Курица запеченая в тесте из морской соли

[Michelka]

Ну, как всегда смотрела вроде такого рецепта нету... ну а если есть, то все уже всё знают...
На сайте есть похожие рецепты с рыбой запеченной в соли, очень вкусная рыбка получается, сама такую делаю, и тут в журнале увидела этот рецепт курицы запеченной в тесте на основе соли, морской крупной соли. Может кому понравиться. Нам понадобиться

*курица весом 1-1,5 кило
*соль морская крупная - 300гр
*мука - 500гр
*яйца - (в оригинальном рецепте 4 белка, я взяла просто 2 яйца)
*соль по вкусу, я не добавляла вообще.

Подготавливаем курицу, моем ощипываем ну в общем, кто как с ней поступает, кладем в посудину грудкой в низ. Я ещё замариновала её в ложке пастообразного творога с выдавленной чесночиной и почти засохшим лимоном, оставшимся от выпечки.
В посудине смешиваем соль с мукой и яйцами, у меня получилось довольно тугое тесто, но оно нам нужно только для запекания.
Раскатываем тесто и накрываем им нашу куру, так что бы не было дыр. Ставим в духовку на 40-50 минут при 200 градусах. Достаем из духовки разламываем нашу корочку прямо на столе, или подаем курицу уже без корочки, получается сочная вкусная курица в собственном соку, приятного аппетита

[Elena Ch]

Женя, спасибо Вам за рецептик! Давно хотела так рыбку приготовить. не знала, что можно и курочку так запечь. Наверное, это действительно очень вкусно и нежно. Обязательно попробую...

[Michelka]

Леночка пробуйте на здоровье, надеюсь что вам понравиться

[Sineglazka]

Женя, а как вы рыбку запекаете? какие пропорции?

[kade2011]

простите пожалуйста, а триста грамм соли куда ложить? в тесто или в посудину, извините за глупый вопрос

[Michelka]

Sineglazka Ольга, точных пропорций я не знаю, я беру белок максимум два смешиваю их с солью и облепляю рыбку, ну а потом в духовку
может посмотрите тут viewtopic.php?f=131&t=13980&p=560328&hilit=%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BE+%D0%B2+%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B8#p560328
или тут viewtopic.php?f=131&t=17335&p=765958&hilit=%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BE+%D0%B2+%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B8#p765958

kade2011 это не глупый вопрос - это неточности в описании, из соли и муки с яйцами замешиваем тесто которым потом накрываем нашу курочку и посудину

[alenkin2]

Очень интересный рецепт. Думаю, что курочка получается очень вкусной!!!!

[Michelka]

Я думаю стоит попробовать

[АДЕЛЬ]

Сегодня делаю курицу на ужин.
Блюдо стоит в духовке.
Яиц у меня ушло 5 штук.
Но правда соль морская среднего помола.
Женя,корка хорошо отойдёт от курицы?

[Michelka]

Натуль у меня без проблем отошла Приятного аппетита

[АДЕЛЬ]

Michelka
Спасибо!
Когда будет готова принесу отчёт.

[АДЕЛЬ]

Через 50 минут курица была не готова,допекала ещё 20 минут на конвекции,но уже без солевой корки.
Фото получилось поршивое,поэтому готовую курицу не выставляю.

[Michelka]

АДЕЛЬ Искренне жаль что не получилось может дело в духовке? может в корке? или моожет в соли?
Я делала ещё раз на этих выходных специально что бы перепроверить , вроде все получилось

[АДЕЛЬ]

Женя,духовка у меня хорошая.
Слой теста получился неравномерный,где было толще (Закрывала кусочками теста дырки)там курица была сыроватая.
Ты какую соль брала?
У меня был средний помол.

[Michelka]

Натуль у меня тоже хорошая, но только наклонена чуть чуть, и я зная об этом поворачиваю блюдо то одной то другой стороной.
Тесто у меня было ровное, я его раскатала чуть шире и длиннее моей формы, накрыла её и у меня осталось чуть чуть по бокам теста, которые я загнула (видно на фото слева), то есть в общем мой слой теста был достаточно ровный, только по краям уплотнения.
Если хочешь я сфоткаю пакет,но это обычная морская соль крупного помола, правда почему то белая