Традиционный греческий пирог – Спанакопита, готовится из теста фило, или любого другого вытяжного теста, с начинкой из шпината и сыра Фета.
Тесто я делала вот по этому рецепту (брала 2-ю порцию), но без добавления в него яйца.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=25406
Можно взять готовое магазинное тесто фило.
Начинка:
2 пучка шпината
1 упаковка сыра «Фета»
1 крупная луковица
1-2 зубчика чеснока
50-70 гр. сливочного масла, но можно и оливкового.
Процесс:
Шпинат помыть и, не встряхивая и не обсушивая сложить в кастрюльку или сковороду, добавить пару ст. ложек воды и потушить 5-7 минут. Слить воду, отжать хорошенько и измельчить. Фету размять вилкой или ложкой до кремообразной консистенции. Луковицу (я брала красный лук) обжарить на сковороде. Выдавить чеснок. Соединить все ингредиенты. Тесто я раскатала на четыре пласта. Все поочередно уложила в форму для запекания (края пластов оставляла свободными), при этом обильно смазывая каждый пласт растопленным сливочным маслом. Выложила начинку и завернула свободные края. Таким образом, этими краями начинка и «укрылась». Сверху снова смазала сливочным маслом и посыпала кунжутными семечками. Духовку нагрела до 200 гр. Как пирог чуть зарумянился, убавила до 170-160 гр. Всего выпекался минут 40-45.
- Приятного Вам.........
Приготовлю и буду наслаждаться 
Спасибо за рецепт 
