Торт "Крем-карамель"

**Olgutca** » Вт июл 12, 2011 2:49 pm

А мне не понравился рецепт, карамель и кексовый слой вкусные, а вот суфле - сладкий омлет

**vikulex** » Чт авг 18, 2011 1:50 pm

Shkoda
Вы случайно мне не подскажите: мне с греции привезли полуфабрикат "Крем-карамель" - а там все на греческом написано - ничего не могу понять - в пачке два пакета - один с карамелью жидкой, другой с порошком. Что с ними делать?

**Marishka-iriska** » Пт сен 30, 2011 10:56 pm

Татьяна,здравствуйте!!!
Я не буду первооткрывателем,если поблагодарю Вас за гениальное творение и бескорыструю помощь всем хозяюшкам!!!!!!!!!!!!!! :Bravo:

Вы меня заставили прилипнуть к монитору!!! :coffee:

...но у меня,к сожалению,не получился тортик с первого раза :sorry:

а я так хотела порадовать завтра семью и гостей..

Все делала,по Вашей инструкции,а слой крем-брюле после выпечки остался жидким..когда я вынула тортик,корж..плавал :sorry:

и при при заливании,кстати,он был такой же консистенции..
Подскажите пожалуйста,какой консистенции у Вас получается этот слой после взбивания и после выпекания?Застывает ли он окончательно уже в холодильнике или лишь настаивается потом? :cry:

Уж ооооочень хочется попробовать такую вкусноту и не позорить своими неудачами такой чудесный рецепт!

**Elena 277** » Пн янв 23, 2012 1:59 pm

Марина, я с такой ситуацией пока не сталкивалась, может все зависит от качества сливок? Слой крем-брюле должен быть плотным в конце выпечки, а потом настаиваться в карамельном сиропе. Не горюйте, все у вас получится :girl_yes:

**Elena 277** » Пн янв 23, 2012 2:43 pm

На выходные снова приготовила этот тортик. Спасибо большое ТАТЬЯНЕ за рецепт и всем девочкам за комментарии!!! Два раза делала этот тортик на сливках 15%, получалось на удивление как у Тани на фото. Но у нас почему-то сливки 15% дорогие, поэтому, начитавшись комментариев, решила съэкономить. Взяла 150мл сливок 30% и 450 мл концентрированого молока (Kondensmilch) 10% жирности. В результате слой крем брюле получился более бежевого цвета за счет концентр. молока, а слой бисквита - толще, хотя норма продуктов и форма для выпечки были те же. Но вкуссссс!!!.....Все тот же!!! :vkusno:

Еще появилась мысль в бисквит добавить цедры лимона, но не знаю, как себя поведет в этом случае крем-брюле....Рискну наверное...как нибудь :girl_yes:

Это мой последний тортик.

**LASTO4KA** » Пн янв 23, 2012 2:51 pm

Elena 277 красавец!

**Elena 277** » Вт янв 24, 2012 1:07 pm

Спасибо, Ирина! Каждый раз, когда его готовлю, нахожусь в состоянии ожидания чуда..., тк сам процесс завораживает...

**LASTO4KA** » Чт янв 26, 2012 5:38 am

Elena 277 а мне стыдно признатся.не получается у меня :oops:

**Olgutca** » Чт янв 26, 2012 10:10 am

Elena 277 писал(а):Слой крем-брюле должен быть плотным в конце выпечки, а потом настаиваться в карамельном сиропе

А омлетного вкуса у вас нет? А то я пробовала два раза готовить (один раз на сгущенке), но все равно как сладкий омлет получается

**Elena 277** » Чт янв 26, 2012 2:24 pm

Ольга, такого привкуса не замечали, был вкус крем-брюле и только. Может вы миксером не разбили полностью яйца до полного их растворения в общей массе? Или попробуйте взять яйца другого производителя... Удачи вам.

**Elena 277** » Чт янв 26, 2012 2:34 pm

Ирина, прочитала ваши сообщения, что бисквит остается внизу... правильно? А слой крем-брюле какой получается? Плотный?

**Hannusja** » Чт янв 26, 2012 3:11 pm

Olgutca писал(а):но все равно как сладкий омлет получается

как по мне, крем-карамель всегда как сладкий омлет, где бы не пробовала. так что это, может быть, дело вкуса :pardon:

**oldeg** » Чт янв 26, 2012 3:14 pm

Hannusja писал(а): так что это может быть дело вкуса

мне тоже так кажется. КТо-то просто яйца с сахаром по другому не воспринимает :girl_pardon:

**Hannusja** » Чт янв 26, 2012 3:22 pm

oldeg писал(а):мне тоже так кажется.

я приметила этот торт уже давно, но именно из опасения получить омлет не решилась. думаю, что если приготовлю, то подавать буду с кули (соус из малины) или со свежими фруктами.
С кули, обычно, подают крем-брюле. Мне сочетание очень нравится.

**Morvolna** » Чт янв 26, 2012 4:49 pm

А нам с дочкой этот торт оччччч нравится.Готовила много раз....вкус-суперский :vkusno: