Александрийское тесто (для куличей)

**++ukla++** » Сб апр 14, 2012 4:43 pm

Какие у всех прекрасные куличики получились! Всем браво! :Bravo:

Кто не пробовал, девочки попробуйте, не бойтесь, все получится с Божьей помощью!

Девочки, мой промежуточный результат, пекла в этом году 2\3 нормы (на полную дрожжей живых не хватило)

Так вот, это только часть, одну уже попробовали, а вторая партия в духовке еще допекается

Делюсь своим опытом, уже ранее писала что на ночь забыла сахар к опаре добавить,
поэтому у меня тесто готовилось с половины второго ночи, до 4 часов сегодняшнего дня!
Должна вам сказать, так я не нервничала и не переживала по поводу готовки ни разу..

По результату снятия пробы докладываю, из-за переброжения сахар чувствуется умерено,
в прошлом году были куличики слаще ( а может это я не правильно норму расчитала :girl_pardon:

),
а все остальное супер. Опара запенилась после добавления сахара простояла 4 часа,
тесто замесилось и поднялось отлично за 1,5-2 часа (так как пекла несколько партий),
дрожжами не пахнет, пахло сдобой. Добавляла вместо коньяка ликер Куантро, в готовой выпечке не чувствуется,
муж с сыном сказали, что мало изюма положила, теперь буду на будущее учитывать их пожелания

А еще добавила 3 пакетика ванильного сахара, хотя запаха ванили особо не ощущается, только слегка.
Вот допекутся остальные, остынут и буду украшать.

**Rumata** » Сб апр 14, 2012 7:05 pm

Мои куличи (бока светлые, потому что в духовке очень близко друг к другу посажены были)

из трети рецепта получилось 6 шт. 1 большая в форме на 500 г теста и 5 маленьких на 250 г, изюма добавила больше, почти как на полный рецепт, все ок.

и не удержались, разрезали сегодня одну... а потом еще одну

пожалела, что не замесила половину рецепта

жаль, на фото не видно, что мякиш желтенький, хотя яйца и молоко магазинные. я не перестаю удивляться этому рецепту, делов-то: смешал, поспал, замесил, подождал, выпек, а какая вкуснотища получается

девочки, кто еще не решился, боится, думает не получится, особенно молодые хозяйки, не бойтесь, обязательно все выйдет, самый вкусный и простой рецепт пасхальных куличей :good:

Тань, в который раз спасибо тебе и бабуле :daisy:

**++ukla++** » Сб апр 14, 2012 7:45 pm

Танюша, выздоравливай! Спасибо за рецепт! Бабуле здоровья!
Девочки, поддерживаю Катю, не бойтесь пеките по этому рецепту, просто и очень вкусно!

**Emmy** » Сб апр 14, 2012 9:48 pm

Спасибо большое за рецепт.Получились и у меня красавцы, на радостях хотела фототчет ВПЕРВЫЕ! отправить да не знала что фотки до 1Мб надо ... До сегодняшнего дня все была в поисках ,каждый год по разным рецептам пекла, больше никаких экспериментов!

**Morvolna** » Сб апр 14, 2012 10:03 pm

Sindirella Танюша, снова пришла к тебе с отчетом :girl_yes:

Готовила половину порции....вышло 9 куличией :girl_yes:

Как и Люся,изюма взяла больше нормы :girl_yes:

(где-то 150г изюма и 100 г цукатов).
Получились вкусные ароматные куличи :vkusno:

-с дочкой один съели с тааааким удовольствием(а муж терпит до завтра :girl_pardon:

)
Огромное спасибо за этот чудесный рецепт :daisy:

**Eseniya** » Сб апр 14, 2012 10:50 pm

И у меня все получилось :Yahoo!:

Ну почти

Верх на трех куличиках малеха опал, после того как поставила в духовку (была нагрета до 50 градусов, поставила и сразу увеличила до 180), наверное что-то таки неправильно делала, а вот что - не пойму... Но зато во всем остальном - полный восторг!!! Огромное спасибо Татьяне Sindirella и ее бабулечке :Rose:

Девочки, которые помогали мне с моим изюмом

- это вам

У меня с половины порции получились 7 штук (один уже приговорили :vkusno:

)
Похвастаюсь тоже куличиками :girl_blush:

Качество, конечно, ужасное, простите - с телефона фоткала :girl_pardon:

**CASI** » Сб апр 14, 2012 10:52 pm

Rumata писал(а):делов-то: смешал, поспал, замесил, подождал, выпек, а какая вкуснотища получается

ой, ну точно так и я хотела написать

Правда я в этом году накосячила немного. Сделала замес на ночь , а в доме прохладно.
В 7 утра смотрю никаких изменений. Подержала в теплой духовке часа четыре, процесс пошел и далее все по рецепту на литр молока.
А вот результат

Танюш, несу тебе отчет и в этом году. Спасибо огромадное . Маленький куличик утащили на пробу. Ну очень вкусно :vkusno:

Здоровья тебе и твоим близким ! Татьяна, с наступающим вас светлым праздником Пасхи!

**Magij** » Сб апр 14, 2012 11:27 pm

Девчонки, ук всех куличики суперские :Bravo:

CASI писал(а):Танюш, несу тебе отчет и в этом году

и мой принимай

**Сивилла** » Вс апр 15, 2012 12:03 am

Танечка, спасибо за замечательный рецепт! Куличи получились вкусные!

**++ukla++** » Вс апр 15, 2012 3:20 am

Танечка! Хозяюшки! Христос Воскресе! Всем здоровья и счастья!!!

**LASTO4KA** » Вс апр 15, 2012 5:21 am

у всех красивые куличи! :Bravo:

**Emmy** » Вс апр 15, 2012 7:03 am

Христос Воскрес. Татьяна благодаря вам столько счастливых, за удачные куличи, хозяюшек сегодня будут !

: только что освятили

**BlackWhite** » Вс апр 15, 2012 8:12 am

Танюша, еще отчет. В этот раз делала с курагой. Какие же они классные, однозначно буду готовить теперь только их.

**Вовановна** » Вс апр 15, 2012 11:38 am

Рецепт оч простой,очень вкусный и удачный!!!!! Делала четвёртую часть от рецепта-всё получилось и возни мало! Большое спасибо!!!!!

**Вовановна** » Вс апр 15, 2012 11:49 am

Тесто в меру сладкое, В следующий раз больше изюма сыпану и цукатов. Ещё раз спасибки!!!!