пирог с черемухой

(20 Feb 2012)

Пьянящий аромат черемуховой выпечки ...

Для теста вам понадобится:
250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
65г растопленного сливочного масла
1 чайная ложка ванильного сахара
3 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей
НАЧИНКА:
100ГР. черемухи
0,5 стакана молока
100 гр.сахара
1 яйцо
175гр.творожного сыра(у меня Филадельфия)
150гр.жирных сливок
сахар по вкусу

смешать молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут
Смешать венчиком масло, яйцо, соль, муку, ванильнЫЙ сахар, опару , все замесить до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в теплом месте. Тесто должно увеличится вдвое.
готовим на чинку: черемуху залить горячим молоком,минуты 3 поварить.Пусть постоит ,распариться. Затем добавить яйцо,творожный сыр, слегка взбить венчиком,до однородного состояния.
Выложить в форму тесто,сформировать бортики.Вылить начинку.Поставить в теплое место мин.на 20-30. Затем поставить в духовку мин на 40.(начинка должна загустеть)
Вынуть пирог из духовки,остудить. Взбить сливки с сахаром. залить взбитыми сливками сверху.
Теперь можно наслаждаться душистой выпечкой!

**КЛЕОПАТРА_** » Пн фев 20, 2012 1:07 pm

Какой пышный пирог. И начинка интересная. Спасибо.

(20 Feb 2012)

КЛЕОПАТРА_ ,Наталия,начинка получается очень нежная,просто тает во рту... :vkusno:

**Swetljachok** » Пн фев 20, 2012 1:20 pm

Рецептик - супер! :good:

Люблю пироги и торты с черемухой. :vkusno:

Ярослава, скажите, вы используете молотую сухую черемуху?

**Skarlet** » Пн фев 20, 2012 1:33 pm

какой красавец!!!! :vkusno:

никогда с черёмухой не пробовала...

у нас растёт черёмуха, но из ягод ничего не делают, только в декоративных целях так сказать...

(21 Feb 2012)

Swetljachok писал(а):Рецептик - супер! Люблю пироги и торты с черемухой. Ярослава, скажите, вы используете молотую сухую черемуху?

Светлана,да ,я использовала обычную магазинскую молотую черемуху.Заварила ее в молоке,а затем уже добавила творожный сыр,яйцо итд.

Skarlet писал(а):какой красавец!!!! никогда с черёмухой не пробовала... у нас растёт черёмуха, но из ягод ничего не делают, только в декоративных целях так сказать...

а,у нас этого гуталину... т.е черемухи завались!Чаще всего конечно торты с ней пекут,(хотя я и варенье пробовала,мне не понравилось,косточки скрипят на зубах..)ну,и пироги,булочки конечно неотъемлемый атрибут сибирской кухни :daisy:

**Skarlet** » Пн фев 20, 2012 2:40 pm

аполинария2003 писал(а):Чаще всего конечно торты с ней пекут

Слава, ну расскажи, её как морозить? для пирогов, перетирать от косточек нужно или как ещё консервировать? А то я на будующий год запас хочу сделать) :girl_blush:

**Anchie** » Пн фев 20, 2012 2:46 pm

Очень вкусный рецепт и интересная начинка! :good:

Я бы, правда, сделала бы такой пирог с песочным тестом :girl_blush:

**Santa Maria Gerra** » Пн фев 20, 2012 7:23 pm

Skarlet писал(а):какой красавец!!!! никогда с черёмухой не пробовала... у нас растёт черёмуха, но из ягод ничего не делают, только в декоративных целях так сказать...

у нас так же....

рецепт очень понравился!!!!

Хочу!

**Swetljachok** » Вт фев 21, 2012 4:25 am

аполинария2003 писал(а):я использовала обычную магазинскую молотую черемуху.

А мы сами собираем, черемухи у нас вдоль рек растет много, сушим, и потом размалываем. У нас некоторые умельцы ее очень спелую как- то перетирают и потом уваривают с сахаром. Но я считаю, что это очень трудоемко, хотя вкусно :vkusno:

**Skarlet** » Вт фев 21, 2012 11:17 am

Swetljachok писал(а):спелую как- то перетирают и потом уваривают с сахаром.

я уже поняла, у нас так дикую вишенку делают, у неё тоже мякоти мало, но вкусная) теперь поняла как с черёмухой поступить) :girl_yes:

**аполинария2003** » Вт фев 21, 2012 1:15 pm

Anchie писал(а):Очень вкусный рецепт и интересная начинка!
Я бы, правда, сделала бы такой пирог с песочным тестом

я мне как раз хотелось сделать пирог со вкусом " из детства"(правда ,тогда не было никакого творожного сыра,а был просто творог..)

**аполинария2003** » Вт фев 21, 2012 1:19 pm

Santa Maria Gerra
Swetljachok ,Светлана
Skarlet ,Ирина, спасибо,что заглянули на мой пирожок!Я вижу вы уже тут и без меня придумали.куда пристроить будущий урожай черемухи! Так.что ждем-с новых рецептов! :daisy:

**Тыквочка** » Вт фев 21, 2012 1:23 pm

Я понимаю, что вопрос немного... наивный)) Но на что похожа по вкусу черемуха? Я и цветов-то не видела.

**BOO-Rita-S** » Вт фев 21, 2012 1:58 pm

Черемуха душистая
С весною расцвела
И ветви золотистые
Как кудри завила.

Отличный пирог! Я все-таки считаю, что сочетание с дрожжевым тестом более выигрышно. Хотя, может, это зависит от того, что я не люблю песочное тесто

Skarlet писал(а):её как морозить?

никогда не слышала чтобы ее морозили :no:

для пирогов, перетирать от косточек нужно или как ещё консервировать?

Я перемалываю на мясорубке с сахаром. Долго и упорно, раз 5. Стоит в холодильнике, ничего с ней не делается. Такая начинка подходит больше для булочек, мне кажется. Можно еще засушить черемуху и перемолоть ее в муку, использовать потом как Слава в рецепте указала - запарить/проварить.

Тыквочка писал(а):на что похожа по вкусу черемуха?

Ни на что! Черемуха терпкая, ярко выраженная, но не напоминает ничего, кроме черемухи.

Пардон за бесцеремонность. Влезла чот... :oops: