большое спасибо за замечательный рецепт! :Rose:

**Skarlet** » Ср май 09, 2012 10:15 pm

Gnomus писал(а):я к тебе с отчетом

Алин, какой отчётик :Bravo:

Очень красивый хлебушек :good:

Gnomus писал(а):Очень вкусный хлебушек вышел! Очень мягкий и нежный

я так рада!!! :Yahoo!:

Gnomus писал(а):Не такой ажурный как у тебя, паравда

Алин, хлебушек получается плотнее чем батоны и булки, там же водички поменьше идёт на рецепт :girl_yes:

Вот смотри мой из ХП

Gnomus писал(а):Завтра на завтрак будем тосты лопать

вкуснота

Gnomus писал(а):Решила не делить на 2 батона

а водички добавляла, как на батоны?

Gnomus писал(а):А этот так разошелся))) пёр во все стороны)))

это да, он такой))) я эту порцию на два батона делю, так аж еле вмещаются на листе

Gnomus писал(а):Муки у меня ушло гр на 70 меньше

А-та-та буду делать))

Муку надо бы всю туда, а вот водички уже разное к-во может уйти :girl_blush:

:friends

:

Gnomus писал(а):спасибо

Это тебе спасибо!!! ООоочень рада твоему отчётику :girl_blush:

Спасибо огромное!!!! :daisy:

**RODINка** » Ср май 09, 2012 10:30 pm

Ириночка, и я несу вкусный хлебушек! Какое тесто, мммммм... Такое гладенькое, очень приятное. Очень ароматный. Обычно не пользуюсь режимом "сокращенная выпечка", только если быстро надо :girl_blush:

, а тут самое оно :good:

Поднялся просто отлично, даже не ожидала(если случается что пеку "быстро", получается либо невысокий, либо кривенький, либо с большими дырочками), и такой красивенный. И правда палочка-выручалочка!!! Спасибо пребольшущее!!! :Rose:

**Gnomus** » Чт май 10, 2012 8:48 am

Skarlet писал(а):а водички добавляла, как на батоны?

я все делала как у тебя в самом основном рецепте написано было)))

я вот еще хотела уточнить - жидкость в граммах или милиллитрах надо было брать)))
в итоге взяла как написано в граммах))) думала - мукой отрегулирую...

Skarlet писал(а):Муку надо бы всю туда

Иришка, мука у всех разная! :girl_pardon:

я по своей знаю - у меня всегда меньше уходит. Редко когда столько же.. вчера осталось грамм 70 наверное...
поэтому я всегда жидкость за основу беру, а потом уже муки подсыпаю в процессе до нужной консистенции