Курица с луком и морковью

**Старов** » Пн янв 16, 2012 7:17 am

Назвать это блюдо запеканкой не могу, террин звучит как-то немного пафосно, да и не террин это

в общем, как не назови эту курочку - менее вкусной она от этого не станет!
Сочное мясо, пропитанное соком лука, моркови... Деликатный, спокойный вкус. :vkusno:

Состав:
3 куриных филе
2 средних луковицы
1 большая морковь
Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло
1 яйцо

Приготовление:
Куриное филе разрезать тонкими полосками и тщательно отбить молотком, почти до прозрачности мяса. Смотрите. случайно не превратите мясо в фарш!:)
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. На разогретую с маслом сковороду выложить лук и морковь, протушить до готовности - до полной мягкости овощей. именно протушить, а не прожарить. Пюрировать зажарку с помощью погружного блендера - не до однородности: но масса должна стать густой. Бывает, что морковь суховата. тогда добавьте 1-2 ст.ложки кипяченой воды в зажарку при тушении. Готовую, пюрированную зажарку отправить на плиту, помешивая слегка поджарить. Соус посолить. Можно добавить ваши любимые травки. Но мне больше всего нравится именно вкус зажаренного лука с морковью.
Форму смазать маслом. Если есть форма для хлеба-террина - лучше использовать ее. Выложить 1 тонкий пласт филе, посолить и поперчить, сверху 2 ст.ложки соуса-зажарки, разровнять. Далее повторять слои. Поседний слой - соус-зажарка. Яйцо взболтать вилкой и вылить сверху. Отправить в разогретую духовку при температуре 170-180 градусов на 25-30 минут.
Форму вытащить. Слегка остудить. Сок отлить в пиалу, аккуратно придерживая запеканку(

). Перевернуть курицу на блюдо, нарезать порционно и подавать вместе с полученным соком. Если овощей много - то блюдо выходит самодостаточным, не требующим никакого гарнира. Можете запеканку нарезать порционно, не переворачивая ее на тарелку.
И так все просто!

**Хильда** » Пн янв 16, 2012 9:32 am

Ой, как вкусненько будет!... :vkusno:

Спасибки за идею! :Rose:

**Anna Ran** » Пн янв 16, 2012 12:12 pm

Starov писал(а):Назвать это блюдо запеканкой не могу, террин звучит как-то немного пафосно, да и не террин это в общем, как не назови эту курочку - менее вкусной она от этого не станет!

А я,как увидила,подумала,что это слоеный торт из курочки и моркови)

**Старов** » Пн янв 16, 2012 12:26 pm

Хильда писал(а):Спасибки за идею

ОЛюш, На здоровье, солнце :Rose:

каканечка писал(а): я,как увидила,подумала,что это слоеный торт из курочки и моркови)

ооо, Анют, я тронута:)))) мне каежтся, что торт, это что-то такое суперово-сложное, где куча разных слоев и вкусов:)))) у меня были мыслишки обогатить слои, но мне так по душе сочетание куры с зажаркой, что я оставила простор для фантазии:)) СПАСИБО тебе за такую похвалу:)))) :Rose: