Лаймовые кексы

[Миоко]

Всем Доброго времени суток! Как большой любитель цитрусовых угощаю вас замечательными кексами с привкусом и ароматом лайма! Рецепт из журнала приготовь с моими дополнениями и комментариями.

Нам понадобится:
Масло сливочное - 125г
Мука - 140г (1 стакан)
Сахар - 125г
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Яйца - 2 штуки
Молоко - 60-70мл (может потребоваться чуть больше)
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Сок лайма - 4 чайные ложки
Цедра половинки лайма
Лайм - 1 маленький или половинка крупного
+ 150г сахара для сиропа
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
Разотрите до однородной массы масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар.
Добавьте яйца, цедру и сок лайма, смешайте до однородности.
Постепенно добавьте просеянную муку смешанную с разрыхлителем. Влейте молоко и перемешайте. Должна получится масса консистенции сметаны.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Смажьте формы для выпечки маслом и присыпьте мукой (если выпекаете в силиконовых формочках, то ничем смазывать не нужно). Заполните формочки на 2\3 тестом и поставьте в разогретую духовку на 50-60 минут.
Готовые кексы выньте из формы и поставьте остывать.

Пока кексы стынут приготоим сироп.
Возьмите кастрюльку, нарежьте в нее лайм и засыпьте сахаром, варите на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится (я выжала из лайма сок с мякотью и варила его с сахаром).
Кексы проткните в нескольких местах зубочисткой или ножом и пропитайте сиропом, дырочки позволят сиропу пройти внутрь кекса и пропитать его.

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита




P.S. Количество продуктов на 12 кексиков, я делала половину порции. Кексы получаются очень вкусные, с плотной текстурой, чуть влажные за счет пропитки, очень напоминают покупные с вареньем. Любителям цитрусовых обязателньо понравится. Сладкоежки могут положить в сироп побольше сахара. Поздравляю всех С Днем Святого Валентина Пусть любовь везде следует за вами, готовьте с любовью и у вас все обязательно получится

[oldeg]

поставьте в разогретую духовку на 50-60 минут.

Они так долго должны выпекаться?

[Миоко]

Ты знаешь, я сама когда в журнале прочитала - не поверила. Но честно продержала 50 минут как видишь - ничего не подгорело и все пропеклось. Я побоялась раньше вытаскивать, т.к. у меня были уже проблемы с недопеканием всяких сластей В журнале кстати написано 1 час ) Я 50 минут держала.

[AnCoLia]

В моей духовке точно не пригорят! Что-то я не верю градусам своей духовки, хотя в этом году его покупала (в смысле не старая) Выпечки и запеканки с форума делаю и увеличиваю время запекания почти в 2 раза. Спасибочки Вероника, попробуем

[Миоко]

Угощайся Мариша

А какая марка и модель духовки у тебя?

[Garmoni]

Вероничка очень сердеШные кексики
Приготовлю на выходных, спасибо

[Миоко]

Спасибо Таня, буду рада

[Helenka]

Вероника, кексики такие аккуратные получились, так ровно поднялись!

[Миоко]

Леночка, спасибо большое Я в этой форме первый раз делала

[Kontik]

Очень вкусные кексы- нам понравились... лайм использовала впервые.

[Миоко]

Я очень люблю лайм в выпечке, рада, что и тебе понравилось Спасибо за отчет

[Юляка]

мы от них просто в восторге, даже муж - он у меня не сладкоежка, но их лопал с огромным удовольствием. У меня, правда, вместо сиропа помадка получилась, но все равно очень вкусно.

[Миоко]

Юля, я очень рада, что кексы понравились даже мужу Спасибо за отчет