паштет из куриной печенки с шампанским

(22 Jan 2012)

Танюша ну что же ты привезла только одного дракончика, я тоже такого хочу. Если дракошу кормить такими вкусностями, то однозначно будет и удача, и счастье, и гармония. ОТ всей души все это и желаю :daisy:

**Аринушка** » Вс янв 22, 2012 5:37 pm

Таня, готовила я твой паштет .Очень нежный и приятный на вкус.Мои оценили,спасибо тебе за рецепт

**моника11111** » Вс янв 22, 2012 5:42 pm

Аринушка писал(а):Таня,

На здоровье,Ариша!Я радачто понравилось!!! :Rose:

**oldeg** » Вс янв 22, 2012 5:45 pm

моника11111 Тань, скажи, а какой размер формы надо взять?

**моника11111** » Вс янв 22, 2012 5:54 pm

oldeg писал(а):какой размер формы

Олюшка,нет размера единого,ты посмотри,сколько у тебя получится фарша и сама подбери,это не принципиально.Только могу сказать,что в фаянсовой или керамической форме вкуснее,ну мне так показалось,хотя и в стекле самое то!

**Mahan** » Пт фев 22, 2013 10:55 am

[согласно правилам рецепт объеденен]
Всем здравствуйте!!!

Хочу предложить ну очень необычный вариант паштета из купиной печени, вкус оригинальный, благодаря шампанскому и специям. Всем любителям паштетиков- еще один рецепт в копилочку.

Берём:

25 г сливочного масла (столовая ложка)
500 г куриной печенки
2 зубчика чеснока
100 мл сливок жирностью 20%
100 мл шампанского
1 ч л сахара
соль, перец.

Для украшения:

3-4 горошины душистого перца
2 лавровых листа
2-3 тонких дольки лимона (у меня не было))

Готовим:

Печенку моем, очищаем от плёнок, нарезаем небольшими кусочками. Чеснок очищаем и измельчаем. В сковороде разогреваем масло, постоянно помешивая, обжариваем печенку 5-7 минут, добавляем чеснок, перемешиваем и готовим еще минуты две. Сковороду снимаем с огня и дам остыть. Перекладываем остывшую печень в чашу комбайна (блендера) вместе с соком и измельчаем в фарш. Вливаем сливки, взбиваем (я взбивала миксером). Перекладываем фарш в миску, добавляем шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешиваем до однородности. Шампанское придаёт паштету воздушность и нежность благодаря пузырькам. В разогретую до 180 градусов духовку выкладываем паштет в фаянсовой или керамической форме, смазанной маслом. Сверху кладём горошины душистого перца и лавровый лист. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Дать остыть. Готовый паштет украсить дольками лимона.

Всем приятного аппетита!!!