Курочка, запеченная с сулугуни

**[Мушка]** » Пн фев 06, 2012 4:07 pm

Попробуйте эту нежную, мягкую, безумно ароматную, с хрустящей корочкой и нежным сладковатым привкусом граната курочку!

Нам понадобится:
1 курица около 1,5кг.
200 гр. сулугуни
20 гр. топленого масла
1/2 стакана гранатового сока
хмели-сунели
красный молотый перец
соль
зелень петрушки
зерна граната

Приготовление:
обработанную курицу разрезать на 2 половинки, нафаршировать сулугуни: сыр порезать соломкой, аккуратно начинить им курицу под шкуркой, сделать надрез в грудке, присолить и положить побольше сыра, зашить, чтобы сыр не вытек. Хорошо посолить сверху, посыпать хмели-сунели и красным перцем, тонко порезать масло и положить сверху. Жарить в духовке при температуре 200 градусов и периодически поливать гранатовым соком. Перед подачей курицу разрезать на кусочки и уложить в виде целой курицы. Украсить петрушкой и зернами граната.

Приятного аппетита!

**frovika** » Пн фев 06, 2012 4:34 pm

какая прелесть :vkusno:

**[Мушка]** » Пн фев 06, 2012 4:39 pm

Спасибо)

**Вишенька-черешенька** » Пн фев 06, 2012 6:19 pm

Красивая курочка вышла и аппетитная.

**[Мушка]** » Пн фев 06, 2012 7:00 pm

Спасибо

**AnCoLia** » Пн фев 06, 2012 7:23 pm

сделать надрез в грудке, присолить и положить побольше сыра, зашить, чтобы сыр не вытек.
Если курицу делим на 2 части, то как положить сулугуни под кожу, чтобы не вытекало? И зашить каким образом, если курица уже разрезана на 2 части? Если не сложно, пожалуйста ответьте, очень любопытно

Очень аппетитная курочка, так красиво и равномерно пожарена и сулугуни нигде не выглядывает :pardon:

**[Мушка]** » Пн фев 06, 2012 11:46 pm

AnCoLia, у меня сыр вытек, но не много. Кожа у курицы прочно крепится на лапах, крыльях, позвоночнике и шее(по крайней мере это те части, которые нас интересуют). Я разрезаю курицу не совсем поравну, а одна часть остается чуть больше (там как раз позвоночник и бОльшая часть груди). Кожа сама отрывается, ползет вверх и под нее ложится сыр. Поскольку на лапках кожа крепится только внизу, то сыр я проталкиваю и туда. А на бОльшей части груди придется кожу отделить от позвонка и повторить туже процедуру. На самой широкой части я делаю разрез, но не насквозь и туда тоже ложу сыр. Если оставить так, то сыр потечет сразу же при нагревании, поэтому обе части разрезанной груди и кожицу нужно скрепить. Ну скажем как сложить 3 куска ткани и сшить их вместе

вдоль позвоночника я тоже пришиваю кожу к мясу, чтобы она не сползала.
Фух

объяснила как смогла

если будут ещё вопросы, то спрашивайте

отвечу на все :girl_yes:

**Swetljachok** » Вт фев 07, 2012 6:50 am

Курочка - супер! :good:

У меня вопрос: у нас продается сулугуни соленый и сливочный, какой вы брали для приготовления?

**[Мушка]** » Вт фев 07, 2012 3:32 pm

Swetljachok писал(а):Курочка - супер!

Спасибо)

Swetljachok писал(а):какой вы брали для приготовления

Светлана, я живу в Адыгее, у нас сулугуни продают домашнего приготовления и там довольно много соли, поэтому понятие "сливочный" мне не знакомо... Думаю лучше взять соленый

**Skarlet** » Вт фев 07, 2012 8:14 pm

Курочка, просто прелесть!!!! :good:

**[Мушка]** » Вт фев 07, 2012 9:05 pm

Спасибо)