В оригинальном рецепте сельдерей не используется. Поэтому вы тоже можете его не класть. Я кладу его для ароматизации, т.е. вместе с капустой. Потом вытаскиваю и выбрасываю.
Леонид, щи в нашей семье - весьма уважаемое первое блюдо Было интересно попробовать и такой вариант: старалась придерживаться рецепта. Получился густой, насыщенный вкусом суп!!! А, если, убрать мясную составляющую, замечательно подойдет в Пост. Благодарю!
Это здорово! Так вот передаются традиции от старших поколений младшим. Надо все-таки культивировать свою национальную кухню. Ведь в 19 веке русская кухня была одной из самых богатых и разнообразных кухонь мира.
Леонид, с удовольствием повторила щи по Вашему рецепту: отличное первое блюдо выходного дня. Очень ароматно, вкусно... и хоть в наши дни особого мороза нет, после прогулки со свежим хлебушком и сметанкой - просто великолепный обед!!!