Сливки 35% делаем сами

**tusya** » Пн янв 30, 2012 10:37 am

Navinka писал(а):утро пришло - масло не отслоилось

Уррра, Анютик :friends:

, здОровоооо :dance2:

!!!

Navinka писал(а):сверху желтого цвета... так и должно быть?...

У меня всегда так :friends:

. Давно не покупАла сливки, но, если мне не изменяет память :scratch_one:

они такие-же. Если уголок отрЕзать и начать выливать сначала густота жёлтенькая выливается :girl_pardon:

Анечка, спасибо за отчётик :daisy:

, очень рада, что получились сливочки :Yahoo!:

, бу держать кулачкИ, чтоб взбились :friends:

**Navinka** » Вт янв 31, 2012 8:51 am

tusya писал(а): Если уголок отрЕзать и начать выливать сначала густота жёлтенькая выливается

да,точно так,она там хлопьями прям (я правда думала что это неправильно и мне порченые попадались :girl_blush:

)

tusya писал(а):бу держать кулачкИ, чтоб взбились

Взбились просто супер :Yahoo!:

еще лучше чем покупные :girl_blush:

Так что твой рецептик теперь будет моим постоянным :friends:

Кстати вчера не хватало 100 гр и я экстренно сделала новых и использовала уже через пару часов, не выдерживая в холодильнике, с ними тоже все хорошо было :wink:

**tusya** » Вт янв 31, 2012 9:50 am

Navinka писал(а):Взбились просто супер

Ой ,Анечка, выдохнула аж :heat:

как же я рада :dance3:

и так ещё

и так

и вот так

!!!

Navinka писал(а):еще лучше чем покупные

Вот мне тож кажется, что покупные просто густеют, а эти ещё и воздушно-пышнеют :girl_in_love:

Очень рада, что нужным рецик оказался, пасип за отчётик :daisy:

**Navinka** » Вт янв 31, 2012 9:55 am

tusya писал(а): Вот мне тож кажется, что покупные просто густеют, а эти ещё и воздушно-пышнеют

вот это точно! они прям как облачко воздушное :girl_in_love:

а на вкус так вообще неописуемо-вкусные, сливочные-пресливочные :vkusno:

я с ними Шоколадницу делала, очень боялась шоколад добавлять - вдруг всеже чтот с ними станет :girl_blush:

tusya писал(а):как же я рада

а я-то как рада :dance2:

**tusya** » Ср фев 01, 2012 12:50 am

Navinka писал(а):а на вкус так вообще неописуемо-вкусные, сливочные-пресливочные

Это точно, они ... :scratch_one:

натуральнее, что-ли, выходят :vkusno:

Navinka писал(а):я с ними Шоколадницу делала

Тож на неё зрею :girl_yes:

**ksufffka** » Пн фев 06, 2012 11:57 pm

Доброй ночи, девочки. :wink:

Спасибо за рецептик)) сама обыскалась и не найти такой жирности сливочки..
Решила сделать дома "рафаэлки", а там сливки нужны не меньше 35% жирности.))
Вот сейчас у меня они стоят и охлаждаются.
Сразу вопрос, нужно, чтобы они при комнатной температуре охлаждались или в холодильнике тоже подойдет?

В рецепте рафаэлок сказано, что шоколад надо соединить со сливками и растопить. Вот тут я что-то боюсь, как бы масло назад не разъединилось от молока.. :shock:

Как думаете, не случится такого?)))
Ну и последний вопросик. Раз мне шоколадку со сливками растапливать, мож и не надо до холодного состояния прям сливки охлаждать?? :oops:

(просто хочется уже с утра их попробовать.... ням-ням :pardon:

)

**tusya** » Вт фев 07, 2012 7:17 am

ksufffka писал(а):хочется уже с утра их попробовать

Ксенечка, звиняюсь за задержку с ответом - комп выкаблучивается, будь он неладен

То виснет, то не запускается

Мамку менять , видимо, придётся

ksufffka писал(а):нужно, чтобы они при комнатной температуре охлаждались или в холодильнике тоже подойдет?

Ксенечка , я теперь в холодильник сразу ставлю :girl_pardon:

ksufffka писал(а):Раз мне шоколадку со сливками растапливать, мож и не надо до холодного состояния прям сливки охлаждать??

Я так маскарпоне готовлю - блендером хорошенечко, сразу в кастрюльку, нагреваю до кипения и створАживаю - всегда получается :girl_pardon:

ksufffka писал(а):как бы масло назад не разъединилось от молока.. Как думаете, не случится такого?)))

никогда такого не случалось :friends:

Удачи, Ксенечка :daisy:

, расскажи, пожалуйста, всё ли вышло :girl_blush:

**Navinka** » Вт фев 07, 2012 7:56 am

а мона я тоже по своим наблюдениям подскажу? :girl_blush2:

ksufffka писал(а):нужно, чтобы они при комнатной температуре охлаждались или в холодильнике тоже подойдет?

tusya писал(а):Ксенечка , я теперь в холодильник сразу ставлю

я в последние разы делала в тот же день, что и взбивала их, так что охлаждала экстренно на окошке (с приоткрытой форточкой),а потом уже в холодильник...

ksufffka писал(а):Ну и последний вопросик. Раз мне шоколадку со сливками растапливать, мож и не надо до холодного состояния прям сливки охлаждать??

мне постоявшие они по запаху и вкусу больше понравились - когда только сблендеришь они все-таки маслом пахнут,а потом когда постоят сливками :girl_blush:

tusya Натусь,я прям на твои сливочки "подсела" - всюду только их теперь использую и не нарадуюсь прям :good:

и в креме они супер и помадку тут с ними делала - все получается :good:

делала крем позавчера с ними сливочно-творожный, боялась так желатин вводить - тут вроде обсуждали,что крупинками становились у кого-то, но все нормально прошло :girl_blush:

так что хочу теперь попробовать их закрепить им и украшать :girl_blush:

**tusya** » Вт фев 07, 2012 1:33 pm

Navinka писал(а):мона

НунА

Анечка, пасип :friends:

я ж прям выпрашивала

помощь

tusya писал(а):я надеюсь , что общими усилиями мы скорей придём к нужному результату

Navinka писал(а):боялась так желатин вводить

У меня один раз не вышло :girl_crazy:

Буду опять пробовать, раз получается :girl_yes:

просто марку желатина сменю, наверное :girl_dance:

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 1:56 pm

tusya писал(а):Удачи, Ксенечка , расскажи, пожалуйста, всё ли вышло

Девочки, спасибо большое за ваши ответы и поддержку))) :Rose:

Если по пленке судить, то у меня получилось 300 мл. сливок. Вот что получилось, в итоге. Сливки сразу вчера поставила в холодильник, масличко не отслоилось, так что мои конхэты сегодня будут)))))

Девочки, подскажите, как картинку вставить? мне тут пишет, что я не могу использовать url.

**tusya** » Вт фев 07, 2012 2:08 pm

ksufffka писал(а):масличко не отслоилось, так что мои конхэты сегодня будут)))))

Здоровоооо :Yahoo!:

Ксенечка

вот прочти Как вставлять фотографии в сообщения на форуме Если вопросы останутся - зови :O:

**Navinka** » Вт фев 07, 2012 2:14 pm

tusya писал(а): просто марку желатина сменю, наверное

я Доктором Откером пользовалась :girl_blush:

пробовала наш отечественный - как-то он сильно оч закрепляет :girl_nea:

а вчера мне пришел Агар-агар из Великобритании (на ибее заказывала) - терь буду с ним экперименты ставить :Yahoo!:

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 2:29 pm

Мои сливки))))

**tusya** » Вт фев 07, 2012 2:35 pm

Navinka писал(а):Доктором Откером пользовалась

А у нас таких не видела

ваще во Владике мало чего-нить от Эткера

Navinka писал(а):Агар-агар

Ой, Анютик :friends:

, пРоздравляю :Yahoo!:

С ним Птичка такая вкуснаяяяя :vkusno:

Блин, чегой-то не рисковала ещё из-за гранцы выписывать чё-нить :girl_pardon:

Сподобиться, чоль :scratch_one:

ksufffka писал(а):Мои сливки))))

Ксенечка, замечательные у тебя сливочки вышли :girl_in_love:

Так и хоЦЦЦа хлебнуть :girl_haha:

Теперь будут [s]вам сЩастье[/s] у тя :friends:

конфеточки :vkusno:

**Navinka** » Вт фев 07, 2012 2:47 pm

tusya писал(а):ваще во Владике мало чего-нить от Эткера

у нас тоже только в одном супермаркете есть,хоть и Москва совсем близко :girl_pardon:

tusya писал(а): пРоздравляю С ним Птичка такая вкуснаяяяя

пасибки

для нее родимой и заказывала :vkusno:

tusya писал(а):Блин, чегой-то не рисковала ещё из-за гранцы выписывать чё-нить Сподобиться, чоль

мы тоже боялись в начале, но оказалось все совсем нестрашно+цены хорошие,особенно если из Китая :good:

ksufffka писал(а):Мои сливки))))

Ой какие красивые :Bravo:

у тебя смотрю они в беж? или фото такое? у меня вот они желтенькие были, но масло развесное хорошее :girl_blush: